La mejor receta de papas fritas cajún te hará gritar «¡Fry-YAY!»
Las patatas fritas son uno de esos alimentos sin los que no puedo vivir. Y no es solo porque amo las papas (créanme, realmente amo las papas).
Es porque un puñado de papas fritas crocantes son tan simples y sabrosas y se pueden servir con prácticamente todo.
Quiero decir, cuando pides una hamburguesa o un sándwich, ¿está realmente completo sin ese lado de tiras fritas de perfección ?
Cuando pides un batido, ¿es realmente tan sabroso sin una guarnición de papas crujientes y saladas?
Eso último podría ser solo cosa mía, pero tienes que creerme cuando te digo que las papas fritas y los batidos van juntos como la mantequilla de maní y la mermelada. Si nunca has sumergido una patata frita en un batido, te exijo que vayas y lo hagas de inmediato.
En serio, ¡deja de leer este post y ve ahora mismo !
Cuando tomas dos cosas increíbles y las juntas, es como el cielo en un plato.
Esto es cierto para muchas mezclas de sabores diferentes, pero es especialmente cierto cuando hay una combinación de picante y dulce en el mismo bocado.
Es por eso que esta receta cajún de papas fritas realmente se destaca en un mar de recetas de papas fritas.
En primer lugar, estamos cambiando la papa rojiza clásica por un tubérculo completamente nuevo . Para mí, las batatas fritas son mejores que las clásicas papas fritas.
(Por favor, no me tiren piedras por decir eso…)
Me encanta ese sutil sabor dulce que se abre camino en cada bocado. Es una pequeña explosión de dulzura natural, además de ese clásico sabor salado que conoces y amas.
Si bien las batatas son la estrella de este bocadillo que hace agua la boca, el condimento casero con su toque de sabor cajún es un actor secundario imbatible e insustituible.
Cuando se trata de condimentar las cosas para una receta, me encanta recurrir a los sabores cajún. Al igual que con estos tacos cajún , o nuestros camarones a la sartén , la combinación de condimentos salados y picantes realmente brinda otro nivel de sabor que no puede obtener con muchas otras combinaciones de especias.
La mejor parte es que las especias que necesita para el condimento cajún casero ya están en su especiero . Todo lo que necesitas es sal, pimentón, cebolla y ajo en polvo, tomillo, orégano, pimienta negra y cayena.
Si bien estas especias pueden parecer humildes cuando se sientan en el estante entre su colección de botes y frascos, cuando se combinan obtienen una explosión o sabor que realmente hace que esta receta se destaque. Es una mezcla de especias que funciona igual de bien con el salmón«>el pollo .
Es el refrigerio más simple de hacer, además de todas las bondades sabrosas de las que acabo de hablar.
Hay tres puntos principales que debe asegurarse de hacer para preparar esta receta a la perfección:
1. Corta tiras uniformes
Debes asegurarte de cortarlos en tiras uniformes. Esto asegurará que todas las papas se cocinen al mismo ritmo y queden agradables y crujientes en el horno. Comenzar con vegetales de raíz de tamaño similar ayuda a asegurar esto.
2. Remojar
Es muy importante remojar las tiras en agua fría, especialmente cuando hornea papas fritas. Este paso ayuda a enjuagar el exceso de almidón, lo que hace que las papas queden mejor crujientes en el horno.
Solo asegúrese de frotar bien las papas después de enjuagarlas para que estén secas antes de cubrirlas con aceite y especias.
3. Usa la bandeja derecha
La clave es no abarrotar la bandeja, y debes asegurarte de usar una bandeja para hornear grande y con borde (dos si es necesario). Desea que todas sus papas fritas se horneen en una capa uniforme, así que asegúrese de que ninguna se superponga. Así saldrán crocantes.
¡Ahora estás listo para conquistar esta receta!
Patatas fritas cajún al horno
Tiempo total: 1 hora
Rendimiento: 4 porciones 1 x
Description
Olvídese de usar el rojizo liso para su próxima aventura de alevines. En su lugar, busque la mejor receta de batatas fritas cajún para un combo dulce y picante.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 2 1/2 cucharadas de aceite vegetal, cantidad dividida
- 4 camotes grandes, pelados
- 2 cucharaditas de sal kosher, dividida
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 cucharadita de cayena
Instrucciones
- Corta cada patata en tiras finas, de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Coloque en un tazón grande.
