Fantásticamente sabrosa carne asada casera es lo que hay para cenar esta noche
Es hora de encender esas parrillas , mis amigos.
Como residente de Colorado, debo admitir que he estado encendiendo mi parrilla todo el año. Incluso a través de las tormentas de nieve afuera, mi parrilla ha estado tarareando.
Ahora que el clima se está volviendo más cálido, es hora de que mi ritual de parrilla sea un poco más agradable. En lugar de entrar y salir corriendo de la casa, tratando de no morirme de frío mientras cocino, ahora puedo disfrutar del clima y de mi patio.
Después del clima insano aquí durante el último par de temporadas, es un gran salvador para mi estado de ánimo. No hay nada como un poco de sol fresco para levantar el ánimo después de un día duro.
Cuando busca la mejor receta de carne asada, una vez que haya adquirido un trozo gigante de bistec de falda o falda, todo se trata de la marinada.
Si realmente quieres hacer la carne asada más sabrosa, debes asegurarte de dejar que el bistec absorba la marinada durante el mayor tiempo posible.
El adobo es crucial para esta receta porque ablanda la carne mientras le da un sabor intenso. Y realmente no necesitas muchos ingredientes para que esta mezcla se destaque.
Este adobo es muy rápido y fácil de hacer, con un montón de sabores audaces. Hay ajo, cítricos, cilantro y chile ancho ahumado en polvo para unirlo todo en una ola de delicias.
Es la mejor manera de hacer que brille el sabor de la carne, ¿sabes?
Mi recomendación más importante aquí es usar los ingredientes más frescos. Asegúrese de utilizar jugo de lima recién exprimido y de dientes de ajo enteros . Usa el mejor manojo de cilantro que puedas encontrar.
¿Por qué? ¡Para el mejor y más audaz sabor, por supuesto! Los ingredientes frescos están en su apogeo de sabor, y ahí es cuando desea obtenerlos para esta receta, ya sea del mercado de agricultores , el supermercado o el jardín de su patio trasero .
El otro factor que es realmente importante cuando preparas carne asada en casa es, por supuesto, el corte de carne .
Hay varios cortes que funcionan para la carne asada, desde solomillo hasta lomo, pero la mayoría de las recetas requieren bistec de flanco o falda.
He probado los dos, y me gusta más el filete de falda. Es realmente sabroso y si tienes suerte (es decir, te levantas temprano y estás en la puerta de tu carnicería local cuando abre por la mañana), puedes conseguir un trozo de carne gigante y magnífico como el que ves aquí.
Cuando vaya a rebanar el bistec justo antes de servirlo, asegúrese de hacerlo a contrapelo. Es bastante fácil averiguar en qué dirección está esto en los cortes de bistec de flanco y falda. El grano se ve como líneas, por lo que no querrás cortar en paralelo a esas líneas.
En su lugar, asegúrese de cortar perpendicularmente a ellos. Cuando corta contra el grano, termina con las mejores rebanadas con una textura agradable que no es demasiado masticable.
Cortada de esta manera, la carne quedará tierna y sabrosa, con tantos sabores deliciosos que brotarán del plato. No vas a creer la diferencia que hará ese adobo simple.
¡Asegúrese de consultar la sección final de este artículo para explorar todas las diferentes formas en que puede servir esta sabrosa carne!
Carne Asada Casera
Tiempo total: 3 horas, 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones 1 x
Description
Carne asada es todo lo que necesitas para que la cena de esta noche destaque durante una semana ocupada. La carne marinada y a la parrilla tiene un sabor intenso.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 2 libras de bistec de flanco o falda
- Ralladura de 1 lima
- Jugo de 2 limas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de cebolla blanca picada (alrededor de 1/4 mediana)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
Instrucciones
- Coloque el filete de flanco en una bolsa con cierre del tamaño de un galón.
- En un tazón mediano, mezcle los ingredientes restantes. Vierta sobre el bistec. Cierra la bolsa y agita bien para distribuir. Coloque en el refrigerador, con el lado plano hacia abajo. Refrigere de 1 a 3 horas, volteando una vez para redistribuir la marinada.
