Querrás lamer esta cuajada de limón y azúcar de coco directamente de la cuchara
La cuajada de limón es la crema agria y ácida de mis sueños. Es un poco dulce, con un poco de arrugas que hace que mis papilas gustativas bailen y siempre me hace volver por más.
La primera vez que probé la cuajada de limón fue cuando era muy joven y fui a mi primer té de Navidad con todas las damas del lado de la familia de mi madre. Este evento es algo que espero con ansias todos los años tan pronto como las decoraciones navideñas comiencen a subir por toda la ciudad.
En este evento, hay todos los sospechosos habituales: té (por supuesto), pequeños sándwiches, pasteles, bollos y crema de limón.
Cuando probé por primera vez la pasta para untar, supe que las cosas ácidas y ácidas serían algunas de mis comidas favoritas. Hay algo en la combinación de ácido y dulce que realmente me hace feliz.
Me imagino que es casi como saborear el sol, si el sol tuviera un sabor y no te quemara hasta quedar crujiente si pudieras intentar acercarte lo suficiente para saborearlo (jaja).
Volviendo al tema, hacer esta cuajada de limón desde cero no podría ser más fácil. Está hecho con solo cinco ingredientes y toma solo 10 minutos prepararlo antes de colocarlo en el refrigerador para que se enfríe.
Como amante de esta crema para untar (¡y también de las barras de limón !), es natural que trate de mantener un frasco de cuajada en mi refrigerador en todo momento. Y esta receta en particular tiene un sabor aún mejor que la variedad estándar, gracias al azúcar de coco. Compartiré más detalles al final de este artículo, así que sigue leyendo.
Además, es increíblemente simple y poco estresante de hacer.
No hay doble caldera involucrada. No tienes que preocuparte por el posible regusto metálico que puede surgir al cocinarlo en dicha caldera doble. Y después de solo 5 minutos de batir , tiene una crema untable suave que está disponible para usar durante toda la semana.
Puede que incluso te encuentres haciéndolo todos los fines de semana, como planeo hacer yo…
También es una receta fácil para involucrar a los niños en la cocina. Puedes enseñarles a separar los huevos. Muéstreles cómo batir cuidadosamente todo junto sobre el fuego. Pídales que ayuden derritiendo cada porción de mantequilla.
Todos disfrutarán haciendo juntos esta sencilla receta y disfrutándola juntos todas las mañanas en el desayuno o por la tarde cuando se sienten a tomar el té.
¿Cómo uso esta extensión?
Hay muchas maneras de disfrutar la cuajada de limón, pero estas son algunas de mis favoritas:
- Untar en scones, muffins«>panqueques
- Úselo como relleno para cupcakes , pasteles o crepes.
- Rebanadas superiores de bizcocho o pavlova con él
- Úselo en una bagatela con capas de pastel de limón y crema batida
- Rellenar macarons o pastas choux
- Untar sobre galletas, tostadas o croissants
- Añádelo a tu yogur favorito o cuchara sobre helado .
Si está buscando una opción única y sabrosa, intente esparcir esta cuajada entre dos galletas de mantequilla de albahaca sin gluten como se ve en la imagen aquí. Es un pequeño y delicioso sándwich de galleta que sabe a verano en cada bocado.
Cuajada de limón y azúcar de coco
Tiempo total: 1 hora, 10 minutos
Rendimiento: 1 taza ( 8 serings) 1 x
Description
La cuajada de limón y azúcar de coco le brinda todo el sabor agrio con un toque adicional que lo hace destacar de la versión tradicional.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 3 yemas de huevo grandes
- Ralladura de 1 limón
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 6 cucharadas de azúcar de coco
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cuatro partes iguales
Instrucciones
- Combine las yemas de huevo, la ralladura de limón, el jugo de limón y el azúcar de coco en una cacerola pequeña y mezcle para combinar. Coloque la cacerola a fuego medio y revuelva con una cuchara de madera mientras se calienta. Tendrás que raspar los lados y el fondo mientras se cocina la mezcla. Cuando la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de la cuchara, estará lista. Esto debería tomar alrededor de 5 minutos.
