25 de las mejores recetas de calabaza para el sabor del otoño
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La calabaza es omnipresente en esta época del año, pero muchas de nuestras recetas de temporada favoritas que llevan el apodo en realidad están hechas con mezclas de » especias de calabaza » (PSL, ¡te estoy mirando!) y sin calabaza real.
Lo más probable es que haga su peregrinaje anual (si aún no lo ha hecho) a la tienda de comestibles en cualquier momento para comprar algunas latas de puré, y nueve de cada diez veces, ese ingrediente de naranja dulce se mezclará en un relleno de pay.
¡Pero hay mucho más por ahí! Este resumen nos lleva más allá del pastel tradicional y le trae las mejores recetas de calabaza del archivo de platos deliciosos de Foodal.
Si echa un vistazo a The Flavor Bible de Karen Page y Andrew Dornenburg , hay tantas maneras deliciosas de combinar esta calabaza de temporada con otros ingredientes. Pimienta inglesa, manzanas, laurel, brandy, caramelo, zanahorias, cayena… la lista sigue y sigue, de la A a la Z (bueno, de la A a la Y en realidad, terminando con el yogur).
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Tanto dulces como salados, para el desayuno, el almuerzo, la cena y todo lo demás, hay muchas maneras de disfrutar esta humilde calabaza de invierno. ¡Es hora de ponerse a cocinar!
- Los basicos
- Desayuno, brunch y té de la tarde
- Bocadillos simplemente salados y aperitivos dulces
- Bebidas
- Platos principales y acompañamientos para el almuerzo y la cena
- Postres, Pasteles y Galletas
- Y si, empanadas
Los basicos
1. Puré
El puré de calabaza es un ingrediente obligatorio en muchas recetas que incluyen su calabaza de invierno favorita. Si bien es bastante fácil tirar algunas latas en su carrito durante su próximo viaje de compras, hacer las suyas propias es rápido, fácil y bastante divertido, con resultados realmente deliciosos.
Dado que la fruta no tiene que someterse a una presión, calor y tiempo extremos, es probable que retenga más nutrientes. ¡Y podrás presumir de hacer un plato completo desde cero!
Obtenga las instrucciones detalladas ahora .
Desayuno, brunch y té de la tarde
2. bollos especiados
Perfectos casi en cualquier momento del día cuando anhelas carbohidratos con solo un toque de dulzura, estos bollos de especias de calabaza gritan «otoño».
Sírvelos con té, untados con mantequilla de calabaza o rociados con miel.
Echa un vistazo a la receta ahora .
3. Muffins veganos de chocolate en espiral
Estos muffins húmedos y deliciosos tienen un tentador remolino de calabaza y chocolate, una combinación sabrosa que se logra con rico cacao en polvo, chispas de chocolate y puré de calabaza.
Además, ¡son veganos!
Obtenga la receta en Foodal ahora .
4. Rollos de canela
Vas a querer hacer esto todos los fines de semana entre Halloween y Acción de Gracias, y más allá.
Si no ha hecho rollos de canela desde cero antes, no se deje intimidar: las sencillas instrucciones paso a paso le brindan mucha orientación para ayudarlo.
Planifique con anticipación, ya que la masa necesitará tiempo para subir dos veces antes de hornear. ¡Y no te olvides del glaseado de queso crema! Confíe en nosotros, ¡el esfuerzo adicional de hacer un pan con levadura para el desayuno vale la pena!
5. Gofres veganos
Tanto los veganos como los no veganos adorarán estas delicias de desayuno esponjosas, crujientes y sabrosas.
Hechos con huevo de lino, puré de calabaza, especias y una mezcla de ingredientes secos desde cero, también son deliciosos con camote cambiado por la gran calabaza naranja.
Encontrará instrucciones para hacerlos aquí .
6. Pan de especias y frutos secos
Húmedo y sazonado con nuestras especias otoñales favoritas, querrá hacer un pan extra para guardar en el refrigerador o para compartir con los vecinos.
¡Ah, y no olvides uno para la mesa del desayuno festivo y el brunch dominical también!
Aprende a hornear tu propia hogaza aquí en Foodal .
7. Muffins veganos de arce integral
Una obviedad cuando se trata de desayunos saludables, sin lácteos ni huevos, los muffins están donde están en otoño.
Esta versión está hecha con harina integral llena de nutrientes, nueces y un toque dulce de arce.
