Las mejores sartenes para comidas de una sola olla
¿Has notado cómo cambian tus gustos con el cambio de las estaciones?
Cuando llega el otoño, hay una frescura en el aire de los días más cortos que parece cambiar naturalmente nuestra mentalidad culinaria de la brisa del verano a las comidas reconfortantes. La ligereza informal de los picnics y las parrilladas al aire libre da paso a abundantes sopas de cosecha y guisos reconfortantes.
Pero, solo porque cambiamos a la cocina interior, eso no significa que tengamos que convertirnos en esclavos de la cocina. Y ese es uno de los aspectos más atractivos de las comidas de una sola olla. Maravillosamente convenientes y fáciles de preparar, las recetas elaboradas en una sola olla o sartén son ideales para las noches ocupadas de la semana.
Fáciles de hacer con una preparación simple y una cantidad mínima de limpieza, son sencillos, deliciosos, nutritivos y reconfortantes también. ¿Es de extrañar que los amemos?
Y el hecho de que se consideren alimentos reconfortantes no significa que tengan que estar cargados de calorías o tener muchos ingredientes bajos en nutrientes. Pueden ser abundantes y satisfactorios y aun así tener menos de 400 calorías por porción.
En esta guía definitiva, cubriremos lo siguiente:
- Nuestras 3 sartenes mejor calificadas
- Más información sobre cómo preparar comidas en una sola olla
- Cenas en sartén
- Platos para hornear cazuela
- hornos holandeses
- ollas de cocción lenta
Incluso hemos rociado algunas recetas aquí y allá para que comiences.
Línea inferior al frente: las sartenes más recomendadas de Foodal para comidas de una sola olla
Nuestro panel revisó múltiples contendientes para las tres bandejas superiores que consideramos las «mejores» y estas tres fueron las mejores opciones con diferencia, y todas del mismo fabricante, All-Clad.
Si bien esta no es la solución más barata (pero está lejos de ser la más costosa; consulte a Demeyere si desea ver algunos precios que le provocarán palpitaciones), tendrá la garantía de obtener una nueva pieza o piezas de utensilios de cocina que son:
- Alta calidad.
- Hecho en los EE. UU., en lugar de un taller chino con control de calidad cuestionable.
- Incluye una garantía de por vida.
- Multipropósito: aunque dos de cada tres de estos se venden como cacerolas, se pueden usar para hacer sopas y guisos, como tazones para mezclar, etc.
- Es probable que se convierta en una pieza preciada de su equipo de cocina que puede durar toda la vida (o más).
Para darle una idea de lo mucho que nuestro personal ama estas sartenes, Mike Quinn, fundador de Foodal, declaró que si tuviera que limitarse a solo cinco piezas de equipo en su cocina, serían estas: tres piezas de All-Clad , un colador y un cuchillo de chef .
Lo mejor para comidas a la sartén
Esta hermosa sartén de acero inoxidable de 4 cuartos de galón con tapa de All-Clad es realmente la respuesta para la versión de sartén de las comidas de una sola olla. El diseño ancho con paredes ahusadas es perfecto para saltear, dorar, estofar, hacer salsas y reducir, y la profundidad permite que las piezas grandes de alimentos quepan debajo de la tapa sin amontonarse.
Construida con acero inoxidable Tri-Ply 18/10 de All-Clad, esta sartén se calienta rápidamente con una distribución uniforme en todas partes.
La tapa se ajusta perfectamente en el borde antigoteo y tiene un asa de bucle grande para agarrarla fácilmente con un guante para horno. En la sartén, el mango que se mantiene fresco se mantiene frío al tacto incluso a altas temperaturas, y el mango auxiliar hace que maniobrarlo sea muy fácil. Mide 24 x 13 x 6” con la tapa puesta y pesa 6 libras.
Fabricada en los EE. UU., esta sartén está hecha para durar y viene con una garantía de por vida. Apto para todas las estufas, incluida la inducción , también es apto para lavavajillas, pero se recomienda lavar a mano.
Los compradores felices de Amazon están en la luna con esta sartén acertadamente nombrada. Su diseño bien pensado permite realizar una variedad de métodos de cocción con precisión y facilidad, haciendo que las comidas en una sartén sean un placer para cocinar.
La profundidad y la forma también hacen que se destaque de los demás: el calor se concentra en la sartén de manera uniforme y sin puntos calientes, el borde facilita mucho el drenaje y el vertido, y proporciona espacio y profundidad para las salsas.
