El Lo Mein de carne y pimienta más fácil siempre supera a la comida para llevar
Cuando estaba en la universidad, la carne de res lo mein era mi comida barata preferida.
Había un lugar de un dólar por cucharada junto a mi apartamento (cue un escalofrío…), y cuando apenas tenía suficiente dinero para pagar el alquiler, allí era donde me daba el gusto de cenar después de un largo día de clases y trabajo.
Los fideos, los pimientos crujientes y la carne me deleitaron, y este sigue siendo un plato favorito que sigo pidiendo hoy en nuestro restaurante asiático local favorito.
Hay algo en el sabor de la salsa que hace cosquillas a mis papilas gustativas de la mejor manera posible. Pero no hay nada mejor que hacer este plato tan simple en tu propia cocina.
No solo tendrá la capacidad de asegurarse de que todos los ingredientes estén frescos, el sabor es mucho mejor ya que también tiene control sobre la cantidad de aceite que usa para hacerlo, que creo que tiende a ser alto en muchos restaurantes. .
Por mucho que me gustaría poder permitirme ordenar todas las noches, sé que esto no está en las cartas para mí. Y las comidas rápidas como esta siempre vienen bien.
¿Sabías que este plato se originó en Hong Kong? El nombre en realidad se refiere a un método de cocción en el que los ingredientes salteados se mezclan con fideos y salsa hacia el final de la cocción.
Hong Kong es uno de esos destinos gastronómicos a los que me muero por ir. He estado en Japón, pero también me encantaría visitar otras partes de Asia. Es una experiencia única y mágica comer un plato en el lugar de donde proviene.
Esta receta de lo mein es súper simple de hacer, y los fideos son fáciles de encontrar en la tienda de comestibles, aunque también puedes usar pasta de cabello de ángel en caso de apuro. Después de cocinar los fideos, todo se junta en una sartén.
Se ha convertido en uno de los favoritos en mi hogar, especialmente durante las ajetreadas semanas de trabajo. La combinación de carne y pimientos siempre es una de mis favoritas, pero la salsa realmente transforma esta comida en algo especial.
Podemos sentarnos a cenar en solo 30 minutos, y las sobras son realmente increíbles al día siguiente. Incluso haré esto un domingo por la noche cuando preparo mi comida para tener algo para comer durante la semana para los almuerzos.
Es seriamente adictivo. Nunca me canso de comerlo, y tú tampoco.
Lo Mein de Ternera y Pimienta
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: 4 porciones 1 x
Description
Lo mein simple y sabroso de carne de res y pimienta satisfará tu antojo de comida para llevar, y no tienes que pasar mucho tiempo preparándolo.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 12 onzas de fideos chinos al huevo (o pasta cabello de ángel)
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio, cantidad dividida
- 1/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 1/2 cucharadas de salsa hoisin
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite vegetal, dividido
- 1 libra de bistec de flanco, cortado a través del grano en tiras finas
- 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
- 1 – 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 pimiento rojo grande, cortado en tiras finas
- 1 pimiento verde grande, cortado en tiras finas
- 6 cebolletas, solo las partes verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
Instrucciones
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue los fideos y cocine según las instrucciones del paquete.
- Escurra la pasta y enjuague con agua fría. Coloque los fideos en un tazón grande y mezcle con aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soya. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, combine la salsa de soya restante, el caldo de pollo, la salsa de ostras, la salsa hoisin, el jengibre molido y las hojuelas de pimiento rojo. Dejar de lado.
- Caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas cubierta con 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
- Agregue la carne y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3-4 minutos o hasta que se dore.
- Agregue jengibre fresco y ajo y continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto más, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante. Transfiera la carne a un plato y reserve.
- Deseche cualquier líquido que se haya acumulado en la sartén y agregue el aceite vegetal restante.
- Coloque los pimientos en la sartén y cocine unos 2 minutos a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse. Agregue las cebolletas y continúe cocinando durante un minuto más, revolviendo una vez a la mitad.
- Regrese la carne a la sartén y revuelva para combinar con las verduras. Agregue la mezcla de salsa de ostras a la sartén y revuelva para combinar. Saltee por un minuto.
- Agregue los fideos a la sartén y revuelva para combinar. Continúe cocinando hasta que los fideos estén completamente calientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y sirva de inmediato.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Categoría: Carne
- Método: Estufa
- Cocina: China
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Palabras clave: carne de res, lo mein, fideos
Cocinar según los números…
Paso 1: preparar y medir los ingredientes
Rebane el filete de flanco contra el grano en tiras finas.
Para hacerlo más fácil, puede congelar el bistec durante unos 15 a 20 minutos para reafirmarlo antes de rebanarlo. Esto te ayudará a cortar la carne fina y finamente.
Pele y pique suficiente jengibre fresco hasta que tenga 1 cucharada en total.
Pelar y picar uno o dos dientes de ajo . Me gusta usar dos, para amplificar el sabor.
Retire los tallos y las semillas de los pimientos rojos y verdes y córtelos en tiras finas.
Picar las cebolletas , solo las partes verdes, en trozos de 1 pulgada. Puedes reservar los bulbos blancos para usar en otra receta, o agregarlos a un caldo de verduras.
Paso 2: cocinar fideos
Pon a hervir una olla grande de agua a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, agregue los fideos y cocínelos de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Escurrir la pasta en un colador y enjuagar bien con agua fría. Agregue los fideos a un tazón grande y mezcle con aceite de sésamo y 1 cucharada de salsa de soya. Dejar de lado.
Paso 3: hacer salsa
Agregue la salsa de soya restante, el caldo de pollo, la salsa de ostras, el hoisin, el jengibre molido y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño. Revuelve para combinar. Dejar de lado.
Paso 4: cocinar bistec
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas , caliente 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto.
Una vez que esté caliente, agrega la carne. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 3 a 4 minutos hasta que se dore.
Agregue el jengibre y el ajo y cocine durante aproximadamente otro minuto hasta que estén fragantes, revolviendo con frecuencia. Transferir a un plato y reservar.
Paso 5: cocine las verduras y termine el plato
Vierta cualquier líquido que se haya acumulado en la sartén. Agregue el aceite vegetal restante a la sartén y colóquelo a fuego medio-alto.
Agregue los pimientos a la sartén y cocine durante unos 2 minutos, hasta que los pimientos comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente.
Agregue las cebolletas verdes picadas y cocine por otro minuto, revolviendo nuevamente a la mitad.
Agregue la carne nuevamente a la sartén y revuelva para combinarla con las verduras. Agregue la mezcla de salsa para cubrir todo bien. Cocine por otro minuto.
Agregue los fideos a la sartén y revuelva para combinar. Continúe cocinando hasta que los fideos estén completamente calientes, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Retire del fuego.
No tengas miedo de hacer este plato con anticipación
Los fideos lo mein de res tienen la mejor textura cuando se hacen por primera vez, pero la salsa se infunde en el plato con el tiempo, por lo que también me parece bastante sabroso como sobras.
Para almacenar este plato, déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de colocarlo en un recipiente hermético y ponerlo en el refrigerador. Lo mein casero durará hasta cuatro días en el refrigerador.
¿Quieres traer a casa aún más de tus sabores favoritos de comida china para llevar para la cena? Pruebe estas recetas servidas con una guarnición de rollos de huevo a continuación:
¿Preparará este plato para la cena o preparará comidas para almuerzos durante toda la semana? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación, y no olvides calificar esta receta una vez que la hayas probado!
Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 7 de marzo de 2011. Última actualización el 20 de octubre de 2020.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