- Llene el recipiente con agua fría y déjelo en remojo durante 30 minutos. Enjuague en un colador con agua fría , escurra y seque completamente con toallas de papel.
- Precaliente el horno a 425˚F. Cubra una bandeja para hornear con borde grande con 1 cucharada de aceite vegetal.
- Agregue el aceite restante, 1 cucharadita de sal y las especias. Mezcle bien para cubrir.
- Coloque en la bandeja para hornear preparada en una sola capa, sin ninguna superposición.
- Hornee durante 25 minutos, revolviendo a la mitad o hasta que esté completamente cocido y dorado.
- Transfiera a un tazón grande y mezcle con 1 cucharadita de sal para sazonar. Servir inmediatamente.
notas
Adaptado de The New Best Recipe de los editores de Cook’s Illustrated
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Categoría: Aperitivos
- Método: Horno
- Cocina: Vegetariana
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Palabras clave: camote, al horno, cajún, vegetariano
Cocinar por números…
Paso 1: mida todos los ingredientes y prepare las batatas
Mida todos los ingredientes que figuran en la lista de ingredientes. Lava bien los tubérculos, saca tu pelador de verduras y ponte a trabajar.
Corta cada batata en tiras finas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Lo más importante para este paso es asegurarse de que todos tengan un grosor uniforme.
Agregue las tiras a un tazón grande. Llene el recipiente con agua fría y déjelo en remojo durante 30 minutos. Enjuague con agua fría, luego escurra las papas y séquelas con toallas de papel.
Seque el tazón y vuelva a colocar las tiras. Podría usar otro tazón en su lugar, ¡pero esto ayuda a ahorrar en platos!
Paso 2 – Temporada
Precaliente su horno a 425˚F. Use 1 cucharada de aceite vegetal para cubrir una bandeja para hornear con borde grande.
Agregue el resto del aceite, 1 cucharadita de sal y las especias restantes al tazón. Mezcle con pinzas hasta que las tiras de vegetales de raíz estén cubiertas uniformemente.
Extienda las tiras en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Ten cuidado de no abarrotar la sartén o no quedarán crujientes como quieres. ¡Siéntete libre de usar dos sartenes si quieres!
Paso 3 – Hornear
Hornee por 25 minutos. Revuelva a la mitad del proceso de horneado. Las batatas estarán completamente cocidas y ligeramente doradas en los bordes cuando estén listas.
Transfiéralos a un tazón grande una vez que estén bien cocidos. ¡Está bien limpiar y usar el mismo tazón nuevamente! Mezcle con 1 cucharadita de sal para sazonar y sirva de inmediato.
¿En qué salsas puedo mojar estas papas fritas?
Cuando se trata de servir papas fritas, soy un gran defensor de proporcionar una variedad de salsas para mojarlas.
Mi favorito personal para esta receta en particular es el ketchup clásico . Si desea cambiar las cosas, puede preparar un cremoso alioli de ajo . Otras opciones incluyen mostaza Dijon, aderezo ranch, salsa frita (una combinación de ketchup y mayonesa), mayonesa pura o incluso salsa de queso.
¿Presenta síntomas de fiebre de los alevines? Si está de humor para algo diferente al clásico rojizo, consulte estas recetas :
- Papas Fritas De Calabaza Butternut
- Las mejores patatas fritas de calabacín
- Frijoles Fritos Crujientes Al Horno
- Aguacate Rebozado
¿Todavía anhelas el trato real? Traiga de vuelta los russets y prepare nuestras papas fritas al horno con aderezo verde y queso gruyere .
¿Qué salsa servirás con estas papas fritas? Cuéntanos en los comentarios a continuación y asegúrate de volver para calificar la receta. ¡Esperamos que te encanten estas papas fritas tanto como a nosotros!
Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 7 de diciembre de 2012. Última actualización: 1 de agosto de 2022 a las 14:25 h. Con redacción y edición adicionales de Allison Sidhu.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