- Caliente la parrilla y coloque el bistec en el centro. Ase a la parrilla hasta obtener un buen dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lado, dependiendo de la temperatura de su parrilla. Está buscando en algún lugar entre 130-135˚F para medio raro, 135-145˚F para medio en un termómetro de lectura instantánea .
- Retire de la parrilla y deje reposar la carne durante 10-15 minutos.
- Cortar en tiras, a contrapelo.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Categoría: Carne
- Método: Parrilla
- Cocina: Mexicana
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Palabras clave: carne asada, mexicana, cinco de mayo, carne de res, bistec, parrilla
Cocinar según los números…
Paso 1: preparar el producto y medir los ingredientes restantes
Ralladura de 1 lima. Deberías tener alrededor de 2 cucharaditas de ralladura de limón en total.
Haz jugo con 2 limas, incluida la que acabas de rallar . Debe tener alrededor de 4 cucharadas de jugo de limón fresco en total.
Pelar 2 dientes de ajo y picarlos finamente.
Pique aproximadamente suficiente cebolla blanca hasta que tenga 1/4 taza en total. Guarda el resto para otro uso. ¡Y despídete de esas lágrimas cortantes con nuestras sugerencias !
Pica suficientes hojas de cilantro hasta tener 1/4 de taza en total.
Mida todos los ingredientes restantes como se indica en la lista de ingredientes.
Paso 2: hacer adobo
Agregue el filete de flanco entero a una bolsa grande con cierre.
En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes restantes. Vierta sobre el bistec en la bolsa.
Selle la bolsa y sacúdala para distribuir uniformemente el líquido y los condimentos. Coloque en el refrigerador, con el lado plano hacia abajo.
Refrigere de 1 a 3 horas, volteando una vez a la mitad para redistribuir el líquido.
Paso 3 – Asar a la parrilla
Precaliente su parrilla.
Una vez que la parrilla esté caliente, retire el bistec de la marinada y colóquelo en la parrilla. Ase a la parrilla hasta que esté cocido al punto de cocción deseado. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos por lado para un término medio.
Mida la temperatura interna con un termómetro antes de sacar la carne de la parrilla. Está buscando 130-135˚F para medio poco hecho, 135-145˚F para medio con un termómetro interno. Asegúrese de no cocinar más allá del medio o el bistec se volverá duro y seco.
Retire del fuego y deje reposar la carne durante 10-15 minutos antes de cortarla.
Y cuando esté rebanando, asegúrese de cortar contra el grano. Si necesita más consejos, lea sobre nuestros cuchillos para trinchar favoritos para cocinas caseras y descubra cómo elegir la mejor tabla de cortar de madera para su cocina.
¡Es hora de comer!
Hay tantas maneras de servir esta sabrosa carne. Personalmente, me gusta simplemente cortado en rodajas y combinado con una guarnición simple, como esta receta de maíz a la parrilla con cilantro y lima ( ¡la receta llegará pronto !).
También puede emplatarlo como fajitas con pimiento y cebolla a la parrilla, doblado dentro de tortillas de harina calientes. Cúbralo con crema agria, salsa casera , jalapeños y queso rallado.
También es un relleno delicioso para tacos y wraps, y me encanta servir las sobras frías encima de un tazón abundante de ensalada .
Para recetas más fáciles de asar a la parrilla, consulte lo siguiente:
- Hamburguesas De Romero Y Ajo
- Pollo Con Salsa De Chipotle De Durazno
- Chuletas De Cerdo Con Salsa De Mango
- Pizza de calabacín
- Filete a la parrilla con salsa feta
- Fajitas de bistec, pollo y camarones a la parrilla
¿Cómo devorarás esta fantástica carne asada casera? Cuéntanos en los comentarios a continuación y asegúrate de volver para calificar la receta.
Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 30 de agosto de 2010. Última actualización: 1 de enero de 2020 a las 3:00 am.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
