Saltar a la Receta El uso creativo y reflexivo de las especias es la clave de la cocina de Oriente Medio. En lugar de encontrar el sabor en la riqueza de la mantequilla, las especias se utilizan para crear perfiles de sabor sólidos que no dejen a los comensales con una sensación dolorosamente llena. Este…
Descubrí por primera vez el condimento para carne seca cuando fui a Jamaica con un grupo de amigos blogueros. Estábamos allí para una conferencia de comida, así que, naturalmente, cuando llegó la clase de cocina, cocinamos pollo a la jamaiquina. Estaba tan intrigado por todos los diferentes sabores que se incluyeron en el condimento idiota….
Saltar a la Receta En comparación con el mocoso abundante, un perrito caliente lamentablemente se ve como una opción infantil en la mesa de picnic. Pero los adultos sabemos que a veces un perro salado es justo lo que necesitamos para dar en el clavo. Ingrese al Po’ Boy Hot Dog «adultificado». Cubierto con camarones…
Me he convertido en un fanático de los peces más grande que nunca en las últimas semanas. No sé qué es, pero el pescado realmente satisface todos los antojos que tengo. Ya sea salmón o bacalao, halibut o tilapia, trato de cocinarlo algunas noches a la semana para mí. Desearía poder decir que lo estoy…