Tartines De Zanahoria Asada A Las Hierbas Con Pesto Y Queso De Cabra
Mi abuela a menudo cocinaba zanahorias para nosotros mientras crecíamos, una guarnición típica para la mayoría de las comidas familiares.
“Las zanahorias son buenas para los ojos”, me decía mientras empujaba las monedas de naranja hervidas, flotando en charcos de mantequilla , alrededor de mi plato.
La abuela había usado anteojos gruesos con montura de plástico todo el tiempo que la conocía, y califiqué como miope casi tan pronto como fui a la escuela. Así que la idea de no usar anteojos me atraía.
Conocía a su público, se podría decir.
Gracias a ella, las zanahorias se convirtieron en una de las primeras verduras que realmente quería comer, junto con las judías verdes y las patatas .
Obviamente tenía razón sobre los beneficios para la salud de las zanahorias . La comida real, cultivada en árboles o en el suelo, está llena de beneficios reales, pero solo más tarde supe que los beneficios para la salud de estos alimentos eran solo el comienzo.
Claro, las zanahorias tienen un alto contenido de betacaroteno, antioxidantes y antocianinas… pero también son deliciosas. Son sabrosos al vapor, a la parrilla o cocinados a presión .
Pero los amo más cuando están asados.
Si me preguntas, asar es a las verduras lo que la carpintería es a la madera. A través del aceite, el calor y los condimentos, el tostado se convierte en un testimonio de transformación.
Y en el caso de las zanahorias, la gloria del asado resplandece.
Los he presentado antes en una crostata con motas de albahaca , y tengo otra receta para agregar a mi lista: ¡estos hermosos tartines!
Las rebanadas de zanahorias en palitos de fósforo se mezclan con una mezcla de aceite de hierbas hecha con eneldo fresco, albahaca y perejil. Espolvoreadas con sal y pimienta, las verduras se meten en el horno durante unos 30 minutos.
Cuando están listos (ligeramente carbonizados, un poco marchitos, pero aún al dente), son increíbles por sí solos.
Pero saben aún mejor cuando se colocan en capas sobre rebanadas de pan crujiente .
Mis tartines, crostini, bruschetta o tostadas, son fáciles de preparar: tostadas, queso de cabra suave y fresco, pesto con ajo , zanahorias, un poco de jarabe de arce y perejil picado espolvoreado por encima. Son bonitos como una imagen, el tipo de cosa que te hace mirar dos veces y querer comer algo.
Serían aperitivos interesantes para una fiesta, aunque admito que los comimos para la cena junto con una ensalada gigante rellena de remolacha asada . Y es difícil no amarlos, desde la base crujiente de las tostadas hasta los ingredientes dulces y salados que se apilan encima.
Pero sobre todo, estos tartines exhiben bellamente la zanahoria, en todo su esplendor nutricional, colorido y dulce.
Me gusta comerlos y pensar, estoy enorgulleciendo a la abuela.
Tartines De Zanahoria Asada A Las Hierbas Con Pesto Y Queso De Cabra
Tiempo total: 55 minutos
Rendimiento: 10 porciones 1 x
Description
Estas tartines únicas son fáciles de preparar para una fiesta: tostadas, chevre suave, pesto, zanahorias asadas, jarabe de arce y hierbas frescas se combinan para crear una explosión de sabores divertidos que mantendrá a todos entretenidos.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 1 libra de zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de perejil picado, y más para decorar
- 1 cucharada de eneldo picado
- 1 cucharada de albahaca picada
- Sal y pimienta para probar
- 1 hogaza de pan crujiente pequeña o 1 baguette francesa
- 1/2 taza de queso fresco de cabra (chevre)
- 1/2 taza de pesto preparado
- Jarabe de arce, para rociar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375°F.
- Pela las zanahorias y córtalas en palitos de fósforos delgados y cortos. Extienda sobre una fuente de media hoja forrada con una estera de silicona o papel de aluminio.
- Mezcle el aceite de oliva con 1/4 taza de perejil picado, eneldo y albahaca. Mezcle la mezcla con las zanahorias hasta cubrir uniformemente. Espolvorea sal y pimienta por toda la superficie.
- Asar durante 25 a 30 minutos. Retire del horno y deje enfriar un poco. No apagues el horno.
- Corta el pan en 10 rebanadas uniformes de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y tueste hasta que estén ligeramente doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco.
- Unte la parte superior de cada rebanada con el queso. Cucharee ligeramente el pesto sobre el queso. Divide uniformemente las zanahorias asadas sobre el pesto.