Además de la versión de tres capas de 4 cuartos que se muestra arriba , también está disponible en la línea D5 de cinco capas de All-Clad que presenta una rebanada intermedia de acero intercalada entre capas de aluminio y acero inoxidable, lo que mejora la respuesta de inducción. La línea D5 también tiene un acabado cepillado, en comparación con la superficie plateada pulida que se encuentra en la línea triple.
Lea más sobre las diferencias en las diversas líneas All-Clad.
Una sartén multipropósito de valor y calidad extremos, y ninguna persona expresó el remordimiento del comprador al momento de escribir este artículo. Consulta precios y opiniones de clientes en Amazon ahora.
La mejor cacerola multiusos
Otra obra de arte de All-Clad, esta hermosa cacerola con tapa de 4 cuartos de galón de acero inoxidable de tres capas es todo lo que necesita para guisos, y también puede funcionar como una mini olla para guisos y sopas.
Con la construcción de triple unión de All-Clad de acero inoxidable 18/10 con un núcleo de aluminio para un calentamiento excelente y uniforme, esta cacerola ofrece un rendimiento excepcional y una fácil limpieza.
El diseño interior en forma de estrella mejora el rendimiento antiadherente y las asas de bucle grandes remachadas son fáciles de agarrar y se mantienen frescas, incluso bajo un calor extremo.
Los lados altos y rectos y la superficie de cocción más pequeña aseguran que la olla se mantenga caliente y minimiza la evaporación, perfecta para cocinar a fuego lento y guisar. La tapa bien ajustada descansa firmemente sobre el borde antigoteo y también tiene un asa de bucle grande para agarrarla fácilmente con guantes para horno.
Con unas medidas aproximadas de 11,5 x 8,5 x 5” con tapa, pesa 3 libras. Apta para lavavajillas (aunque se recomienda lavar a mano) y segura para usar en todas las estufas, esta sartén está fabricada en los EE. UU. y viene con la garantía de por vida All-Clad.
Según las reseñas en Amazon , a todos los que compran esta cacerola les encanta. Rápidamente se convierte en una de las sartenes más utilizadas en la cocina debido a su durabilidad y calentamiento uniforme y constante.
Un tamaño ideal para familias pequeñas y nidos vacíos, los clientes satisfechos afirman que su excelente calidad es típica de los utensilios de cocina All-Clad y que aporta un gran valor y belleza a la cocina.
Este también está disponible en una versión de 3 cuartos , así como una versión en la línea D5 (rebautizada como «Olla de sopa»).
El mejor plato de cassoulete (o sopa) multipropósito
Todavía en la línea de cacerolas, esta elegante cazuela de acero inoxidable de 3 cuartos con tapa también es de All-Clad, pero tiene lados más cónicos, típicos de una cacerola francesa tradicional, lo que la convierte en una sartén maravillosamente versátil.
Construida con acero inoxidable 18/10 de All-Clad, la sartén se calienta rápidamente y mantiene un calor uniforme en todo momento, sin puntos calientes.
La base redondeada tiene la forma ideal para revolver y batir fácilmente , y su versatilidad la hace ideal para guisos, sopas y guisos. La tapa tiene un asa de bucle grande y se asienta de forma segura en el borde antigoteo, y las asas de bucle laterales que se mantienen frías en la sartén hacen que la transferencia de la estufa a la mesa sea conveniente y fácil. Este cassoulet mide 13.5 x 10 x 3”, y pesa 3 libras.
Se puede utilizar en todas las placas de cocina y es apto para lavavajillas, aunque se recomienda lavar a mano. Fabricado en los EE. UU., viene con una garantía estándar de por vida All-Clad.
Todas las reseñas en Amazon son positivas (en el momento de escribir este artículo), y el tamaño y la multifuncionalidad de esta sartén la convierten en una de las favoritas de la cocina. Y, por supuesto, también se nota la construcción robusta y duradera.
All-Clad es tan conocido, por una buena razón: es un gran éxito entre aquellos que buscan alta calidad y valor. Con su hermoso perfil, transferir esta belleza directamente a la mesa para el servicio no es un problema. Por todas las cuentas, esta es una sartén que todos deberían tener en sus cocinas.
Acerca de las comidas de una sola olla
Las comidas de una sola olla ofrecen varios beneficios:
- Brindan sabores grandes y robustos que solo provienen de cocinar los ingredientes juntos y permitir que los sabores se mezclen.