8. Pan especiado con remolino de chocolate
Otra deliciosa combinación de chocolate y calabaza, este sabroso pan rápido en espiral es húmedo, denso, sabroso y rico.
Además, la receta hace dos panes: uno para disfrutar ahora y otro para compartir o congelar para más tarde.
Obtén las instrucciones aquí .
9. Muffins de canela y azúcar
De acuerdo, lo sabemos: hay varias recetas de muffins que compiten por su atención en este resumen. ¡Pero todos son tan buenos!
Esta versión está hecha con huevos, pero no contiene lácteos para aquellos que no pueden tolerar los productos lácteos.
Con una pizca de azúcar de canela encima, estas delicias espumosas son perfectas en una canasta mixta de pasteles para el desayuno con una taza de café humeante y el periódico del domingo, o para tomar al salir por la puerta antes del trabajo.
Aquí te enseñamos cómo hacerlos .
10. Panqueques
No hay nada mejor que una pila de panqueques para el desayuno, hechos con amor desde cero y sumergidos en jarabe de arce de grado A.
Esta versión de calabaza es húmeda y deliciosa, mucho mejor que las cosas en caja y con sabor artificial.
Consigue la receta ahora en Foodal .
Bocadillos simplemente salados y aperitivos dulces
11. hummus
Este hummus especial de temporada es todo lo que podrías pedir, puro sabor a calabaza sin especias calientes que se interpongan en el camino (solo un toque de comino, sin nada agregado que sea demasiado dulce).
Si eres un purista de las calabazas y buscas un sabroso dip rico en proteínas que sea rápido de preparar, esta receta es perfecta. ¡También es genial en sándwiches de vegetales asados!
Obtenga las instrucciones ahora .
12. queso crema
Aunque este también sirve como un desayuno dulce para untar que es perfecto para bagels, nos encanta servirlo como un aderezo con rebanadas de fruta, galletas saladas y dulces.
Combinarlo con chips de bagel caseros y una pizca de semillas de calabaza en la parte superior es otra opción deliciosa que ayudará a mantener a raya a sus invitados hasta que se sirva la gran comida festiva.
Bebidas
13. margaritas
Elaborada con todos los ingredientes clásicos de margarita que conoce y ama (como tequila, licor de naranja y jugo de lima), nuestra versión tiene un toque de otoño con jarabe simple especiado casero, borde de azúcar especiado y puré de calabaza real.
Este cóctel es perfecto para fiestas, y el jarabe simple sobrante también sirve como saborizante casero para tus bebidas de café favoritas.
Platos principales y acompañamientos para el almuerzo y la cena
14. Curry al estilo asiático
Picante, rico y de gran sabor, te encantará este curry que presenta nuestro ingrediente favorito de otoño, servido sobre un plato lleno de arroz blanco, con pan ligeramente tostado como acompañamiento.
Obtenga las instrucciones ahora en Foodal .
15. Pasta con salsa de crema
¿Busca una tarifa de otoño entre semana que se pueda preparar en solo 30 minutos? ¡Eso es todo! Sirva la salsa con su elección de pasta, o sea creativo y pruébela con carne o mariscos.
Esta es una comida sustanciosa, con sabor a calabaza de invierno y salvia fresca, que combina bien con casi cualquier cosa. Es la elección perfecta para esas tardes de otoño ocupadas cuando la temporada de fútbol, Halloween, Acción de Gracias y preparación navideña están en pleno apogeo.
16. sopa de curry
Esta sencilla sopa se basa en lo básico con calabaza, un poco de cebolla y ajo, y una variedad de especias sabrosas. Estos ingredientes se combinan con un poco de caldo y crema, además de una sabrosa guarnición de semillas de calabaza y salvia.
Un delicioso entrante para su comida festiva, también es un delicioso almuerzo junto con unas rebanadas de pan crujiente.
Encontrarás las instrucciones paso a paso aquí .
Postres, Pasteles y Galletas
17. Galletas con chispas de chocolate
Lleve sus chispas de chocolate clásicas al siguiente nivel este otoño, con puré de calabaza y especias cálidas. Este sabroso giro en la versión tradicional es húmedo, rico y muy satisfactorio con un gran vaso de leche.
18. Trufas de pastel de chocolate blanco
Si eres un amante del chocolate blanco, es hora de disfrutar de una de las delicias más deliciosas de la temporada, hecha desde cero.
