Gachas De Desayuno Einkorn Con Arándanos Asados De Arce
¿Hay algo más acogedor que las gachas de avena?
La palabra en sí suena como un desayuno que se come en una cabaña de troncos con un fuego de leña real crepitando en el fondo.
Incluso el proceso de hacer cereal caliente es relajante, dejar que hierva a fuego lento y revolver de vez en cuando.
Al crecer, comíamos muchas gachas. Mi papá era un gran fanático de la avena cortada en acero cubierta con azúcar morena , arándanos y canela , mientras que mi mamá prefería el Malt-O-Meal de chocolate. ¿Chocolate para el desayuno? ¡Sí, por favor!
Pero lo mejor fue cuando mi abuelo hacía una papilla noruega llamada rommegrot, que es solo una mezcla de mantequilla, harina, leche, crema agria, sal y azúcar, mucha azúcar .
De hecho, su recomendación fue comer la capa superior de la papilla, espolvorear un poco más de azúcar sobre la siguiente capa y continuar con esta «capa» de azúcar hasta que el tazón quedara limpio.
A medida que crecí, mi amor por un desayuno cálido y cremoso no ha desaparecido, pero afortunadamente mi gusto por lo dulce se ha controlado bastante.
En lugar de espolvorear azúcar por encima, mi forma favorita de infundir un poco de dulzura es tostar bayas de temporada o congeladas que se han mezclado ligeramente con jarabe de arce .
Claro, puedes saltear las bayas en la estufa, pero tostarlas realmente realza su sabor, extrayendo los jugos para crear el aderezo perfecto para las gachas.
Pero, ¿la mejor parte de agregar solo fruta tostada en lugar de azúcar extra? La acidez de las bayas realza el sabor a nuez del grano Einkorn .
Si te gusta la avena cortada al acero, entonces te encantará la papilla de einkorn. Si bien existe el paso adicional de triturar los granos de escanda en trozos más pequeños antes de cocinarlos, será recompensado con la combinación perfecta de texturas suaves y masticables.
Solo tal vez espere para pulsar los granos hasta que todos en la casa ya estén despiertos.
Además de comenzar el día con una nota acogedora, también le dará a su cuerpo una ventaja nutritiva. Einkorn es una forma antigua de trigo que tiene un alto contenido de fibra, proteínas, hierro y vitaminas B.
También es una excelente fuente de luteína. Un poderoso antioxidante, la luteína juega un papel importante en la salud de la retina y está siendo estudiada por su papel en mantener nuestros ojos saludables en un mundo en el que todos estamos pegados a la pantalla de nuestro teléfono y computadora.
Y si eso no es suficiente, esta papilla es solo un lienzo para agregar otros ingredientes que promueven la salud.
Si bien elegí arándanos y almendras ricos en antioxidantes, que tienen un alto contenido de grasas saludables, hay infinitas ideas para aderezos, algunas de las cuales se enumeran después de las instrucciones paso a paso a continuación, ¡así que siga leyendo hasta el final!
A medida que toma cada bocado de nuez masticable, lleno de jugosos arándanos besados en arce, puede agradecerse por cuidar tan bien su salud.
O simplemente puede disfrutar de la fiesta de sabores y texturas que tiene lugar en su boca. Puntos de bonificación si hay un fuego crepitante real en el fondo.
Después de probar este desayuno deliciosamente reconfortante, ¡no dejes que esas bayas de einkorn se desperdicien! Use el resto de la bolsa para hacer una abundante ensalada de cereales, con nueces y radicchio .
Gachas De Desayuno Einkorn Con Arándanos Asados De Arce
Tiempo Total: 40-45 minutos
Rendimiento: 2 porciones 1 x
Description
Cubierto con jugosos arándanos asados y almendras fileteadas, esta papilla de einkorn es un desayuno por el que vale la pena levantarse de la cama.
Ingredientes
Escala
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Para la papilla:
- ½ taza de bayas de escanda
- 1 ¼ tazas de agua o leche
- ⅛ cucharadita de sal
- 1 – 2 cucharadas de almendras fileteadas
- Jarabe de arce adicional o leche para cubrir (opcional)
Para las bayas asadas:
- 1 taza de arándanos frescos, enjuagados (o congelados)
- 2 cucharaditas de jarabe de arce puro
- ⅛ – ¼ de cucharadita de cardamomo molido, al gusto
Instrucciones
- Pulse einkorn 3-5 veces en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos para romperlos en pedazos más pequeños. Deben parecerse a la avena cortada con acero.
- Coloque la einkorn en una olla mediana a fuego alto y tueste durante 1-2 minutos. Agregue 1 ¼ tazas de agua o leche y sal; llevar a hervir.
- Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Si el líquido se ha absorbido pero el einkorn aún está demasiado firme, agregue 1/4-1/2 taza más de agua o leche.
- Mientras se cocina la papilla, precaliente el horno a 400oF.
- Mezcle los arándanos en jarabe de arce y cardamomo. Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos, o hasta que las bayas hayan liberado sus jugos.
- Divida la papilla cocida en dos tazones y cubra con arándanos asados, almendras fileteadas y jarabe de arce extra o leche si lo desea.
notas
La información nutricional a continuación no incluye la leche o el jarabe de arce opcionales para cubrir, para las gachas preparadas con agua en lugar de leche.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 30-35 minutos
- Categoría: Gachas
- Cocina: Desayuno
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Palabras clave: einkorn, bayas de einkorn, arándanos, papilla, cereal caliente
Cocinar según los números…
Paso 1: medir los ingredientes y pulsar Einkorn
Mide todos los ingredientes que necesitarás para esta receta y déjalos a un lado.
Pulse el einkorn 3-5 veces en una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos para romperlos en pedazos más pequeños.
Deben parecerse a la avena cortada con acero.
Paso 2: cocinar Einkorn
Coloque la einkorn en una olla mediana a fuego alto y tueste durante 1-2 minutos. Agregue sal y 1 ¼ tazas de agua o leche y deje hervir.
Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje hervir a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos. Remueve de vez en cuando para evitar que los granos se peguen al fondo de la cacerola.
Si el líquido se ha absorbido pero el einkorn aún está demasiado firme, agregue 1/4-1/2 taza más de agua o leche.
Descubrí que cocinar el einkorn en agua para comenzar y luego agregar ¼ de taza de leche cuando quedan unos 3 minutos en el temporizador da como resultado una papilla perfectamente cremosa.
Paso 3: precaliente el horno y prepare los arándanos
Mientras se cocina la papilla, precaliente el horno a 400 °F. Coloca una bandeja para hornear pequeña.
Mezcle los arándanos en jarabe de arce y cardamomo . Si no te gusta o no tienes cardamomo, la canela es un buen sustituto. Si usa bayas congeladas, no es necesario descongelarlas primero.
Paso 4 – Arándanos asados
Coloque en la bandeja para hornear y hornee durante 10-15 minutos, o hasta que las bayas hayan liberado sus jugos.
Si está utilizando bayas congeladas, podrían tardar entre 3 y 5 minutos más en asarse.
Paso 5 – Sirve y disfruta
Divida la papilla cocida en dos tazones y cubra con arándanos asados, almendras fileteadas y jarabe de arce extra o leche, si lo desea. ¡Disfrutar!
Para un toque de bayas y crema, agregue una cucharada de yogur griego natural encima de la papilla cocida.
¿No quieres asar bayas? ¡No hay problema!
Al igual que la avena , hay muchas maneras de completar esta papilla de desayuno:
- Manténgalo simple con una llovizna de jarabe de arce o miel y bayas frescas de su elección.
- Agregue un toque de temporada en el otoño con manzanas, nueces tostadas y una pizca de canela molida y azúcar morena.
- Para darle un toque más saludable al pastel de zanahoria, agregue zanahorias ralladas, pasas y una pizca de canela y nuez moscada.
- Para una sensación elegante, agregue vainilla fresca y cubra con frambuesas o fresas.
- ¿Te encantan las barras de caramelo Almond Joy? Obtenga los mismos sabores agregando copos de coco endulzados, chispas de chocolate amargo, almendras fileteadas y un chorrito de leche.
- Manténgalo clásico con rodajas de plátano, mantequilla de maní y un chorrito de jarabe de arce.
¿Cuáles son tus ingredientes favoritos para las gachas de avena para el desayuno? ¡Comparta en los comentarios a continuación, y no olvide calificar esta receta después de haberla probado!
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- Papilla cremosa de amaranto
- Quinoa para el desayuno repleta de proteínas con arándanos
- Avena con chispas de chocolate y mantequilla de maní sin gluten
- Quinoa de Desayuno con Calabaza
Fotos de Kelli McGrane, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 29 de enero de 2013. Última actualización: 14 de diciembre de 2021 a las 14:41 h.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
El contenido escrito de este artículo ha sido revisado y verificado por un dietista registrado solo con fines informativos. Este artículo no debe interpretarse como un consejo médico personalizado o profesional. Foodal y Ask the Experts, LLC no asumen ninguna responsabilidad por el uso o mal uso del material presentado anteriormente. Siempre consulte con un profesional médico antes de cambiar su dieta o usar suplementos o medicamentos fabricados o naturales.
