Rosewater Cardamom Lassi: Nirvana en la lengua
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La primera vez que Tim me llevó a la comida india fue la primera vez que me gustó la comida india. También fue la primera vez que pedí un lassi. Soy medio indio, mi padre creció en el sur de la India y mi madre italiana-alemana-danesa aprendió sola a hacer un curry excelente, pero no estuve en el Equipo Internacional de Comida hasta bien entrada la edad adulta.
Cuando conocí y me casé con Tim, me gustaban muchas cocinas diferentes, pero no la india, así que en nuestro aniversario de bodas de un mes, decidimos celebrarlo haciendo algo para cambiar eso. Fuimos a Sitar de Nashville y pedimos los favoritos de Tim: pollo con mantequilla y naan con ajo. Resulta que la masa esponjosa de hierbas embriagadora con ajo, junto con pollo cremoso y tierno, no es difícil de vender. Yo estaba en.
Sin embargo, sobre todo estaba esa bebida de yogur endulzado que me llamó la atención en el menú y acompañó mi comida. Servido con hielo en un vaso alto, era dulce, apenas, y con sabor a agua de rosas; también fue la ofrenda más maravillosa que jamás había bebido con una pajita.
He pedido otras lassis desde , en otros restaurantes, y por lo general son buenas, pero esa de agua de rosas se destaca. Picante y espumosa y no tan azucarada como para darte dolor de cabeza (lo que han sido otras muchachas), era el tipo de bebida con la que sueñas durante días después de que es tuya.
La semana pasada, Tim pidió agua de rosas. Es bastante fácil de encontrar en línea y huele a popurrí de baño, que es otra forma de decir que no estoy lo suficientemente afuera.
Agua de rosas premium de Cortas Canning Co a través de Amazon
Es posible que sienta la tentación, como lo he estado durante años, de pensar que hacer una compra derrochadora de agua de rosas está fuera de control, pero, recién salido de la muchacha que desayunamos esta mañana, déjeme decirle que estaba equivocado. El agua de rosas imparte el sabor insustituible de las rosas a los alimentos en los que se coloca, creando un sabor floral a la vez agradable y único.
NOTA: Si está utilizando cualquiera de los productos en una receta, asegúrese de comprar la versión de GRADO ALIMENTARIO de una empresa de confianza.
Tim estaba leyendo la
No podía esperar hasta otro día para contártelo, así que aquí tienes.
Consigue un poco de agua de rosas y haz esto ahora.
Lassi de cardamomo y agua de rosas
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 1 taza de yogur orgánico con toda la grasa
- 1 1/2 taza de kéfir simple
- 1/2 taza de azúcar en polvo sin refinar o sucanat en polvo
- 1/2 cucharadita de agua de rosas ALIMENTARIA
o hidrolato de rosas
- 1/8 de cucharadita de cardamomo orgánico
polvo
- Suficiente hielo para llenar dos vasos de 16 onzas aproximadamente 3/4 de su capacidad
Instrucciones
Si va a pulverizar el azúcar usted mismo (vea la nota a continuación), comience allí: pulverice el Sucanat en un procesador de alimentos o en una licuadora con alto contenido de polvo (Omita este paso si tiene azúcar en polvo sin refinar a mano).
Luego, combine el azúcar en polvo con yogur, kéfir, agua de rosas y cardamomo en una licuadora hasta que quede suave.
Sirva sobre vasos llenos de hielo. Hace dos porciones.
notas
Una nota rápida sobre el azúcar en polvo: usamos Sucanat y simplemente lo molimos hasta obtener una consistencia de polvo al batirlo en el Vitamix.
Fotos de Shanna Mallon, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles.