Estas pequeñas golosinas tienen una textura similar a la de un dulce de azúcar, y están enrolladas en migas de galleta Graham para rematar la experiencia de pastel pero no realmente pastel, chocolate pero no realmente chocolate.
19. Barras de tarta de queso
Como un clásico pastel de queso al estilo de Nueva York con un pastel, en forma de barra para que sean fáciles de transportar a su próxima fiesta o comida informal. Y puedes cortarlos tan grandes o pequeños como quieras, para compartir, picar o disfrutar de verdad.
Este postre es cremoso y rico, con una corteza de galleta graham gruesa y mantecosa, y todas esas deliciosas especias calientes para redondear el sabor otoñal que anhelas.
20. Magdalenas
El acompañamiento ideal para la hora del té para el otoño, estas deliciosas galletitas tienen una textura similar a la de un pastel, salpicadas de crujientes nueces confitadas. El sabor de la deliciosa mantequilla dorada combina muy bien con tu calabaza de invierno favorita.
¡Omita los dulces de Halloween y hornee un lote (o dos) de estos en su lugar!
Obtenga las instrucciones paso a paso ahora .
21. pastel
Ya sea que esté planeando un cumpleaños de otoño o necesite un gran postre para compartir en una fiesta que sea fácil de transportar, este pastel de hoja es justo lo que necesita.
Los amantes de la calabaza en su tripulación se regocijarán cuando prueben el pastel húmedo hecho desde cero, cubierto con glaseado casero de crema de mantequilla con especias de vainilla. ¡mmm!
Echa un vistazo a los detalles ahora .
22. Bagatela
¿No estás seguro de qué hacer con ese pastel sobrante de la deliciosa receta anterior? ¡Hacer bagatelas, por supuesto!
En capas con crema de miel, avellanas tostadas y una pizca de canela, este es un postre sabroso y tolerante que no requiere ninguna habilidad decorativa especial para hacer una presentación deslumbrante.
Y si, empanadas
23. Pastel de calabaza casero clásico
Una receta clásica hecha desde cero que presenta una corteza mantecosa y escamosa con un relleno cremoso especiado. Perfecto para el Día de Acción de Gracias, Navidad o cualquier reunión de otoño, a sus amigos y familiares les encantará esta receta tradicional y sabrosa.
Deje la corteza lisa o embellezca con algunos recortes de masa fáciles.
24. La variación vegana perfecta
A pesar de estar hecha sin huevos ni lácteos, esta receta aún tiene esa gran textura similar a la de las natillas con la que creciste. ¡Tus papilas gustativas nunca sabrán que esta receta es vegana, y tampoco tus amigos y familiares (a menos que tú les digas)!
Esta receta está hecha sin ningún ingrediente especial que deba pedirse con anticipación; ¡Encuentra todo en tu supermercado local!
Obtenga todos los detalles aquí .
25. Hazlo mejor con salvia y mantequilla marrón
¿Quieres probar algo un poco diferente? ¿Con un sabor un poco más intenso y rico y un toque de hierbas y especias de temporada?
Prueba esta versión, hecha con mantequilla marrón sabrosa y con sabor a nuez y el sabor herbáceo de la salvia, que combina muy bien con las especias más tradicionales como la canela, el jengibre y la pimienta de Jamaica.
¡Este podría ser el mejor pastel de Acción de Gracias que hayas probado!
Consigue esta sabrosa receta aquí .
¿Que hay en el menu?
Armado con estas recetas, seguramente navegará a través de la temporada de otoño en un mar satisfactorio de delicias en cada comida. Y no lo olvide: muchos de estos platos son excelentes sobras.
Por cierto, si llegaste hasta aquí y todavía estás buscando otros pasteles navideños, ¡también los tenemos! Echa un vistazo a nuestro resumen de algunas de las mejores recetas aquí .
¿Cuáles son los favoritos de tu familia? ¿Y cómo utilizará la calabaza de invierno enlatada o asada en casa de nuevas maneras para expandir su repertorio culinario esta temporada? ¡Queremos escuchar de ti! Déjanos un mensaje en los comentarios a continuación.
Fotos de Felicia Lim, Nikki Cervone y Meghan Yager © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 23 de octubre de 2017. Última actualización: 31 de diciembre de 2019 a las 22:05 h.
