Preparar la cena con lo que hay en el refrigerador: una solución simple para los días ocupados

Llegas tarde a casa después de un largo día de trabajo y simplemente no tienes la energía para ir al supermercado. Pero te ha ido muy bien preparando comidas caseras saludables…

¿Te suena esto familiar?

¿Adivina qué? ¡Todo lo que necesita hacer para evitar esa temida visita a la tienda cuando no está de humor es ser un poco creativo!

A menos que esos armarios y estantes del refrigerador estén totalmente vacíos, la cena está a solo unos minutos de distancia . En realidad.

Problemas de compra de comestibles

Por lo general, me encanta ir al supermercado e imaginar todas las deliciosas posibilidades, especialmente aquí en la Ciudad de México. Pero hay momentos en los que simplemente no va a suceder.

Esto es especialmente cierto para mí durante el verano, cuando llueve todas las tardes y noches. Si las muchas tareas de un día ajetreado se hacen cargo y luego comienzan las lluvias, es hora de saltarse el viaje a la tienda y asaltar el refrigerador para ver qué hay allí.

Un poco de ajo y aceite de oliva con algunos cereales integrales cocidos o pasta son el comienzo de una excelente cena rápida.

En Argentina teníamos una pequeña tienda en cada cuadra, pero solo tenían lo básico. A veces, estos simplemente no eran suficientes, o no tenía la energía para caminar más allá del final de mi propia cuadra a un supermercado más grande con más variedad.

Es más o menos lo mismo aquí en la Ciudad de México, donde la mejor opción siempre es ir a la feria semanal de la calle y comprar todo fresco, vendido al aire libre.

Hay moles caseros maravillosos de todos los tipos que se te ocurran, montones de productos frescos… pero esto es solo los fines de semana, y cierran temprano. Si postergas, es demasiado tarde.

Los horarios de los mercados de agricultores son similares en otros lugares, y pocos de nosotros tenemos la suerte de vivir a pocas cuadras de una tienda de comestibles de servicio completo que abre hasta tarde. Lo mismo se aplica cuando duerme hasta tarde el fin de semana, y las compras de comestibles simplemente no cuadran con el relajante domingo que se avecina.

Afortunadamente, tienes opciones. Y estoy emocionado de compartir algunos de mis favoritos. Todos son súper flexibles y fácilmente personalizables para utilizar lo que tenga a mano, para preparar rápidamente una comida casera.

Estilo Mexicano

Una de esas mañanas, solo tenía arroz, ajo, cebolla y harina en la alacena. Así que decidí hacer tortillas de harina caseras con arroz a la mexicana.

Investigué un poco en YouTube, encontré un video que explicaba cómo hacer tortillas de harina caseras y preparé un brunch dominical que era delicioso y fácil de preparar.

¡El pan de pita casero , las tortillas y otros tipos de pan plano se pueden hacer simplemente en casa!

Hice un plato enorme de arroz mexicano con tortillas de harina caseras y calientes, y lo serví con café caliente y jugo de toronja recién exprimido. ¡Y nunca tuve que quitarme la pijama ni ir al supermercado!

La parte más difícil fue hacer las tortillas perfectamente redondas, que todavía no domino. Pero saben igual de bien incluso si son oblongos o de forma extraña, y el mío mejoró con cada giro del rodillo .

De alguna manera te acostumbras a medida que avanzas. Y la clave aquí es que la comida casera no siempre tiene que ser perfecta o estar hecha con muchos ingredientes especiales.

Me encantaría comprar una prensa para tortillas, que creo que las hará perfectamente uniformes. Pero me sorprendió mucho lo fáciles que eran de hacer cuando no estaba tan preocupada por la presentación, y la fragancia de ellos al cocinar era maravillosa.

El arroz a la mexicana que acompañé con estas tortillas es muy sencillo. Solo fríe un poco de arroz blanco normal con ajo y cebolla, alimentos básicos que probablemente tengas a mano. Agregue tomates (enlatados o frescos, o incluso un poco de jugo de tomate) y agua.

Prepáralo y disfrútalo con esas tortillas frescas y calentitas. Si algunas verduras frescas están al acecho en el contenedor de verduras, aún mejor. ¡Cielo!

Recuerde, incluso si no tiene todos los ingredientes que requiere una receta determinada, si puede reducirla a lo básico, seguirá siendo deliciosa.

