Batatas Y Brócoli Con Aceite De Oliva Huevo Frito
De acuerdo, no es una gran sorpresa aquí, pero los fines de semana son prácticamente lo que más me gusta.
En primer lugar, nos dormimos hasta que nos despertamos. ¡Qué concepto! Sin alarmas molestas, y sin arrastrarme fuera de la cama antes de que el sol asoma sus primeros rayos de luz sobre las colinas.
Y no me malinterpreten, me encanta un buen amanecer. Los tenemos todo el tiempo aquí, de hecho.
Pero realmente no hay nada como dejar que tu cuerpo se despierte naturalmente, con los rayos de sol que se filtran a través y alrededor de las persianas, y con el sonido de los pájaros cantando afuera, incluso si es solo una paloma torcaz arrullada. Me encanta eso de los fines de semana.
Últimamente, los sábados por la mañana, saltamos de la cama nada más despertarnos (después de media hora de decirle a la otra persona que se levante…) y salimos a correr temprano.
Por lo general, salimos por la puerta a las 7, y dado que me gusta correr los senderos por resistencia en lugar de velocidad, estamos de regreso a las 9 y estoy hambriento .
Entonces, nos servimos tazones gigantes de cereal, o arrojamos un par de huevos en una sartén, y nos tiramos la comida a la cara tan rápido como generalmente se considera aceptable (que es aproximadamente el doble de rápido para mí que para AJ).
Pero los domingos? Nos recostamos en la cama durante media hora antes de pasar la siguiente media hora diciéndole al otro que se levante. Hacemos café , leemos el periódico y pasamos un tiempo extra en la cocina preparando el desayuno.
A veces son panqueques, gofres o tostadas francesas, o un simple picadillo de desayuno con cualquier verdura que tengamos a mano. Y es increíble
Si es un tipo sabroso de mañana, la salsa es clave. Y soy bastante exigente con mis salsas.
En primer lugar, nunca debe haber azúcar agregada en la etiqueta si estoy usando algo comprado en la tienda. Zip, nada, cero. Sin agave, sin jarabe de maíz, sin stevia, sin nada. Incluso si hay solo un poco allí, puedo saborearlo en el primer bocado, y recordaré que nunca volveré a comprarlo.
En esa misma línea, debe haber ajo y cilantro . Estos ingredientes no son negociables. También me gusta el mío con un poco de textura gruesa en lugar de un puré suave, pero quiero que sea un poco más emocionante que el típico pico de gallo .
Entonces, con esta larga lista de cosas que busco en una salsa, esto tiende a reducir considerablemente las opciones disponibles. Pero en realidad hay algunos por ahí que realmente disfruto. En general, encuentro que las de grandes marcas nunca lo hacen del todo bien, pero varias de las opciones hechas localmente que están disponibles en mi área hacen un trabajo decente.
Ahora, en esta receta aquí. No es una receta de salsa (aunque realmente debería empezar a hacer la mía desde cero …). Más bien, este es un desayuno súper simple que se mejora enormemente con la adición de unas cucharadas de salsa de buena calidad, y estará listo para comenzar si tiene un favorito a mano en el gabinete, para cuando le apetezca.
Se necesita un poco de tiempo para llevar este plato a la mesa, ya que las batatas son un tubérculo firme que lleva algo de tiempo para cocinar. Pero vale la pena. ¡Nos encanta cualquier sabroso picadillo de camote ! Todavía debería estar fuera de la cocina y disfrutar de una comida bien caliente en menos de 45 minutos.
Lo sé, lo sé, si corres el riesgo de tener un arrebato de ira, esto suena atroz para el desayuno. Tres cosas a tener en cuenta:
- El tiempo total incluye todo el pelado, picado, calentamiento de la sartén y ejercicios relacionados. Prepara tus verduras con anticipación y puedes ahorrarte unos minutos de esa manera, si eso es importante para ti.
- Considere cuánto tiempo realmente le toma hacer esos panqueques desde cero (al menos una hora, para mí, desde medir los ingredientes y hacer la masa hasta poner el flapjack final en el plato).
- Hice esto para el almuerzo, y fue maravilloso. ¿Son 45 minutos demasiado para el almuerzo ? Bueno, probablemente depende del día.
