Esta carne mongol fácil te dejará lamiendo el plato
La ternera mongola es una de esas recetas que me encanta cocinar en casa. Quiero decir, ¿a quién no le gustan los platos que saben a comida china para llevar?
Sin embargo, es la salsa dulce y salada lo que realmente hace que la carne de Mongolia se destaque en un mar de platos de carne chinos. El fuerte sabor del jengibre y el ajo es increíblemente adictivo.
Y, sinceramente, prefiero cualquier cosa que se sirva encima de una montaña de arroz al vapor . Es mi lugar feliz, después de todo.
Es un poco sorprendente lo sabroso que es este plato, a pesar de que se prepara en menos de 30 minutos de principio a fin, incluida la preparación de la carne.
La salsa en sí usa un montón de ingredientes que probablemente ya tengas a mano. No tienes que preocuparte por ir corriendo al supermercado asiático o a una tienda de comestibles especializada para conseguir un montón de ingredientes más inusuales.
Todo en esta receta está disponible en todas las tiendas de comestibles de EE. UU., por lo que puedo decir, lo cual es un alivio cuando estás luchando por preparar algo en una noche ocupada entre semana.
Entonces, ¿qué debe hacer para preparar la carne, de modo que cada bocado resulte en una suculenta perfección?
Mi mayor consejo para rebanar el bistec, especialmente si te sientes un poco incómodo rebanando la carne en general, es meter el bistec en el congelador durante una hora antes de comenzar.
Esto congelará la carne lo suficiente como para que cortarla sea más fácil. Se sentirá como si estuviera cortando una verdura en lugar de un tierno trozo de carne.
De esta manera, realmente puede cortar la carne en rodajas finas, que es la forma en que debe ser para un plato de carne de res al estilo mongol. Cuanto más delgado cortes el filete de falda, mejor absorberá el sabor de la salsa y quedará con una textura mantecosa y tierna.
Además, es muy importante que te asegures de cortar el bistec en sentido transversal. Si comete el error de cortar el filete paralelo al grano, terminará con fibras largas que pueden hacer que la carne se vuelva masticable y gomosa.
Córtelo perpendicular (o contra el grano) para que esas fibras musculares sean lo más cortas posible.
El bistec de flanco es el corte que me gusta usar porque es económico y es fácil crear resultados agradables y tiernos. Sin embargo, puedes usar bistec de solomillo si eso es lo que prefieres. No pagaría el dinero extra solo para hacer esta receta simple, pero es una buena opción si ese antojo aparece y ya lo tienes a mano.
Esta receta va a ser tu nueva favorita en el departamento de salteados asiáticos, y espero que no sea demasiado presuntuoso de mi parte decirlo. Al menos puedo decirte que se ha convertido en mi favorito y podría comerlo casi todos los días.
La carne es tan tierna y jugosa que es una comida verdaderamente memorable. La cebolla verde agrega un toque de sabor picante al plato, agregando dimensión a la deliciosa y sabrosa salsa.
Además, este plato también es fantástico para las sobras, o incluso para preparar comidas . Puede dividirlo con arroz y servir una pequeña ensalada con espinacas frescas o mizuna, o incluso una ensalada fría de pepino asiático.
Cada vez que preparo una comida con esta receta, espero almorzar todos los días.
Carne mongol fácil
Tiempo total: 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones 1 x
Description
Rebosante de carne tierna, esta sencilla receta de carne mongol es una bomba de sabor total. La receta rápida y fácil se prepara en menos de 30 minutos. Lee mas.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 1 taza de salsa de soja (o tamari sin gluten)
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar moreno claro compactado
- 2 libras de bistec de flanco
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas, solo las partes verdes
- 2 tazas de arroz blanco o integral cocido
Instrucciones
- Caliente una cucharada de aceite en una cacerola mediana. Agrega el ajo y el jengibre. Cocine por 2 minutos, revolviendo con frecuencia, luego agregue la salsa de soya y el agua. Revuelva para combinar y llevar a ebullición. Agregue el azúcar hasta que se disuelva. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Rebane el filete de flanco en tiras, cortándolo a contrapelo. Coloque las tiras de carne en un tazón y mezcle con maicena para cubrir ligeramente. Sacude cualquier exceso.
- Caliente el aceite restante en una sartén grande o wok a fuego medio. Agregue la carne y cocine hasta que esté bien dorada por cada lado, trabajando en lotes si es necesario.
- Vierta la mezcla de salsa de soya en la sartén y agregue toda la carne y las cebollas verdes. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo para cubrir con la salsa, luego retire del fuego. Sirva inmediatamente sobre arroz.
notas
Receta adaptada de Mesa para dos .
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Categoría: Carne
- Método: Estufa
- Cocina: Cena
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Palabras clave: carne mongol, salsa de soja, recetas chinas, bistec de flanco
Cocinar según los números…
Paso 1: pique el ajo, ralle el jengibre, corte la cebolla verde y mida los ingredientes
Pele 4 dientes de ajo y píquelos finamente, o empújelos a través de su prensa de ajo .
Pelar y rallar suficiente jengibre fresco hasta tener 1 cucharada en total.
Rebane suficientes cebollas verdes, solo las partes verdes, hasta que tenga 1/2 taza en total. Puede desechar la bombilla blanca o guardarla para usarla en otra receta.
Mida todos los ingredientes restantes como se indica en la lista de ingredientes.
Paso 2: hacer salsa
Agregue 1 cucharada de aceite a una cacerola mediana y colóquela a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agrega el ajo y el jengibre. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 2 minutos.
Agregue la salsa de soya o el tamari sin gluten y el agua hasta que se mezclen. Lleve la mezcla a ebullición.
Una vez que esté hirviendo, agregue el azúcar moreno hasta que se disuelva. Retire la sartén del fuego y déjela a un lado.
Paso 3: cocinar bistec
Cortar el filete de flanco en tiras finas, cortándolo a contrapelo. Agregue la carne a un tazón con la maicena y revuelva para cubrirla ligera y uniformemente por todos lados.
Caliente el aceite restante en un wok o una sartén grande a fuego medio. Una vez que esté caliente, agrega la carne y saltea hasta que se dore por ambos lados. Es posible que deba trabajar en lotes, según el tamaño de su wok o sartén.
Paso 4 – Finalizar
Vierta la salsa en la sartén, junto con las cebollas verdes y cualquier carne que ya haya cocinado y retirado mientras cocinaba en lotes. Cocine durante 2 a 3 minutos, revolviendo para cubrir con la salsa, luego retire del fuego.
Sirva inmediatamente sobre arroz. Si necesitas algunos consejos para cocinar tus granos básicos, revisa nuestros tutoriales para cocinar perfectamente arroz blanco o arroz integral en la olla a presión eléctrica.
¿Puedo agregar verduras?
Si desea cambiar las cosas, definitivamente puede agregar algunas verduras cocidas a su salteado de carne. Personalmente, me gusta agregar un poco de brócoli o espárragos cuando quiero comer verduras para el día.
¡Algunos pimientos y cebolla salteados también serían una adición deliciosa!
Para obtener más recetas de inspiración china , pruebe estos favoritos de Foodal a continuación:
¿Cuál es tu vegetal favorito para agregar a esta receta fácil de carne mongol? Cuéntanos en los comentarios a continuación. ¡Y asegúrese de volver y calificar la receta una vez que la pruebe!
Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 13 de enero de 2013. Última actualización el 9 de marzo de 2020.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