- Una vez que llegue a ese punto, retire del fuego y agregue la mantequilla una cucharada a la vez, revolviendo entre adiciones hasta que se derrita completamente en la mezcla. Vierta la cuajada en un recipiente o tazón de vidrio no reactivo, cubra con una envoltura de plástico y presione hacia abajo para que entre en contacto con la superficie de la cuajada. Enfriar en el refrigerador por 1 hora.
- Unte en sus delicias favoritas para el desayuno, utilícelo para dar sabor a otros tipos de productos horneados y postres , o haga sándwiches de galletas con aproximadamente 2 cucharaditas de cuajada de limón untadas entre dos galletas.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Categoría: Untables
- Método: Estufa
- Cocina: Desayuno
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Palabras clave: cuajada de limón, azúcar de coco, mantequilla, huevos, jugo de limón
Cocinar según los números…
Paso 1: separe los huevos, la ralladura y el jugo de limón, y mida los ingredientes restantes
Separe tres yemas de huevo grandes de las claras. Ponga las yemas a un lado. Las claras se pueden reservar para hacer merengue o para usar en una receta diferente.
Ralla un limón mediano. Córtalo por la mitad y luego exprime la fruta hasta que tengas aproximadamente 1/4 taza de jugo. Desecha cualquier semilla.
Cortar 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal en cuatro pedazos. Colóquelos en un tazón y colóquelos nuevamente en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos.
Mida los ingredientes restantes como se indica en la lista de ingredientes.
Paso 2: cocinar
En una cacerola pequeña, preferiblemente no reactiva, mezcle las yemas de huevo, la ralladura, el jugo de limón y el azúcar de coco hasta que se combinen.
Coloque a fuego medio. Revuelva con una cuchara de madera mientras se cocina, raspando los lados y el fondo de la sartén con frecuencia. Cocine hasta que la mezcla se haya espesado, durante unos 5 minutos. Debe ser lo suficientemente grueso como para cubrir el dorso de una cuchara cuando esté listo.
Retire la sartén del fuego. Agregue la mantequilla una pieza a la vez, revolviendo hasta que cada una se derrita completamente en la mezcla antes de agregar la siguiente.
Paso 3 – Enfriar
Transfiera la cuajada a un recipiente de vidrio o tazón. Use vidrio porque no es reactivo y ayudará a que la mezcla se enfríe más rápido.
Cubra con una envoltura de plástico y presiónelo suavemente sobre la superficie de la cuajada. Enfríe durante 1 hora en el refrigerador antes de usar.
¿Por qué usar azúcar de coco?
¿Por qué es este mi edulcorante favorito para usar cuando hago crema de limón en casa? ¡Hay unas pocas razones!
Una es que obtienes todos los minerales de los que carece el azúcar granulada refinada . Pierdes un poco el color amarillo brillante, por lo que hay compensaciones.
Pero, por otro lado, eso no significa que pierdas el sabor en esta crema para untar porque es tan buena (si no mejor) que otras cremas de limón que he probado.
El azúcar de coco agrega un ligero sabor a caramelo, lo que hará que quieras comer esta cuajada de limón directamente de la cuchara.
¿ Desea aún más pastas caseras llenas de sabor ? Prueba estas recetas de Foodal a continuación:
- Crema casera de chocolate con avellanas “Nutella”
- Confitura De Cebolla Y Arándanos
- Mermelada de Tomate Dulce y Salada
¿Sobre qué esparcirás esta cuajada de limón primero? ¡Cuéntanos en los comentarios a continuación y asegúrate de calificar la receta una vez que la pruebes!
Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 13 de agosto de 2013. Última actualización el 25 de mayo de 2021.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