- A menudo se preparan con ingredientes sencillos y terrosos que no requieren compras en mercados especializados, lo que los hace más económicos.
- Se pueden hacer para adaptarse a menús bajos en calorías y muchas otras restricciones dietéticas.
- Hay poco alboroto en la preparación. Un buen cuchillo y una tabla de cortar resistente son los elementos básicos, además de la olla o sartén de su elección.
- La limpieza es mínima. Con solo una sartén, el tiempo de lavado después de la cena es pan comido.
Satisfactorios y reconfortantes, estos platos a menudo se sirven como una comida completa y, por lo general, se preparan completamente en una sola pieza de utensilios de cocina, de principio a fin.
Y son fáciles de equilibrar nutricionalmente, con proteína, almidón y vegetales, todo en uno.
Las comidas de una sola olla a menudo se cocinan a fuego lento, pero no necesariamente. Muchas recetas también se pueden preparar en menos de una hora con una sartén simple , un wok , una bandeja para hornear o una cacerola.
En todo el mundo, la mayoría de las culturas tienen su propia versión de las comidas de un solo plato. Por lo general, estas comidas utilizarán las fuentes de alimentos más abundantes de las regiones.
¿Se pregunta cómo sería «cocinar» sin ollas ni sartenes? Echa un vistazo a la publicación de Sidhu de Allison , “¿Qué se está cocinando? La comida espacial y la cuestión del gastronauta”.
Si necesita un poco de inspiración para crear sus propias comidas en una olla, piense en los ingredientes que se encuentran en un estofado irlandés, una paella española , un cassoulet francés o un salteado asiático. Luego, adapte los ingredientes para que se adapten a los productos de su región en particular, y tendrá su propio plato de autor.
¡Eso es un cántaro!
Por mucho que se perciba como la pieza estándar de utensilios de cocina en este departamento, la amada Crock-Pot no es el único artículo de cocina que merece nuestra atención para las comidas de un solo plato. Hay muchas otras opciones disponibles, incluidos woks , sartenes, hornos holandeses, cacerolas, tajines y sartenes.
Pero, independientemente de la sartén que se elija, todo se cocina junto en un recipiente. Y puede contar con una mezcla de sabores que creará algo con un sabor extraordinario.
Boeuf Bourguignon: ¡un gran ejemplo de una comida de una sola olla!
Hay esos entusiastas incondicionales de una sola olla que insisten en que las verdaderas comidas de una sola sartén deben contener y cocinar todos los elementos de una comida para cumplir con los criterios. Tenemos que decir que no estamos necesariamente de acuerdo.
Y aunque algunas comidas de un plato van bien con galletas encima o con arroz incluido, no todas lo harán. Somos un poco más liberales y pensamos que una guarnición de panecillos calientes, pan, arroz, quinua, calabaza espagueti o lentejas es perfectamente aceptable, ¡incluso si implica una segunda olla!
Además, aunque no todas las recetas pueden contener todos los ingredientes necesarios para una comida idealmente equilibrada, la naturaleza de las comidas de un solo plato se presta a agregar un par de vegetales adicionales para mejorar el contenido nutricional.
Genial para deslizar la lana vegetal sobre los ojos de los comedores quisquillosos…
Otra ventaja de las comidas en una sola sartén es que son naturales para cocinar en lotes. Las recetas suelen ser fáciles de duplicar, de modo que una porción se puede congelar para más tarde.
Entonces, veamos cuatro tipos diferentes de utensilios de cocina para comidas de una sola olla. A cada resumen le seguirá una receta ideal para cada utensilio de cocina.
Cenas en sartén
Para las comidas de lunes a viernes, un tiempo de preparación corto siempre es una ventaja para el cocinero de la casa. Y esa es una de las razones principales por las que las comidas en una sola olla son tan atractivas: todo se prepara y se pica, luego se echa en una sartén y se cocina junto.
Una versión cada vez más popular de la comida de un plato es una cena en sartén. De manera similar a una comida a la cazuela o en una olla de cocción lenta, todos los ingredientes se cocinan juntos en la misma sartén durante el mismo tiempo al mismo nivel de calor.
Filetes de cerdo con queso y tomates, preparados en una bandeja para hornear.
Con las cenas en sartenes, los ingredientes se tuestan en una sola capa usando un calor seco y alto, mientras que las ollas de cocción lenta o las cacerolas usan un líquido para hervir a fuego lento o guisar los ingredientes lentamente.