- Cuando esté listo para servir, transfiera las rebanadas a su fuente de servir. Rocíe con un poco de jarabe de arce por encima y adorne con perejil picado. Espolvorea con sal y pimienta, y sirve inmediatamente.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Categoría: Crostini
- Método: horneado
- Cocina: Aperitivos
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Palabras clave: tartine, crostini, zanahoria, aperitivo, pesto, queso de cabra
Cocinar por números…
Paso 1: prepara las verduras
Preparado con el Cuchillo de Chef Made In .
Precaliente el horno a 375°F.
Con un pelador de verduras , pela las zanahorias y córtalas en palitos de fósforos delgados, primero cortándolos por la mitad verticalmente y luego cortándolos por la mitad verticalmente nuevamente.
Extiéndalos en una bandeja para hornear de media hoja forrada con una estera de silicona o papel de aluminio.
Incluso puede usar nuestra receta de zanahorias al romero asadas con glaseado de miel para obtener un perfil de sabor completamente diferente. ¡Pruébelo!
Paso 2: hacer el condimento
Mezcle el aceite de oliva con 1/4 taza de perejil fresco picado, eneldo y albahaca. Mezcle la mezcla con las zanahorias hasta cubrir uniformemente. Espolvoree sal y pimienta por toda la parte superior: use sal y pimienta recién molida para obtener bocados de sabor y textura increíbles.
Paso 3 – Asado
Mezcle el aceite de hierbas con los palitos de zanahoria en la bandeja para hornear hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Asar durante 35-45 minutos, hasta que las zanahorias estén bellamente doradas y ligeramente doradas alrededor de las puntas y los bordes. Retire las zanahorias del horno a medida que avanza a los siguientes pasos.
¡No apagues el horno! Deberá mantener el horno encendido para tostar las rebanadas de pan.
Paso 4 – Hacer el pesto
Mientras las zanahorias se enfrían, prepara el pesto. Use su receta preferida o pruebe uno de los favoritos frescos y sabrosos de Foodal, como la col rizada de almendras , la albahaca de limón , la vegana«>la albahaca de pistacho .
Paso 5 – Tostar el pan
Nosotros. Amor. Pan de molde. Tiene muchas opciones crujientes y esponjosas para elegir para esta receta: una paillasse rústica o un pan de masa fermentada artesanal nos llaman por su nombre.
Solo asegúrese de usar un buen cuchillo para pan y una tabla de cortar resistente para cortar el pan en 10 rebanadas uniformes de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y tueste hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retirar y dejar enfriar un poco.
Paso 6: armar y servir
Unte la parte superior de cada rebanada con el queso. El uso de una espátula desplazada hace que se extienda muy rápido para cada tostada. El chevre también debe estar a temperatura ambiente, lo que ayuda a ablandar el queso para untarlo fácilmente.
Extienda ligeramente el pesto sobre el queso. Divide uniformemente las zanahorias asadas sobre el pesto.
Cuando esté listo para servir, transfiera las rebanadas a un plato para servir. Rocíe con un poco de jarabe de arce por encima y adorne con perejil picado. Espolvorea con sal y pimienta, y sirve inmediatamente.
Una receta que haría sonreír a la abuela
La abuela estará feliz de saber que estoy comiendo mis verduras sin ninguna queja, especialmente con este plato increíble.
En esta receta, probé algo diferente que va más allá de simplemente asar mis vegetales anaranjados favoritos , y creo que también lo disfrutarás.
Sirva esto en su próxima fiesta y vea cómo todos los demás se divertirán con cada bocado de las divertidas texturas y sabores, desde las zanahorias doradas y casi confitadas hasta el cremoso queso de cabra para untar.
¡Come, disfruta, saborea!
¿Qué opinas de esta versión única de crostini? ¿Qué receta de pesto usarás para este plato? Déjame saber cómo este plato te inspira a hacer tu propia versión en los comentarios a continuación, después de calificar la receta.
¿Busca aún más crostini para servir como aperitivo? Prepara esas rebanadas de pan para estas divertidas recetas:
- Aceitunas, Pimiento Rojo y Queso de Cabra
- Tomates asados picantes
- albahaca durazno
- tomate e hinojo
- pera de arce
- Brócoli Rabe y Pecorino
Fotos de Nikki Cervone, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 19 de julio de 2013. Última actualización: 12 de agosto de 2022 a las 8:57 am. Con redacción y edición adicionales de Nikki Cervone.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
