Pastel vegano de manzana para el desayuno
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¿Están listos para un gran espectáculo fotográfico? Hay algo acerca de los productos horneados que me hace amar fotografiarlos.
Por lo general, son agradables y bonitos, se quedan quietos y se pueden fotografiar cuando tengo tiempo.
¿Cena, por otro lado? No es tan divertido.
Cada minuto que paso tomando fotos, hace más frío. Pierde su brillo recién cocinado casi tan rápido. Y AJ suele estar sentado en la mesa, esperando que su comida deje de ser modelo.
Creo que debería hacer más productos horneados.
Crear este pastel fue en realidad un pequeño percance. Comenzó como un pastel de suero de leche con arándanos, pero luego me di cuenta de que no tenía arándanos ni suero de leche…
Decidí cambiar a manzanas y procedí a medir una taza entera de harina más de lo que originalmente pretendía. ¡Vaya!
Sin embargo, usé mi nueva y elegante batidora raspadora KitchenAid para batir la mantequilla y el azúcar, ¡y estoy tan enamorada! Si está buscando un nuevo y conveniente aparato de cocina que haga que usar su amada batidora KitchenAid sea aún más fácil, debe obtener uno de estos. Están disponibles en Amazon .
Batidor Flex Edge de KitchenAid para batidoras de pie con cabezal inclinable
AJ me consiguió el KitchenAid hace unos años, así que podía usarlo para amasar . Y ha hecho una buena parte de eso. Pero la mayoría de las veces, se queda en el mostrador sin usar porque no me gusta tener que raspar el tazón para mezclar todo.
¡PERO! Recibí una paleta raspadora para mi despedida de soltera y mi mundo de KitchenAid se puso patas arriba. Esta cosa es asombrosa. Ahora estoy planeando usarlo para cualquier masa que haga que requiera el uso del accesorio de paleta, porque mezcla las cosas sin endurecerlas, y no se requiere un raspado adicional con una espátula. ¡Asombroso!
Entonces, volvamos a la receta. A pesar de encontrarme a mitad de la receta con lo que pensé que era demasiada harina y el tipo de fruta equivocado, este pastel resultó excepcionalmente bueno.
No es demasiado dulce, por lo que si le gustan las comidas matutinas más dulces, le recomiendo agregar un poco de azúcar extra a la mezcla. También espolvoreé unas cucharaditas de azúcar encima, lo que le da una agradable textura crujiente a la corteza superior del pastel húmedo.
Las manzanas son pequeños bocados de sabor y, en mi opinión, quedan mejor con la piel puesta. Las pieles tienen nutrientes adicionales y también agregan una dimensión adicional de textura. Pero, si insistes en pelarlos, el bizcocho seguirá siendo magnífico.
También hice un poco de glaseado de azúcar para cubrirlo, lo cual fue una buena decisión, si me preguntas. No medí nada (¿quién lo hace, cuando es solo glaseado?), pero supongo que fue aproximadamente 1/4 taza de azúcar en polvo y 2 cucharaditas de leche de almendras .
Agregue más azúcar y leche según sea necesario para alcanzar la textura adecuada, y páselo por la esquina recortada de una bolsa de plástico o una manga pastelera con una punta fina si desea obtener un diseño elegante.
Definitivamente estoy planeando hacer otro lote (¡o dos!) de este pastel de desayuno antes de toda la locura que sé que se avecina la próxima semana. Vamos a necesitar algunos bocados rápidos para llevar, y esto definitivamente hará el truco.
Pastel vegano de manzana para el desayuno
Tiempo total: 55 minutos
Rendimiento: 6 porciones 1 x
Description
Este pastel vegano de manzana para el desayuno tiene una miga tierna y suave, la dulzura suficiente para comenzar el día y un poco de harina integral nutritiva para redondearlo.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 5 cucharadas de agua
- 1 taza de harina integral para repostería
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de margarina vegana (usé Earth Balance)
- 2/3 taza + 1 1/2 cucharadita de azúcar granulada vegana o azúcar de coco, cantidad dividida*
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar, dividida (y más para el glaseado opcional)
- 1 manzana pequeña, sin corazón y picada en cubos de 1 cm
- azúcar en polvo vegana (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400°F.
- Combine la semilla de lino y el agua en un tazón pequeño para hacer un huevo de lino . Dejar de lado.
- Combine las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
- Corte la margarina en trozos de 1 cucharada y agréguela al tazón de una batidora de pie con 2/3 de taza de azúcar. Batir a velocidad media durante unos 2-3 minutos, hasta que esté cremoso y un poco esponjoso. Agregue la vainilla y el huevo de lino y vuelva a batir. Agregue 1/4 taza de leche de almendras y bata para combinar.
- Agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de harina a la mezcla de margarina y bata a velocidad media-baja hasta que se mezclen. Agregue la leche de almendras restante y bátala, luego agregue la mezcla de harina restante y mezcle hasta que se combine (no mezcle demasiado).
- Agregue la manzana picada y mezcle suavemente con una cuchara. La masa debe quedar bastante dura, pero no seca.
- Transfiera la masa a un molde para hornear de 8 × 8 ″ engrasado y extienda hasta los bordes con el dorso de una cuchara o espátula.
- Espolvoree la 1 1/2 cucharadita de azúcar restante encima, luego hornee por 35 minutos, girando a la mitad.
- Pruebe la cocción con un palillo y cocine de 5 a 10 minutos adicionales si es necesario.
- Dejar enfriar al menos 10 minutos antes de servir. Escarcha con azúcar en polvo simple y glaseado de leche de almendras si lo deseas.
notas
Si prefiere un pastel más dulce, agregue 3-4 cucharadas adicionales de azúcar a la masa.
La información nutricional a continuación no incluye el glaseado opcional.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Categoría: Productos horneados
- Método: horneado
- Cocina: Desayuno
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Palabras clave: vegano, tarta de manzana, desayuno, manzana
¿Alguna vez ha tenido un incidente en la cocina en el que inicialmente tenía la intención de cocinar una cosa y terminó con algo completamente diferente? ¿Cuáles son algunas de sus formas favoritas de disfrutar las manzanas con el desayuno? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación, y no olvides calificar esta receta con cinco estrellas si te encantó!
Fotos de Raquel Smith, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 10 de marzo de 2015. Última actualización: 13 de julio de 2021 a las 20:07 h.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
