Cómo hacer que un niño quisquilloso coma sano

La batalla diaria generalmente comienza con mi pequeño “ángel” alrededor de las 7 a.m. Con los ojos caídos y medio dormido, mi hijo de 6 años se acerca a la mesa familiar y se desliza en su silla.

Cuando finalmente levanta la cabeza de la mesa y sus bostezos se calman, los chillidos de descontento resuenan tan inevitablemente como el sonido ensordecedor de mi despertador.

“Mami, no me gustan los plátanos… ¡y el melón es asqueroso! ¡No quiero estas cosas de diss-guss-teen! Y con eso, mi amoroso acto de proporcionar un comienzo saludable para su mañana es derribado como una paloma de arcilla en una convención de caza. Es ahora cuando recurro a tener la conversación #789,491 sobre “alimentos saludables versus comida chatarra”.

El reloj, sin embargo, me recuerda rápidamente que perpetuar esta discusión sobre «Popeye y sus espinacas» o «cómo Superman llegó a ser tan grande y fuerte» hará que mi pequeña fábrica de quejas hambrienta de nutrientes llegue tarde a la escuela, y así termina, a las menos hasta la cena… suspiro.

Entonces, ¿qué debe hacer un padre? Por un lado, mis amigos me han dicho que la razón por la que no tienen comedores quisquillosos es porque exigen que sus hijos coman todo lo que tienen en el plato, o no se levantarán de la mesa.

De acuerdo, compré esa teoría durante 5 minutos y vi cómo mi hijo se amordazaba, se ahogaba, lloraba y prolongaba la terrible experiencia durante tres horas y media. (Una noche miserable para los dos.)

Por otro lado, las columnas de consejos para padres resuenan en mi conciencia de que «obligar» a mi hijo a comer, y hacer que la hora de la comida sea una lucha constante, solo servirá para convertir al pequeño en un bulímico ansioso o en un comedor emocional.

Claramente, un compromiso entre estos dos extremos es la respuesta. Después de todo, recuerdo el trauma de la niñez de ser forzado a comer cosas que no me gustaban (que eran pocas) y la aversión que esos traumas me dieron hacia los alimentos en mi vida adulta (aunque dudo que sea un gran fanático de la lengua de vaca). o hígado y cebollas hoy de todos modos).

También consideré que tal vez mi hijo eventualmente, como yo, llegaría a disfrutar de ciertos sabores (cebollas, champiñones y, con suerte, verduras) en lugar de estar condenado a una soltería destacada por echar raíces en su La-Z-Boy y brillar desde el grasas trans en su barbilla cubierta de papas fritas.

«Gordo, borracho y estúpido no es forma de ir por la vida, hijo». – Decano Wormer

Mientras tanto, decidí que ser un defensor de los alimentos saludables tendría que ser una misión encubierta de aquí en adelante… Así nació la «Operación Contrabando de Espinacas». Las siguientes son algunas formas fabulosamente astutas de ofrecer un golpe de succión nutricional incluso para los comedores más exigentes.

Ya sea que esté preparando batidos o espaguetis, sopa o aderezo para ensaladas, puede colar tranquilamente un poco de espinacas frescas y sus hijos no se enterarán. Me gusta comprar espinacas frescas en paquetes de 3 libras en Costco (espinacas tiernas listas para comer, lavadas tres veces) y luego congelo toda la bolsa.

A la hora de comer, agrego una o dos tazas de hojas de espinaca congeladas a mi licuadora y las hago puré con un par de cucharadas de agua. Luego, simplemente agrego un poco del puré a lo que sea que esté haciendo, sí,  incluso a los batidos de frutas .

¡Usted (y sus hijos) no notarán la diferencia! Muchas de las comidas de su hijo se pueden modificar de esta manera, sin que los niños ni siquiera pestañeen.

Este método de puré también funciona con zanahorias, arándanos, batatas , remolacha, calabaza, calabacín, plátanos y cualquier fruta o verdura sin almidón que no tenga un sabor fuerte.

Puedes colar tus purés en panqueques, panes, muffins de desayuno y brownies. Piense en el pan de calabacín :  delicioso y está hecho con, ¡Dios mío, un vegetal verde! Si aún no tiene una licuadora, realmente debería considerar comprar una … Me encanta la mía, y realmente es muy útil aquí.

