Congee es la papilla sabrosa y acogedora que no sabías que necesitabas
¿Alguna vez has tenido congee antes?
Esta sabrosa papilla de arroz se puede servir a cualquier hora del día. Es considerado el alimento reconfortante definitivo por un sinnúmero de personas, disfrutado en diferentes preparaciones en Asia, China, Japón, Corea y más allá.
Yo mismo no había oído hablar de congee hasta hace relativamente poco tiempo, cuando estaba viendo un documental de viajes que presentaba este plato para el desayuno en varios lugares diferentes de China. Me cautivó al instante.
No soy una de esas personas a las que les encanta comer los clásicos productos dulces para el desayuno con regularidad, por lo que la idea de un plato totalmente salado con sabores asiáticos para disfrutar por la mañana es algo que sin duda podría apasionarme.
Esta comida abundante se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena, con muchas combinaciones de sabores y estilos de preparación diferentes disponibles. La papilla de arroz comienza como una pizarra completamente en blanco, por lo que es una comida que solo pide un poco de experimentación en el departamento de sabor.
Preparar esta receta es súper fácil. Lo único que tienes que hacer es hervir arroz con mucho caldo, ya sea de pollo o de verduras. En serio, eso es lo único de lo que debes preocuparte.
Bastante simple, ¿verdad? Puede tomar un tiempo cocinar, alrededor de 1 1/2 horas, pero el tiempo requerido vale la pena, y con muy poco cuidado de niños, el esfuerzo requerido es mínimo.
De hecho, algunas ollas arroceras incluso tienen una configuración de congee o papilla, por lo que puede configurarla y olvidarse de ella, sin necesidad de pasar el mouse sobre la estufa.
Una vez que el plato está cocinado, todo se trata de los ingredientes. Aquí hay algunas ideas que he llegado a amar, tres de las cuales se muestran aquí:
Kimchi y cebollín
Agrega tu tipo favorito de kimchi para darle un toque picante y en escabeche a tu papilla. Me encanta espolvorear cebollas verdes en rodajas encima para decorar.
Además de hacer arroz frito con kimchi y hamburguesas«>tacos de barbacoa coreana , esta es otra razón más para abastecerse de kimchi, ¡o hacer el suyo propio en casa! Es uno de mis condimentos fermentados favoritos .
cerdo picante
Sriracha y cerdo desmenuzado o panceta de cerdo en rodajas hacen una combinación excelente además de esta receta. A veces también me gusta agregar un huevo pasado por agua a la fiesta.
Chalota frita y carne de res
La carne molida, los chalotes fritos y una llovizna de sriracha son la bomba punto com en un tazón de gachas de arroz.
Me encanta el ponche crujiente que proporcionan los chalotes fritos, y también me gusta espolvorear el mío con semillas de sésamo tostadas, justo antes de servir.
pollo y verduras
Simplemente marchite algunas verduras en una sartén en la estufa, luego mézclelas en el plato terminado con un poco de pollo desmenuzado cocido.
Esta combinación es deliciosa con rodajas de cebolla verde y un poco de salsa de soya encima.
Vegetariano
Tome sus verduras en escabeche favoritas y verduras marchitas para hacer que esta comida sea más sabrosa, sin carne. También puede agregar un chorrito de aceite de sésamo para una mayor profundidad de sabor.
Esta papilla de arroz sedoso y sabroso es realmente uno de esos platos que sé que estarás ansioso por preparar una y otra vez. Una vez que lo pruebes, te engancharás inmediatamente.
Recomiendo encarecidamente usar caldo de pollo o vegetales para cocinar el arroz para darle una capa adicional de sabor, pero definitivamente puedes usar agua en caso de necesidad. Solo asegúrese de aumentar un poco los ingredientes si toma esta ruta, para amplificar el sabor general.
Aquí hay algunas opciones más importantes en términos de coberturas, para un poco de inspiración adicional. ¡Siéntete libre de ser tan creativo como quieras!
- Pollo, cerdo o ternera cocidos
- Camarón seco
- Jengibre fresco
- Cebolletas fritas, cebollas o ajo
- bayas de Goji
- kimchi
- Vegetales en escabeche
- aceite de sésamo
- cebollas verdes en rodajas
- Huevo pasado por agua
- Salsa de soja
- Sriracha
- verduras marchitas
Lo más importante, no tenga miedo de desviarse de esta lista. Hay tantas maneras deliciosas de hacer que esta receta sea tuya, y creo que las opciones para servir son prácticamente infinitas.
La única pregunta ahora es, ¿cómo disfrutarás tu propio congee casero?
Congee sabroso
Tiempo total: 1 hora, 35 minutos
Rendimiento: 4 porciones 1 x
Description
Esta receta básica de congee salado es perfecta para cualquier persona que quiera preparar las clásicas gachas de arroz chino en casa. Te encantará la rica textura.
Ingredientes
Escala
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- 1 taza de arroz blanco de grano medio o largo, de cualquier tipo
- 6 tazas de caldo de pollo o vegetales
- Tu elección de toppings y guarniciones
Instrucciones
- En un colador grande con agujeros pequeños, enjuague el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara.
- Agregue el arroz y el caldo a una cacerola y colóquelo a fuego alto. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento a fuego medio-bajo. Cubra parcialmente y continúe cocinando a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
- Si usa pollo, cerdo o carne de res cocidos, revuélvalos en la sopa de arroz. Sirva con sus ingredientes favoritos.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora, 30 minutos
- Categoría: Arroz
- Método: Estufa
- Cocina: China
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Palabras clave: arroz, congee, chino, porrige
Cocinar según los números…
Paso 1: medir los ingredientes
Mida todos los ingredientes que figuran en la lista de ingredientes. Puedes usar cualquier tipo de arroz blanco de grano medio o largo, pero yo prefiero usar arroz jazmín para el mío.
Enjuague el arroz en un colador o colador de malla fina hasta que el agua salga clara, luego escúrralo.
Paso 2: cocinar arroz
Combine el arroz y el caldo en una cacerola a fuego alto. Si usa agua o caldo sin sal, agregue un poco de sal. También puede agregar un trozo de jengibre fresco pelado para darle más sabor.
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca a fuego lento a fuego medio-bajo.
Cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3: cubre como quieras
Si usa pollo, cerdo o ternera cocidos, revuélvalos en la papilla hasta que se calienten por completo. También puede agregar verduras marchitas o kimchi en este momento.
Sirva con sus ingredientes favoritos.
¿Puedo almacenar y recalentar Congee?
Las sobras que pueda tener se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Para recalentar, caliéntelo en el microondas o en la estufa en una cacerola a fuego medio. Se espesará a medida que se enfríe, por lo que es posible que desee ajustar la consistencia revolviendo un poco de caldo tibio para aflojarlo.
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¿Prepararás congee para el desayuno, el almuerzo o la cena? ¿Qué tal los tres? Comparta sus sugerencias de ingredientes favoritos en los comentarios a continuación, y asegúrese de regresar y calificar esta receta después de probarla.
Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Con redacción y edición adicionales de Allison Sidhu.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
