La ensalada griega clásica: ingredientes simples, sabores fabulosos

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La clásica ensalada griega, u horiatiki , ofrece una tentadora combinación de sabores frescos y sabrosos.

Es una guarnición satisfactoria con alimentos a la parrilla y asados, o como una comida independiente para el almuerzo acompañada de una hogaza de pan artesanal crujiente o el tradicional pan de pita tibio .

¿Y qué necesitas para una ensalada griega?

Bueno, la lista de ingredientes tradicionales es bastante básica y presenta ingredientes que son esenciales para una dieta mediterránea saludable .

Consiste en tomates picados , cebollas y pepinos. Estos se cubren con losas de queso feta, se aderezan con aceitunas negras saladas y se sazonan ligeramente con orégano y sal. Todo el plato se termina con un abundante vertido de sabroso aceite de oliva .

Las adiciones regionales pueden incluir alcaparras y pimientos en rodajas, pero la lechuga generalmente no está presente en las auténticas ofertas de horiatiki .

Los alimentos utilizados se basan en lo que un pastor o granjero griego típico tendría a mano para el desayuno o el almuerzo, de la misma manera que el almuerzo de un labrador refleja los alimentos que un granjero inglés podría tener en la despensa.

Otros nombres para horiatiki incluyen ensaladas campesinas, campesinas o de aldea, y también se pueden encontrar variaciones cercanas en una ensalada de pastor chipriota o turca.

Para nuestra receta, hemos aligerado el aceite de oliva haciendo una vinagreta de vino tinto, con un toque de mostaza Dijon , hierbas mediterráneas frescas y un toque de sal«>pimienta .

Primero probé esta vinagreta simple, pero deliciosa, en la isla griega de Ios: el vinagre de vino tinto , así como el jugo de limón , son los componentes ácidos más comunes para cocinar que se usan en muchas partes del Egeo.

Sin embargo, si quiere ir con todo Zorba, quédese con el aceite de oliva como aderezo y adorne con las hierbas frescas picadas en la receta del aderezo.

Pero, por supuesto, puede agregar y usar los ingredientes que desee. ¡Echa un vistazo a continuación para ver la receta!