Los tomates son a menudo otro enemigo para el niño quisquilloso. Me encanta tomar productos de tomate enlatados y agregarlos a casi todo lo que cocino. El licopeno proporcionado por estas gemas nutricionales las convierte en imprescindibles en el arsenal culinario de desarrollo inmunológico de mi hijo. Entonces, también los hago puré.

A la mayoría de los niños les encanta el sabor de los productos a base de tomate (¿espagueti, alguien?), pero tienden a detestar la textura de los tomates picados o guisados ​​en sopas y otros platos.

Solución: unos segundos en el procesador de alimentos , ¡y listo! Ha eliminado instantáneamente el «factor asqueroso» en los tomates.

Otra alteración fácil para agregar algunos nutrientes a la comida de su hijo es cambiar el arroz blanco por integral. Esta transición fue indolora para mis hijos una vez que descubrí el arroz integral de grano corto. Compro la marca «Farmer’s Select», pero este tipo de arroz también se puede comprar a granel en la mayoría de los mercados de alimentos integrales. A los niños les encanta: solo agrego un poco de salsa de soya al producto terminado.

Aumenta el volumen de vitaminas comprando solo pan integral. Cuando los niños no tienen el pan blanco como opción, la lucha termina. Sin embargo, obtenga el tipo suave (sin bayas de trigo ni granos gruesos). Recuerde, a los niños les suele molestar más la textura que el sabor.

También compre pastas integrales o sobrealimentadas. ¡Tus macarrones con queso caseros  que tanto les gustan finalmente contarán con un poquito de nutrición! (Me gusta Barilla Plus: ¡ha agregado omega 3 y tanta proteína por porción como 3 onzas de pollo!)

Ahora, piense en los alimentos que sus hijos saltarían de un lado a otro en el pasillo de la tienda de comestibles rogándole (aquellos para los que prometen ser buenos para siempre, si solo compra estos).

Lo más probable es que esa lista de golosinas azucaradas cargadas de grasa y coloreadas artificialmente incluya, entre otras: paletas heladas, bollos de cacao, bocadillos de frutas con forma de dinosaurio y donas de azúcar en polvo blanca como la nieve (u otra chatarra igualmente inútil) en lugar de su rodilla -reacción idiota de decir no, ¡dales la siguiente mejor opción!

Para helados, tome una lata de concentrado de jugo 100 por ciento congelado (a mis hijos les gusta la naranja y el plátano) y una bolsa de fruta congelada (me encantan los arándanos debido a su estado de «superalimento»).

A continuación, agregue un poco de yogur natural o de vainilla sin grasa y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Vierta en moldes de paletas de plástico (si no tiene estos, use una bandeja de hielo rociada con spray antiadherente para cocinar y palitos de paletas). Luego congele.

A tus hijos les encantarán estas delicias refrescantes de verano, y habrás empacado algunas cosas saludables en ellas. ¿No eres inteligente? El jugo puede parecer la forma segura de hacerlo, pero el yogur es una alternativa excelente y saludable (y tenemos una receta deliciosa para niños que puede probar).

Bien, ¿qué pasa con los Cocoa Puffs? Bueno, un gran sustituto es comprar un cereal más saludable, como Grapenuts o Wheat Chex (lo que creas que comerán), y dejar que agreguen una cucharadita más o menos de azúcar.

Los niños aún obtienen el dulce que desean, pero con un poco de fibra natural y un puñado de nutrientes. A los míos les encanta esto, y esa cucharadita aún tiene menos azúcar que muchas de las variedades preendulzadas.

Ahora, a los bocadillos de frutas. Grrr… ¡esos engañosos, gomosos, con forma de dibujos animados, creadores de cavidades! Son impostores desvergonzados, caramelos haciéndose pasar por frutas.

¿Mi alternativa? Vaya a un mercado de alimentos saludables o de alimentos integrales y tome el cuero de la fruta. Estos bocadillos están hechos de fruta real y definitivamente son nutricionalmente superiores a sus primos gomosos. Mejor aún, puedes hacer el tuyo usando un deshidratador.