¿ Sin tallos de cilantro (totalmente comestible y excelente en arroz mexicano)? Está bien, no hay problema. Este plato sigue siendo delicioso sin ellos.

Estilo Argentino

Otro plato divertido de preparar y típico argentino es una ensalada fría de arroz y atún. ¡Puedes hacer este plato en muchas variaciones diferentes y limpiar tu refrigerador al mismo tiempo!

También es agradable disfrutar de las sobras al día siguiente, cuando estén frías y listas para comer. Esto es el almuerzo rápido perfecto entre semana, ¡así que prepáralo en un plato grande!

Si tienes un puñado de rúcula fresca a la mano, métela en la mezcla para agregarle color y nutrientes.

Después de preparar el arroz blanco, enfríalo. Escurra una o dos latas de atún (el salmón también funciona) y mézclelo con un poco de mayonesa«>oliva virgen extra . Entonces es hora de explorar tus armarios y nevera.

Hay tantas cosas que puede agregar que probablemente ya tenga a mano. Como:

• aceitunas deshuesadas y picadas
• alcaparras
• Rúcula
• pepino
• pepinillos
• cebolla finamente picada
• alcachofas enlatadas o palmitos
• guisantes congelados (hervir y enfriar, o simplemente echarlos con el arroz durante los últimos 10 minutos de cocción)
• frutas secas como arándanos
• nueces picadas como almendras
• semillas como girasol o cáñamo

Entiendes la idea. Enfría tu ensalada de atún en la nevera y ahí lo tienes: un plato sencillo, saludable y fácil hecho con ingredientes que ya tenías.

Los huevos pasados ​​por agua sobre una ensalada verde con pasta cocida también son una comida deliciosa y rápida.

Agregar tomate fresco picado o hierbas como eneldo, perejil o cilantro es otra posibilidad. Este es un gran plato para usar esas probabilidades y extremos adicionales de cuando otra receta que preparó a principios de semana requería solo un puñado de hierbas frescas .

También puede cambiar el grano sobre el que sirve su ensalada. Use arroz integral, quinua , sorgo o bayas de trigo para obtener una textura masticable y aumentar el contenido de nutrientes de su plato.

Estilo americano

En los EE. UU., lo más probable es que tenga pan, latas de atún y queso en lonchas en el refrigerador. Mi opción aquí sería un sándwich de atún y queso a la parrilla con la cara abierta, también conocido como atún derretido.

Nuevamente, puedes hacer un sándwich rápido y satisfactorio de muchas maneras.

Si tienes un tomate, echale una rodaja encima mientras derrites el queso. Si no, sigue siendo delicioso y abundante sin.

Si tienes una rama de apio o una zanahoria en la nevera, rállala o pícala finamente y agrégala a tu mezcla de ensalada de atún junto con tu mayonesa. Tal vez agregue un batido o dos de sus especias favoritas, o algunas aceitunas picadas.

Para un crujido extra, me gusta asar el pan a la parrilla con solo un poco de mantequilla.

¿Sin atún? No hay problema. Hierva algunos huevos en su lugar y prepare una ensalada de huevo rápida y fácil.

Los huevos sobre arroz con jamón, queso, guisantes, aceitunas y un huevo duro también son una cena satisfactoria que supera cualquier cosa congelada que venga en una bandeja para hacer estallar en el microondas.

También me gusta poner mostaza y ketchup a un lado , y alternar mojar mis bocados de uno a otro. Aderezo ranchero, queso azul, mil islas, salsa picante: ¡es hora de sacar esos condimentos olvidados hace mucho tiempo para agregar algo de sabor a una comida sencilla!

Si tienes un tarro de pepinillos , ¡genial! Agregue un pepinillo a un lado y sirva.

Estilo italiano

Podría seguir y seguir sobre esto. Un buen plato caliente de pasta siempre es un placer para comer, y no tiene por qué ser complicado o planeado con anticipación.

Primero, es muy probable que tengas una bolsa de pasta seca en tu alacena. Sírvelo simplemente con aceite de oliva virgen extra y queso parmesano rallado, o ponte un poco más sofisticado y fríe unos chips de ajo en aceite de oliva para espolvorearlos por encima, tal vez con algunas hojuelas de pimiento picante para que se caliente un poco.

