Rosquillas de pastel de cereza Einkorn horneadas con glaseado de chocolate
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Las mañanas siempre son mejores con donas, y esto es solo un hecho.
Pero normalmente me los saltaría, porque seamos realistas: me cuesta mucho querer salir temprano de casa en mi día libre, cuando prefiero pasar el día en pijama.
Y claro, las donas a domicilio son una opción donde vivo, pero esto se siente más como una indulgencia costosa para una ocasión especial que como una opción agradable y cotidiana para disfrutar el fin de semana.
Luego recordé que tengo un molde para donas en mi despensa, y tal vez debería usarlo un sábado por la mañana para preparar un lote de estas deliciosas delicias para el desayuno en casa. ¡Háganse a un lado, panqueques!
¿Tienes alguno de esos artículos de cocina que no recuerdas tener, que están acumulando polvo en un cajón o escondidos en la parte trasera de un armario?
Para mí, ese fue mi molde para donas. De alguna manera llegó al fondo de mi pila de bandejas para hornear galletas y se quedó allí durante mucho, mucho tiempo, olvidado por completo hasta que limpié ese gabinete en particular .
Estaba tan feliz de encontrarlo que supe que necesitaba hacer algo con él de inmediato.
Entonces, les presento estas esponjosas rosquillas horneadas hechas con fruta fresca jugosa y agridulce , yogur, harina de einkorn y un glaseado de chocolate encima.
¡No puedo esperar para compartir la receta contigo! Pero primero, echemos un vistazo rápido a la harina que mencioné y por qué la elegí.
Einkorn«> panqueques de centeno einkorn hasta galletas de especias delgadas y masticables .
¡En mi libro, esta es una harina alternativa fantástica para alcanzar !
Si eres nuevo en el juego de hacer donas, no te preocupes, son fáciles de hacer en casa, especialmente las de pastel. Todo lo que necesitas es un molde para donas engrasado, un par de tazones para mezclar y utensilios básicos de cocina, y una receta de masa simple como esta.
Aunque es posible que esté acostumbrado a ver cerezas confitadas o al marrasquino en muchos productos horneados y postres, para mí, no puede mejorar el trato real. La fruta fresca de temporada es lo mejor de esta receta, y deshuesar y picar las cerezas vale la pena los minutos adicionales necesarios, confía en mí.
Cuando haces esta receta, también tienes la opción de sumergirlos en un glaseado casero de chocolate amargo, o puedes dejarlos como están si no eres un fanático del chocolate.
Este glaseado especiado también puede ser un buen toque, especialmente si se acerca el otoño y tienes antojo de esas clásicas especias calientes .
Mi mayor consejo al hacer esto es usar una manga pastelera para colocar la masa en los moldes si tiene uno, o pruebe con una bolsa de plástico con cierre hermético con una de las esquinas cortadas. La masa es bastante espesa y pegajosa, así que esto te ahorrará un poco de desorden y trabajo extra.
Si no quieres seguir este camino, asegúrate de engrasar la cuchara que usas para transferir la masa a la sartén, con solo un poco de aceite. ¡Hará que el proceso sea mucho más fácil!
Si no eres una persona hogareña y no compartes mi deseo de acurrucarme en el sofá con un lote de estos el fin de semana, también son una opción deliciosa para tomar al salir por la puerta si te diriges a un partido de fútbol, ir a jugar al parque o dar un paseo improvisado si el clima de verano lo llama por su nombre.
También puede duplicar fácilmente la receta, si no le importa trabajar en lotes con las bandejas que tiene a mano. Son excelentes para servir a una multitud o para llevar a una reunión de brunch.
Rosquillas de pastel de cereza Einkorn horneadas con glaseado de chocolate
Tiempo total: 20 minutos
Rendimiento: 1 docena de donas ( 12 porciones) 1 x
Description
Esponjosas y livianas, estas rosquillas de pastel de cereza einkor horneadas son ideales para las mañanas de verano. La masa sabrosa es muy fácil de hacer.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
Para las Donas:
- 1 taza de yogur natural con toda la grasa
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de einkorn para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/3 taza de cerezas frescas sin hueso y picadas (alrededor de 3 a 4 onzas de cerezas frescas)
Para el glaseado de chocolate:
- 1/4 taza de leche entera o leche de almendras
- 1/4 taza de néctar de agave o miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de azúcar glas
- 2 1/2 onzas de chocolate amargo, derretido
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350˚F. Engrasa dos moldes estándar para donas con mantequilla o aceite.