¿Qué pasa con el dilema de la dona? Bueno, aunque casi todas las donas son nutricionalmente nulas y están cargadas de «calorías vacías», como diría mi madre, ¡puedes mejorar este viejo favorito y hacer tu propia versión casera!

Simplemente compre un poco de masa de trigo integral preparada (me gusta la masa de pizza de trigo integral de Trader Joe) y extiéndala hasta obtener un grosor de 1 ″. Usando un cortador de galletas de tamaño mediano, selle sus donas. Para el agujero, sácalo con la tapa de una botella de plástico, como la botella de aceite.

¡Incluso puedes hacer tu propia masa de trigo integral, siguiendo nuestra guía para hornear con granos integrales en casa !

A continuación, agregue partes iguales de canola y aceite de oliva virgen extra a una sartén mediana . (el aceite debe llenarse hasta aproximadamente la mitad y una pulgada). Luego, fríe las donas a fuego medio alto hasta que estén hinchadas y ligeramente doradas (solo toma un par de minutos). Voltéalos suavemente y repite.

Cuando haya terminado, transfiéralo directamente de la sartén a un tazón o bolsa con cierre hermético de azúcar en polvo. Enfriar, servir y hacer una reverencia. ¡Acabas de hacer donas de trigo integral y las fríes en grasa saludable! ¡Felicitaciones a ti, supermamá! (Está bien, todavía están fritos y todavía están cubiertos de azúcar, ¡pero al menos son un poco más ricos en nutrientes!)

Prácticamente todos los alimentos que les encantan a los niños se pueden modificar con ingredientes alternativos nutricionalmente sólidos . Cada vez que esté haciendo pastelitos o un pastel de cumpleaños, puede cambiar el aceite vegetal por puré de manzana y agregar un poco de linaza molida.

Con pastel de chocolate, use aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite vegetal. Esto hace un pastel excepcionalmente húmedo y sabe exactamente igual. El puré de tomate o batido también son excelentes sustitutos para obtener resultados húmedos.

Para el desayuno, cambie el tocino de cerdo grasoso por la versión de pavo.

Estas nuevas implementaciones han eliminado el estrés de preparar comidas , al tiempo que han cambiado drásticamente la dinámica de cenar con mis quisquillosos críticos gastronómicos.

* Una palabra para los sabios: NO deje que sus hijos lo vean haciendo estos artículos. No les hables de adiciones saludables, ingredientes cambiados, purés de vegetales y nunca menciones las espinacas.

Su familia no tiene por qué saber que el sabroso pan de zanahoria que ha estado preparando recientemente tiene tres tipos de semillas, jugo de zanahoria y verduras ralladas.

De hecho, es posible que tengas que negarlo rotundamente si te confrontan (¡con los dedos cruzados, por supuesto)! ¡Después de todo, simplemente estás haciendo lo mejor para tus pequeñas máquinas de comer desprevenidas!

*Nota para los padres que han probado de todo, y aún no pueden lograr que ese quisquilloso con la comida pruebe otra cosa que no sea PB&J o perritos calientes: respire profundamente y recuerde, la mayoría de los niños superan estas preferencias en la adolescencia y desarrollan gustos más «adultos».

Por lo tanto, a menos que su hijo se esté quedando atrás del rango normal de altura y peso para su edad (generalmente medido en las visitas anuales de control del niño con su pediatra; es ese número de percentil que le arrojan), es probable que sus cuerpos estén creciendo bien y su los niños sobrevivirán para convertirse en adultos sanos.

Por lo menos, compre algunas de esas fabulosas vitaminas gomosas para un seguro adicional, ¡y déjelos tragar leche como si estuviera pasando de moda! (Los niños necesitan cantidades desagradables de calcio durante la infancia). Entonces, puede estar seguro de que la mayoría de sus necesidades nutricionales estarán satisfechas.

Con un poco de creatividad y conocimientos nutricionales, puede convertir las quejas de sus hijos en cumplidos y disfrutar del brillo de su nuevo superpoder secreto. ¡007 estaría tan orgulloso!

¿Cómo logra que sus hijos coman verduras y otros alimentos saludables? ¡Comparte tu sabiduría con nosotros en los comentarios!