Si preparó una gran cantidad de pesto y congeló las sobras en bandejas de cubitos de hielo, o congeló las hierbas adicionales en aceite de oliva , ahora es el momento de usarlas.

Incluso puede agregar un tomate picado a la mezcla en el último momento, hierbas frescas o una anchoa que se derretirá en una sabrosa bondad.

Me encanta el perejil italiano de hoja plana en mis platos de pasta. Si te sobra un poco, úsalo y decóralo aquí.

También puede agregar un poco de crema a su salsa rápida o una cucharada de queso fresco suave, crema fresca o queso crema. La mozzarella derretida sobre la parte superior de tu creación también es una buena adición.

Recuerde, la pasta no tiene que comerse caliente. Las ensaladas de pasta fría son fáciles, deliciosas y muy flexibles de preparar en términos de ingredientes.

Puede seguir las mismas instrucciones y variaciones descritas anteriormente para la ensalada de arroz y atún, pero sírvala con pasta. ¿Tienes medio pimiento y algunos rábanos? Pícalos y revuélvelos para que queden más crujientes.

Un aderezo de vinagre y aceite sobre el atún en lugar de mayonesa también es una deliciosa ensalada de pasta rápida, con macarrones con codo, corbatín o rueda de carreta.

Patatas, Huevos Y Verduras Asadas Al Horno

Las papas son un favorito de todos los tiempos, al igual que las batatas . Y nuevamente, lo más probable es que tenga algunos en la oscuridad fresca de su despensa, o en el contenedor de productos en el refrigerador.

Puede rebanarlos y hornearlos con sal y aceite de oliva rociados encima hasta que estén agradables y crujientes, o hacer puré de papas blancas o batatas con ajo asado.

Las croquetas de patata asadas al horno también combinan bien con huevos revueltos o fritos . O puedes hacer una frittata con cualquier queso y verdura que tengas a mano, para servir con unas tostadas.

El desayuno para la cena es una de las opciones más rápidas y fáciles que existen. ¡Así que tira la convención por la ventana y sirve esos panqueques o galletas que has estado deseando! Las tostadas francesas o las tortillas también funcionan bien para una cena sencilla entre semana.

Las verduras también pueden ser las estrellas del espectáculo. Si tienes un calabacín en la nevera, ásalo de la misma manera que harías las patatas, con un poco de sal marina y aceite de oliva. Lo mismo se aplica a las zanahorias, las berenjenas, el brócoli, la coliflor: cualquier verdura sirve, y al asarlas se resalta la deliciosa dulzura de las verduras.

¿Intrigado por todo esto? Echa un vistazo a nuestra publicación sobre tubérculos asados ​​aquí .

A veces simplemente tomo las verduras que tengo, las rebano, las tiro en una bandeja para hornear con spray antiadherente para cocinar, dientes de ajo pelados, sal marina y aceite de oliva. Hornea hasta que esté dorado y el ajo caramelizado.

Incluso puedes echar un poco de queso rallado encima si lo tienes. ¡No olvides la pimienta recién molida !

También se puede hacer un salteado rápido al estilo asiático simplemente con un poco de ajo y jengibre, para servir encima del arroz. El arroz frito con verduras y carnes también es rápido y fácil de preparar.

¡Prueba nuestros tazones de quinoa y pollo al limón salteados con una mezcla de verduras frescas como calabacín, zanahorias y brócoli!

Las verduras al vapor sobre arroz son otra opción sabrosa.

Rápido, simple y sin complicaciones

Con todas estas ideas simples que puede utilizar en su propia cocina para preparar comidas sin salir de casa, es hora de disfrutar de un día agradable y relajante.

Aunque a los entusiastas de la cocina casera a menudo les encanta la planificación que implica preparar platos especiales para una comida deliciosa y el cuidado con el que se seleccionan y preparan los ingredientes, siempre hay noches, mañanas o incluso almuerzos en los que algo complicado simplemente no funciona.

¡Así que limpie esos gabinetes (tal vez incluso frote bien mientras lo hace) y haga algo maravilloso!

¿Cuál es tu solución creativa y simple favorita cuando simplemente no puedes ir a la tienda de comestibles? ¡Comparte tus favoritos en los comentarios a continuación!

Créditos de las fotos: Shutterstock. Con redacción y edición adicionales aportadas por Allison Sidhu.