También puedes optar por cocinar los boniatos en la olla a presión eléctrica , ¡si realmente necesitas desayunar rápido!
Además de las verduras, el huevo frito encima es una de mis partes favoritas de esta comida. Soy un poco novato en el mundo del huevo frito (de ahí el pequeño percance que tuve mientras hacía el que se muestra aquí: lo reventé un poco cuando lo saqué de la sartén).
Me gustan mucho, especialmente cuando se sirven encima de una pila de verduras.
Servido solo, no me gustan mucho. Prefiero comer un plato lleno de huevos revueltos ligeramente líquidos.
Pero en verduras? Oh hombre. Ni siquiera me hagas empezar. ¡Frito por la victoria! Y puedes hacerlos totalmente a tu gusto, desde súper líquidos hasta algo más firme del espectro.
Seguí el ejemplo de Bon Appétit y freí los huevos en lo que yo llamaría una cantidad ligeramente excesiva de aceite de oliva . Hizo un poco de desastre, pero eso es lo que tiendo a hacer en la cocina. AJ le encanta.
De todos modos, el aceite de oliva frito le dio a los huevos esta textura increíble, con mucha altura y un poco crujiente.
Las claras se cocinaron rápidamente, lo que significa que incluso después de que me tomó demasiado tiempo voltear y cocinar la parte superior, la yema todavía estaba bastante perfecta. Y si yo puedo hacerlo, tú puedes hacerlo. Prometo.
Batatas Y Brócoli Con Aceite De Oliva Huevo Frito
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: 2 porciones 1 x
Description
Este hachís fácil con muchas verduras es perfecto para el desayuno o el almuerzo. Relleno de batatas y brócoli y cubierto con un delicioso huevo frito, ¡seguro que estarás satisfecho toda la mañana!
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 1 batata mediana, pelada
- 1 brócoli de cabeza mediana
- 1/4 cebolla
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 huevos
- sal pimienta
- salsa
Instrucciones
- Cortar la batata en dados pequeños de 1 cm. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio, luego agregue las batatas y cocine por unos 10 minutos, hasta que comiencen a dorarse en pedacitos. Todavía deben estar un poco crujientes en el medio.
- Mientras se cocinan las batatas, corte los floretes del brócoli, asegurándose de mantenerlos en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Pele el tallo de brócoli, luego córtelo en rodajas de 1/4″. Corta 1/4 de cebolla por la mitad, luego córtala en tiras de 1/4″.
- Cuando las batatas estén casi listas, agregue las cebollas y el brócoli. Cocine durante otros 7-8 minutos más o menos, hasta que las cebollas estén blandas y el brócoli se vuelva verde brillante.
- Retire las verduras de la sartén y colóquelas en dos platos. Baje el fuego un poco y agregue 1 cucharada de aceite de oliva, revolviéndolo alrededor de la sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, rompa con cuidado un huevo y colóquelo en el aceite caliente. Burbujeará y salpicará bastante. Agregue el otro huevo en otra parte de la sartén. Cocine hasta que pueda pasar una espátula debajo de ellos, luego voltee con cuidado. Cocine por solo 10 segundos más o menos hasta que la parte superior esté lista, luego retire con mucho cuidado de la sartén y cubra cada plato de verduras con un huevo.
- Espolvorea con un poco de sal y pimienta recién molida , luego cubre con salsa. ¡Disfrutar!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Categoría: Hachís
- Método: Estufa
- Cocina: Desayuno
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Palabras clave: huevos fritos, batatas, brócoli, picadillo
¿Y usted? ¿Cubrirías este delicioso picadillo vegetariano con tu salsa favorita, otro condimento, o simplemente te quedarías sin nada? En lugar de saltear el brócoli, use nuestro brócoli asado y crujiente para obtener una variación hermosamente dorada. También puedes cocerlas al vapor o escaldarlas si quieres un método de preparación más sencillo.
Háganos saber sus pensamientos en los comentarios a continuación. Y si te encantó esta receta, ¡por favor califícala!
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Fotos de Raquel Smith, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 1 de abril de 2015. Última actualización: 18 de octubre de 2021 a las 15:21 h.
*Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no compilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
