Waffles belgas veganos con semillas de lino: crujientes, esponjosos y deliciosos
Mi esposo y yo siempre hemos sido amantes de los gofres caseros. Comenzando con uno de los primeros lotes que hice, una receta estilo masa madre de King Arthur Flour, nos enamoramos.
Desafortunadamente, mi iniciador de masa fermentada se ha quedado en el camino últimamente, así que tuve que pensar en otras recetas para satisfacernos. Está bien, porque estos son mucho más fáciles de hacer, no requieren un iniciador y solo toman 10 minutos para prepararlos.
Mi madre nos regaló hace poco una máquina para hacer gofres belgas, de esas que se voltea para cocinar. Estaba bastante nervioso por probarlo, debo admitirlo. Siempre habíamos hecho el tipo más delgado antes, y estaba un poco preocupado de que la masa no se levantara para llenar los rincones y grietas superiores.
¡Pero funcionó! ¡Pronto descubrimos que para eso está la función Flippy!
Estos waffles tienen muy buen sabor. La primera vez que los hicimos, creo que comí hasta saciarme mordisqueando los cocidos en la cocina antes de que nos sentáramos a comer. Son tan buenos solos que realmente no necesitas mucho almíbar para hacerlos sabrosos.
Pero, cuando los cubre con un poco de mantequilla o margarina vegana, los sumerge en jarabe de arce real para rellenar todos esos pequeños cuadrados y espolvorea la parte superior con azúcar en polvo, se vuelven francamente irresistibles.
También son deliciosos con bayas frescas espolvoreadas encima, una bola de helado vegano casero o tal vez una cucharada de crema batida de coco.
Y estos no son solo para veganos; Les garantizo que sus amigos y familiares que consumen lácteos y huevos no encontrarán nada de qué quejarse con respecto al sabor o la textura. Son ligeros y esponjosos por dentro y crujientes por fuera, elaborados con leche de almendras y con un ligero sabor a nuez gracias a la semilla de lino molida.
Además, este increíble reemplazo de huevo vegano agrega omega-3 saludables que no encontrarás en los waffles normales. Solo asegúrese de usar semillas molidas en lugar de la versión entera para hacer su huevo de lino. Dado que las semillas pueden echarse a perder rápidamente, me gusta comprar una bolsa grande y guardarla en el congelador, sacando una cucharada o dos a la vez cuando necesito agregarla a una receta.
También notará que hay un poco de vinagre de sidra de manzana en esta receta. Mezclado con la leche de almendras y dejado reposar durante unos 5 minutos, esto sirve como reemplazo del suero de leche. Agregar un ácido como el vinagre de sidra de manzana a su masa reaccionará con el polvo de hornear , creando un producto terminado más esponjoso.
Según nuestros cálculos, un lote hace unos 5 gofres belgas y alimenta a 2-3 personas. Si no come tanto como nosotros, entonces podría salirse con la suya alimentando un lote a 4 personas.
¡O simplemente haga dos lotes, coloque los extras en el congelador y tenga sabrosos desayunos preparados para la próxima semana! Caliéntelos en la tostadora antes de servirlos y quedarán deliciosos. Esto es lo que suelo hacer: nunca puede haber demasiados gofres por aquí.
Alguna vez.
Waffles belgas veganos crujientes
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: 5 gofres 1 x
Description
¡Esta receta vegana de waffles belgas está llena de semillas de lino molidas saludables y sabrosas y harina integral! Tan bueno directamente de la plancha, y aún mejor cubierto con jarabe de arce y azúcar en polvo.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 5 cucharadas de agua
- 1 1/2 tazas de leche de almendras
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de harina integral para repostería
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de azúcar granulada vegana o azúcar de coco
- 5 cucharadas de margarina vegana (usé Earth Balance)
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Instrucciones
- Precaliente su gofrera.
- Combine la semilla de lino y el agua en un tazón pequeño para hacer un huevo de lino. Dejar de lado.
- Combine la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana en una taza medidora y reserve.
- Agregue las harinas, el polvo de hornear, la sal y el azúcar a un tazón mediano y mezcle bien.
- Derrita la margarina en el microondas en un tazón mediano resistente al calor. Agregue lentamente la mezcla de leche de almendras a la mantequilla, batiendo vigorosamente mientras la vierte. Agregue la mezcla de lino y la vainilla, y mezcle bien. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle bien, hasta que queden pocos grumos (pero no se vuelva demasiado loco).
- Cocine los waffles de acuerdo con las instrucciones de su waflera.*
- ¡Coma de inmediato o deje enfriar en una rejilla y congele en una bolsa hermética con cierre para disfrutarlo en el futuro!
notas
Mi máquina para hacer gofres usa 1/2 taza colmada de masa por gofre. Intento esparcir la masa por toda la plancha para conseguir la mejor forma.
Mi plancha a menudo indicará que los gofres están bien hechos antes de que estén realmente listos. Estos toman alrededor de 4 1/2 minutos cada uno para cocinar con mi plancha a fuego medio-alto. Le sugiero que averigüe cuánto tarda su plancha y configure un temporizador para que sepa cuándo revisarla.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Categoría: Desayuno
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Para obtener aún más opciones veganas de reemplazo de huevo, consulte nuestra publicación informativa sobre horneado sin huevo . Y si está interesado en intentar cultivar su propio lino en casa, nuestros amigos de Gardener’s Path pueden ayudarlo a comenzar.
¿Y usted? ¿Cómo te gustan tus gofres? ¡Asegúrese de informarnos en los comentarios a continuación y califique esta receta!
¡No olvides fijarlo!
Fotos de Raquel Smith, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Raquel Smith el 30 de mayo de 2014. Última actualización: 5 de mayo de 2020 a las 13:40 h.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
