Dale vida a tu menú con jengibre

El jengibre fresco es un alimento básico común en la cocina. Esta raíz versátil se puede usar en prácticamente cualquier comida, desde dulce hasta salada. Se puede rebanar o rallar en sopa y arroz frito para darle un poco más de calor o mezclarlo en una vinagreta básica para agregar un poco de acidez.

No solo se usa ampliamente como especia , sino que a menudo se usa con fines medicinales. Cuando pienso en calmar el malestar estomacal, mi primer curso de acción es agarrar el jengibre.

Ya sea fresca, cristalizada , añadida al pan de jengibre o preparada en un té, personas de todo el mundo han utilizado esta raíz durante siglos para curar dolencias. Se ha demostrado que es un remedio natural para tratar las náuseas, los vómitos y la pérdida de apetito debido a enfermedades, náuseas matutinas, cirugía y cinetosis.

El jengibre es el rizoma o raíz de una planta frondosa. En el mercado, busque una raíz firme. Habrá un área seca donde se cortó la raíz, pero eso es normal, solo asegúrese de que no esté arrugado.

Guarde el  jengibre  en el mostrador de su cocina durante unos días o envuelto en el refrigerador por un período de tiempo más largo. Si es necesario, también se puede congelar, pero asegúrese de protegerlo cuidadosamente con una envoltura para congelar. Para su comodidad, es posible que desee pelar y cortar la raíz antes de congelarla.

La raíz de jengibre fresca generalmente se pela, luego se corta en rodajas o se ralla. El sabor es dulce, cítrico y especiado. El sabor a limón lo convierte en un complemento perfecto para el pescado. También es una gran adición a las bebidas frías y refrescantes, como nuestro toque de menta, jengibre y lima . El picante puede variar mucho de una raíz a otra, así como de una estación a otra.

Lo mejor es darle a un trozo recién cortado un olor suave o un poco de sabor antes de agregarlo a las recetas. Si parece particularmente fuerte, siéntase libre de usar un poco menos de lo necesario.

Foodal recomienda el polvo de raíz de jengibre molido de Simply Organic (orgánico certificado)

La especia en polvo o molida tiene un sabor similar a la variedad fresca, pero carece de los matices cítricos. Esta forma funciona bien en postres y con calabazas, como la nuez moscada y la bellota. Solo una pizca puede mejorar un guiso básico. También es ideal para usar en mezclas de especias caseras, como nuestra mezcla de especias marroquí ras el hanout .

¿Está buscando una manera de mantener organizadas esas especias secas? Dirígete aquí para leer la revisión de Foodal de los mejores estantes de especias.

Foodal recomienda el jengibre deshidratado cristalizado de Anna y Sarah

El jengibre cristalizado se puede disfrutar como refrigerio o agregarlo a sus recetas favoritas. Es particularmente delicioso espolvoreado como guarnición sobre un tazón de sopa de calabaza , horneado en un pastel de manzana y pera similar al otoño con cardamomo y jengibre , o agregado a sus platos favoritos de otoño con otras especias reconfortantes similares de su género.

Este delicioso manjar está disponible para su compra o puede preparar un lote casero con bastante facilidad.

El jengibre encurtido, también conocido como gari, a menudo se disfruta con sushi o sashimi. Marinada en una solución de azúcar y vinagre , la raíz en rodajas finas es una adición dulce y ácida a su cocina asiática favorita.

Usada sola o combinada con otras especias, esta raíz tiene la capacidad única de producir muchos efectos diferentes en la cocina, como alegrar guisos, endulzar pasteles y condimentar aderezos. Conviértalo en una adición clave a su despensa.