Ensalada brillante de col rizada y toronja con manzana en espiral y cebolla morada

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Siempre me ha gustado comer ensaladas, pero lo admito, de vez en cuando, me aburro con mis opciones.

A veces simplemente no puedo encontrar suficiente variedad para mantenerme emocionado.

Introduzca: el espiralizador.

Este genial artilugio puede convertir casi cualquier verdura en una divertida forma de fideos. ¡Mezclar las texturas en una ensalada es una excelente manera de mantenerla fresca! Estoy especialmente emocionado por agregar manzanas en espiral y cebollas rojas a mi ensalada de col rizada favorita.

He sido un poco cauteloso con la col rizada en el pasado. Tiendo a poner los ojos en blanco ante las tendencias alimentarias, así que definitivamente no me subí a bordo con la adquisición de la col rizada.

Pero un día, los tallos de color verde oscuro me gritaron desde la esquina del mercado de agricultores y decidí que era hora de reevaluar mi desdén.

Resulta que estaba pasando por alto una deliciosa verdura todo el tiempo.

Principalmente sirvo col rizada asada o marchita para que sea más fácil de digerir (¿y quién puede rechazar una bandeja de verduras perfectamente asadas ?), pero ocasionalmente la disfruto cruda en una ensalada.

En mi receta a continuación, las manzanas crujientes y la toronja brillante junto con las nueces tostadas, la cebolla roja picante y la miel dulce lo convierten en un verdadero placer, y la col rizada resistente es absolutamente la mejor opción verde para mantenerse junto con la fruta sabrosa.

Si no tienes un espiralizador, puedes cortar las manzanas y las cebollas en juliana usando una mandolina o un pelador de vegetales en juliana , pero si me preguntas, esto no es tan divertido.

Esta receta sirve para cuatro si se come como una cena completa, y algunas más si se sirve solo como aperitivo o como acompañamiento.