- En un tazón grande, mezcle el yogur, el huevo, el azúcar, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
- Tamizar los ingredientes secos en un tazón mediano. Agregue los ingredientes secos y las cerezas picadas a los ingredientes húmedos, incorporándolos suavemente hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
- Agregue la masa a los moldes para donas, usando una manga pastelera o una cuchara, llenando las aberturas 3/4 por completo.
- Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas en los bordes.
- Retire del horno. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego desmolde sobre la rejilla para que se enfríe completamente antes de glasear.
- Para hacer el glaseado, mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano de boca ancha. Sumerja las donas en el glaseado y déjelas reposar en una rejilla para enfriar.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Categoría: Rosquilla
- Método: horneado
- Cocina: Productos horneados
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Palabras clave: rosquilla, einkorn, harina de einkorn, cereza, chocolate
Cocinar según los números…
Paso 1: preparar y medir los ingredientes
Derrita cuatro cucharadas de mantequilla sin sal y déjela enfriar. Puse el mío en un recipiente apto para microondas y lo derretí en incrementos de 15 segundos, revolviendo en el medio, hasta que se derritió.
Deshuesar y picar de tres a cuatro onzas de cerezas frescas. Deshuesarlos manualmente, o puede usar un deshuesador de cerezas para hacer el trabajo un poco más fácil. Deberías terminar con un tercio de una taza en total.
Mida todos los ingredientes restantes como se indica en la lista de ingredientes.
Precaliente el horno a 350˚F. Use mantequilla o aceite para engrasar dos moldes de donas de metal estándar de 6 cavidades, del tipo que hacen donas de tamaño completo de 3 3/4 pulgadas.
Moldes para donas antiadherentes Wilton de 6 cavidades, paquete de 2, disponibles en Amazon
Recomiendo estas sartenes de Wilton, que están disponibles a través de Amazon .
Paso 2: hacer masa
Agregue el yogur, el huevo, el azúcar, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en un tazón grande. Bate los ingredientes húmedos para combinarlos.
Tamiza todos los ingredientes secos para la masa base en un tazón mediano.
Agregue los ingredientes tamizados a los ingredientes húmedos. Agregue las cerezas picadas y doble suavemente todo hasta que esté combinado. No haga sobre mezcla.
Paso 3 – Hornear
Rellene las aberturas en los moldes para donas hasta que estén 3/4 llenos.
La forma más fácil de hacerlo es usando una manga pastelera. Pero si no tienes una manga pastelera, puedes usar una bolsa de plástico con cierre y cortar una de las esquinas.
Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas alrededor de los bordes.
Dejar enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego retirar y colocar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Sirva como está o continúe con el siguiente paso para agregar el glaseado.
Paso 4: glaseado (opcional)
Coloque un trozo de papel pergamino debajo de la rejilla en la que se están enfriando las donas.
Derrita dos onzas y media de chocolate amargo. Coloqué el mío en un recipiente apto para microondas y lo calenté en incrementos de 30 segundos, revolviendo en el medio, hasta que se derritió por completo.
También puede derretirlo en un recipiente de metal sobre agua hirviendo en una cacerola, también conocida como una caldera doble, si lo desea.
Batir los ingredientes del glaseado en un tazón mediano de boca ancha.
Sumerja con cuidado la parte superior de cada uno en el glaseado y luego colóquelo de nuevo en la rejilla para permitir que se escurra cualquier exceso. Deje reposar hasta que se asiente el glaseado de chocolate, unos 10 minutos.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Si desea hacerlos con anticipación, le recomiendo hacerlos el día antes de que planee servirlos. Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador.
Me gusta dejarlos a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de servirlos, para que se calienten un poco.
¿Todavía hambriento? Aquí hay algunas recetas más de donas de Foodal para probar a continuación para un dulce regalo matutino :
¿Tienes una dona favorita de la que nunca te cansas? ¡Cuéntanos sobre tu combinación de sabores favorita en los comentarios a continuación, y asegúrate de calificar la receta también, después de probarla!
Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 2 de mayo de 2014. Última actualización el 5 de junio de 2021. Con redacción y edición adicionales de Allison Sidhu.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
