Las mejores galletas veganas de mantequilla de maní
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Mi búsqueda está completa. He estado buscando la galleta de mantequilla de maní vegana perfecta durante mucho, mucho tiempo, y finalmente la encontré. Lo he intentado muchas veces y he fallado muchas veces. He buscado alto y bajo y parece que nunca pude hacerlo bien. Hasta ahora.
Decidí que para nuestra parrillada del 4 de julio este fin de semana, no quería preocuparme por la comida. Quería que todos los demás se ocuparan de eso. En cambio, opté por hacer un aperitivo y un postre. Los aperitivos fueron estos increíbles bolsillos de hojaldre rellenos de champiñones, pimientos rojos asados y queso crema. Estaban para morirse. La receta aparecerá aquí pronto.
El postre fueron estas galletas veganas de mantequilla de maní, y algunas que convertí en sándwiches de helado rellenos con helado de dulce de azúcar.
Nuestro fin de semana del 4 de julio fue muy divertido. Empezamos el jueves por la noche en una cervecería en Santa Margarita con un buen grupo de amigos para pasar un rato tranquilo. Lo amplificamos el viernes con una barbacoa en casa de nuestros amigos, completa con calabaza cultivada en el jardín, un consejo de viaje al estilo de Santa María (una especialidad de la costa central para los no vegetarianos) y una ensalada de pasta que preparé justo a tiempo (es decir, En la casa de ellos).
Luego, el sábado hubo una parrillada en nuestra casa con algunos de los amigos que vimos los jueves y viernes por la noche. Bebimos mucho vodka en forma de Moscow Mules, colocamos 10 mazorcas de maíz, dos faisanes y un montón de pan de ajo en nuestra parrilla no muy grande, y nos volvimos un poco locos con una lata de crema batida.
Fue una de las noches más divertidas que he tenido en mucho tiempo.
Estas galletas nos ayudaron a terminar la noche. Usé un poco de helado de dulce de azúcar para hacer algunos sándwiches de helado como una especie de «pastel» para celebrar el cumpleaños de mi buena amiga Elissa. Incluso encontramos una vela y un encendedor adecuado esta vez (a diferencia del método preferido de AJ de un soplete) y cantamos la canción de feliz cumpleaños tan fuerte como era apropiado. Fue demasiado divertido.
Y luego, para rematar su cumpleaños, su novio le propuso matrimonio a la mañana siguiente. ¡Cuánta emoción hay por aquí!
Estas galletas se basan en gran medida en las galletas de mantequilla de maní crujientes de Joy the Baker . Simplemente cambié un par de ingredientes para hacerlos veganos y luego probé que podía funcionar. Estoy bastante seguro de que Joy es mi ídolo de la repostería: su libro Homemade Decadence es mi fuente de referencia para postres deliciosos.
Joy the Baker Homemade Decadence a través de Amazon
Este libro es INCREÍBLE.
Ahora ve y haz galletas .
Las mejores galletas veganas de mantequilla de maní
Tiempo total: 1 hora
Rendimiento: 24 galletas 1 x
Description
¡Estas son las mejores galletas de mantequilla de maní que he hecho! Fácil e infalible.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 1 cucharada de semillas de lino molidas
- 3 cucharadas de agua
- 1/2 taza de margarina vegana fría (usé Earth Balance)*
- 1/2 taza de azúcar granulada vegana o azúcar de coco
- 1/3 taza de azúcar moreno claro compactado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de mantequilla de maní natural
- 1 2/3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
- Azúcar extra para rebozar, preferiblemente azúcar gruesa
Instrucciones
- Combine la semilla de lino y el agua en un tazón pequeño y reserve.
- Agregue la margarina y los azúcares a un tazón grande (preferiblemente de una batidora de pie) y bata con el accesorio de paleta a velocidad media hasta que quede homogéneo y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Si no tiene una batidora de pie , tome un batidor y prepárese para un entrenamiento de brazos.
- Raspe los lados del tazón, luego agregue la mezcla de lino y el extracto de vainilla. Batir otros 2 minutos más o menos hasta que todo esté bien mezclado. Agregue la mantequilla de maní y bata hasta que se combine.
- Mientras se baten las cosas, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada .
- Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle solo hasta que estén combinados.
- Cubra el recipiente y refrigere 30 minutos. Mientras la masa se enfría, precaliente su horno u horno tostador de convección grande a 350 °F.
- Coloque un poco de azúcar en un tazón pequeño. Enrolle una cucharada de masa entre las palmas de las manos para formar una bola, luego enrolle el azúcar. Colóquelo en una estera para hornear de silicona o en una bandeja para hornear forrada con pergamino , luego use un tenedor para aplanarlo.
- Coloque las galletas aplanadas a una distancia de aproximadamente 1.5 ″.
- Hornee las galletas durante 11-12 minutos hasta que empiecen a dorarse. Deje reposar en la bandeja para hornear galletas durante unos 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe.
notas
Si desea hacerlas como galletas no veganas, simplemente use mantequilla real y un huevo en lugar de la mezcla de lino, o siga las instrucciones de Joy the Baker aquí .
- Tiempo de preparación: 45 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Categoría: Galletas
- Método: horneado
- Cocina: Postres
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Palabras clave: vegano, mantequilla de maní, galleta, semilla de lino,
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Fotos de Raquel Smith, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 06 de julio de 2015. Última actualización: 8 de junio de 2021 a las 16:59 h.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
