Sabores de café alrededor del mundo
Al igual que los vinos finos, el sabor de los granos de café depende del suelo, el clima y el clima de su país de origen.
Aunque solo hay dos tipos principales de café (Arábica y Robusta), sus sabores pueden variar desde a nuez y chocolate hasta afrutado y crujiente, terroso y mohoso, según la región.
Debido a que el café debe cultivarse en climas cálidos y tropicales, áreas como América Latina, África y las islas del Pacífico son las más famosas por su café.
Si desea hacer un recorrido por el mundo en su propia cocina, los cafés de un solo origen son su mejor opción (aléjese de las mezclas para obtener la experiencia completa). Aquí hay algunas regiones que recomendamos.
America latina
Los cafés latinoamericanos populares incluyen el colombiano, el brasileño, el guatemalteco y el costarricense. Estos tienden hacia el lado más dulce y pueden tener matices de chocolate, especias o incluso caramelo.
África
Etiopía y Kenia exportan cantidades significativas de café. Muchos cafés etíopes se caracterizan por ser ligeros y secos con notas afrutadas o herbales, mientras que los cafés de Kenia se consideran más ácidos con notas cítricas.
Islas del pacifico
Los cafés de Sumatra, Java y Kona provienen del Pacífico. El café Kona, cultivado en Hawái en las laderas de las montañas Hualalai y Mauna Loa, tiene un rico sabor con matices a vino. Busque sabores más especiados, mohosos o ahumados en los cafés de Java y Sumatra.
Para aprender a distinguir los cafés de diferentes regiones la próxima vez que prepare una taza, primero huela bien y durante mucho tiempo. Vea si puede identificar algunos de los aromas: ¿huele a vino o a cítricos?
¿Hay notas más profundas como nueces o chocolate?
Luego pruebe al menos un sorbo sin crema ni azúcar para captar los sabores subyacentes. Con la práctica, descubrirá que capta sutiles notas de sabor que pueden hacer que su experiencia de beber café sea aún más placentera, ¡independientemente de cómo tome su bebida normalmente!
Lea más sobre cómo degustar y “tazar” café correctamente o qué buscar en una taza de café de alta calidad.
