Cómo cocinar muslos de pollo deshuesados ​​en la olla a presión eléctrica

Si tuviera que elegir un solo corte de pollo para vivir el resto de mi vida, podría ser el muslo.

Cuando era niño, el muslo siempre era la pieza por la que luchaba, y mis tíos y primos también competían por él. No éramos muchos a los que les encantaba, pero a los que sí… Bueno, realmente queríamos ese corte de carne.

Pero no fue hasta que terminé la universidad que aprendí lo versátil que podía ser.

Este es el corte de ave número uno que uso para todo, desde tacos hasta estofados, guisos y mucho más. Creo que tiene mucho más sabor que la pechuga, y da la casualidad de que es más rápido de cocinar si estás trabajando con un corte sin hueso.

En una noche de semana, saber cómo hacer muslos deshuesados ​​en la olla a presión eléctrica es un gran ahorro de tiempo. Me encanta combinarlos con cereales y vegetales para una comida sencilla y completa, pero como dije antes, hay muchas cosas que puedes hacer con ellos.

Esto es todo lo que cubriremos en esta guía práctica:

¿Puedo usar muslos congelados?

¡Por supuesto que puede! Aquí hay algunos consejos para cuando use aves congeladas en lugar de frescas para esta preparación.

Primero, asegúrese de que las piezas estén separadas y no congeladas. Esto ayudará con el proceso de cocción para que todo esté completamente cocido.

En segundo lugar, omita el paso de dorar que se describe a continuación, ya que las piezas congeladas no se doran.

Finalmente, en lugar de frotar el condimento por todas partes, espolvorea el condimento encima de las piezas después de colocarlas en el salvamanteles. El aliño no se adherirá tan fácilmente como a los muslos frescos, así que esta es la mejor solución.

¿Puedo usar muslos con hueso?

Puede hacer esto siguiendo el mismo método descrito aquí, asegurándose de tener en cuenta los consejos sobre cómo trabajar con alimentos congelados si eso es lo que está usando.

Ajuste el tiempo de cocción a 10 minutos en lugar de 8 minutos a alta presión para frescos, o 20 minutos en lugar de 15 minutos para congelados.

Lea nuestra guía para obtener más consejos profesionales sobre cómo cocinar muslos con hueso a presión .

¿Por qué debo dorarlas primero?

Cuando se trata de muslos deshuesados, debes asegurarte de dorarlos antes de cocinarlos porque ayuda a agregar un sabor extra y un color dorado a la carne.

Este es un paso que no recomiendo omitir, porque realmente ayuda a que las piezas también queden más jugosas. Sin embargo, si opta por usarlos congelados en lugar de descongelarlos primero , tendrá que renunciar a ello.

¿Puedo usar el líquido sobrante?

El líquido sobrante se puede usar para hacer una salsa de pan sabrosa, si lo desea.

Reduzca el líquido en el inserto en la configuración Salteado durante aproximadamente 5 a 7 minutos, luego cuele y sazone al gusto. Servir con las aves.

Cómo cocinar muslos de pollo deshuesados ​​en la olla a presión eléctrica

Si aún no ha estado cocinando sus aves de corral de esta manera, su vida está a punto de cambiar.

No solo ayudará a ahorrar tiempo, este método asegura que la carne salga perfectamente jugosa y húmeda.

Es bueno tener una garantía como esa en la que confiar cuando llega la hora de la cena, ¿verdad?

Paso 1: mida los ingredientes y sazone el pollo

Para comenzar, reúna y mida todos sus ingredientes. Necesitará:

• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (alrededor de 6, frescos o congelados)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de agua o caldo de pollo

Agregue el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta a un tazón pequeño y revuelva para combinar.

Frote la mezcla de especias uniformemente sobre las piezas por todos lados.

Paso 2 – Saltear

Si está usando muslos frescos, agregue el aceite de oliva al inserto de su olla a presión eléctrica.

Ponga a saltear, y una vez que el aceite esté caliente, agregue las piezas al inserto. El aceite debe brillar, pero no humear.

Dore durante unos 4 minutos por lado, hasta que ambos lados estén dorados. Transferir a un plato.

Omita este paso si está usando aves congeladas.

Paso 3: cocción a presión

Apague la olla a presión y agregue el agua o el caldo.

Use una cuchara de madera para raspar los pedacitos dorados pegados al fondo si los doró (u omita esto si está usando congelados).

Coloque un salvamanteles en la parte inferior del inserto y coloque las piezas sazonadas encima.

Cierre la tapa, configure en Manual y cocine a alta presión durante 8 minutos para alimentos frescos o 15 minutos para alimentos congelados.

Deje que la presión se libere naturalmente durante 5 minutos. Libere manualmente cualquier presión restante.

Retire los muslos de pollo, transfiéralos a una fuente para servir y use el líquido para hacer una salsa para sartén o deséchelo.

Sugerencias de guarniciones

El pollo es probablemente la carne más fácil de acompañar porque combina básicamente con todo.

Estas son algunas de mis ideas favoritas para comenzar, si necesita algo de inspiración:

• Espárragos envueltos en tocino
• coles de Bruselas
• ensalada César
• Crema de espinacas
• ensalada farro
• Patatas alevines
• Ensalada de col rizada
• Puré de patatas
• calabaza asada
• acelgas
• tabulé
• ensalada de cuña
• Zoodles

También puedes desmenuzar la carne y usarla en tacos, burritos o enchiladas.

E incluso puedes incorporarlo a la pasta si lo deseas. Esta es una forma sabrosa de usarlo durante la semana si está preparando sus almuerzos.