Es importante tener en cuenta que una bandeja para hornear galletas o un molde para rollos de gelatina no son tan resistentes como una bandeja para hornear , ya que pueden “explotar” o deformarse en un horno caliente. Las bandejas planas generalmente están hechas de un metal de calibre más pesado con un borde profundo de una pulgada, y vienen en tamaños completos, medios y cuartos.
Para garantizar el mejor éxito con las cenas en sartenes, los siguientes consejos ayudarán:
- Cubra completamente la bandeja con papel pergamino o papel de aluminio para que la limpieza sea rápida y sencilla, y para evitar que se pegue.
- Corte todos los ingredientes del mismo tamaño para una cocción pareja. Las verduras deben tener un tamaño uniforme y las porciones de carne deben tener el mismo grosor, para que todo esté listo al mismo tiempo.
- Los ingredientes deben colocarse en una sola capa con un poco de espacio de aire alrededor de la carne. Esto asegurará una ventilación adecuada para que la comida se tueste, no se hierva a fuego lento. Use una segunda bandeja si tiene demasiados ingredientes para colocar sin amontonarse.
- Cualquier fuente de proteína utilizada para cenas de hojas se beneficiará de un adobo. No solo agregará sabor, una marinada también ablandará, por lo que puede usar un corte de carne menos costoso y aún así obtener resultados de sabor fabulosos. Bañe la carne durante al menos 30 minutos o hasta 12 horas; puede encontrar un par de buenas recetas de adobo en esta publicación reciente.
Si no está familiarizado con la sartén como herramienta de cocina, no se preocupe. No son nada caros y se pueden encontrar en tiendas de artículos de cocina o en línea.
Busque sartenes que estén hechas de un metal de calibre resistente (cuanto menor sea el número, más grueso es el metal) para que no se deformen en un horno caliente, y que tengan un borde de al menos 1” de profundidad.
Vollrath Aluminio Wear-Ever Heavy-Duty Bandeja Plana
Esta bandeja de hoja de cuarto natural de cuentas cerradas de calibre 16 de Volrath es una de las más vendidas en Amazon (al momento de escribir este artículo) en bandejas comerciales para alimentos.
Cuenta con aluminio de calibre 16 de servicio pesado y resistente a los impactos con un cordón cerrado que incluye varillas galvanizadas de refuerzo que no se oxidan.
Mide 13 x 9,5 x 1” y tiene un borde ligeramente acampanado para apilarlo fácilmente, y también viene en tamaño de media hoja.
Hecho en los EE. UU., a los clientes de Amazon les encanta su robustez. Los informes dicen que puede manejar cualquier calor del horno sin doblarse, estallar o deformarse. Y, al ser de aluminio, toda la superficie se calienta de forma rápida y uniforme.
Los compradores satisfechos también destacan que se lava muy bien.
Sin embargo, como no tiene una superficie antiadherente o anodizada, se debe tener cuidado para evitar que el aluminio se filtre en los alimentos, siempre forrando la superficie con papel pergamino. Esto también hace que la limpieza sea mucho más rápida.
USA Pan Utensilios para hornear Bandeja de media hoja de acero aluminizado
USA Pan ofrece esta bandeja de acero aluminizado de media hoja, hecha de acero aluminizado de calidad comercial y reforzada con alambre de acero para evitar que se doble.
USA Pan Bakeware Acero aluminizado Media hoja Pan 18 x 13 x 1 pulgadas
Mide 18 x 13 x 1”, esta media lámina tiene una superficie corrugada para un mejor flujo de aire y está recubierta con Americoat, un recubrimiento de silicona patentado que no contiene BPA, PFOA ni PTFE.
Otra sartén fabricada en los EE. UU., los compradores verificados están más impresionados con la construcción resistente de esta sartén y el peso del borde enrollado, lo que la hace más como un asa para levantarla fácilmente.
Y el revestimiento de silicona de esta sartén también está recibiendo excelentes críticas: los usuarios agradecidos informan que los alimentos simplemente no se pegan, es duradero y la limpieza es súper rápida y fácil.
Cena de sartén de pollo mediterráneo
Esta sabrosa cena en sartén es rápida de preparar, económica, nutritiva y deliciosa: un ganador para cualquier noche de la semana. ¡Y el tiempo de lavado también es mínimo, lo que parece hacer que sepa aún mejor!
Sirva con una ensalada para completar la comida. Todo lo demás se prepara en la hoja.
