El puré de patatas vegano más cremoso
Estoy bastante seguro de que puedo decir con confianza que todos esperan puré de papas para el Día de Acción de Gracias.
Quiero decir, es todo: si tienes Acción de Gracias , tienes esta guarnición icónica. Las papas rotas son el lado favorito de todos, lo admitan o no.
Es uno de esos platos en los que te das una cucharada extra grande y luego miras tu plato con un poco de tristeza porque no parece suficiente. Así que te sumerges en otro.
Es ese plato.
La receta estándar tiene muchos componentes de sabor graso y sabroso, como mantequilla y crema.
Pero si eres el tipo de persona que evita esos ingredientes por cualquier motivo, hacerlo puede ser… un desafío.
Entonces, probé muchas variaciones de una versión vegana de esta guarnición clásica. Algunos estaban bien (quiero decir, en serio, son carbohidratos mezclados con algún tipo de grasa, no pueden ser tan malos). Algunos eran bastante buenos.
Pero ninguno ha sido tan cremoso como estos.
Hice algo bastante loco aquí para lograr ese sabor súper cremoso que se derrite en la boca que tiene la receta tradicional. He probado todo tipo de leches no lácteas y nunca me impresionó mucho el resultado. Pero esta vez, lo logré. Dos palabras:
Anacardo. Crema.
Esas cosas han sido mi atasco últimamente. No como la mermelada de frutas , pero lo consigues. Lo estoy usando por todas partes y ME ENCANTA, como en mi receta de pesto fresco y caramelos caseros . Es tan bueno.
Aparte de la crema de marañón«>ajo asado y chalotes crujientes.
¡Ajo asado y chalotes crujientes! ¡Amor!
Incluso si no tiene intención de hacer esta versión sin lácteos, la próxima vez debe poner ajo asado y chalotes crujientes en sus pasapurés.
Prometeme…
El puré de patatas vegano más cremoso
Tiempo total: 35 minutos
Rendimiento: 6 porciones 1 x
Description
Este puré de papas vegano usa crema de anacardos para obtener la textura cremosa definitiva. Con ajo asado y chalotes crujientes, son insuperables.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
Instrucciones
- Hervir 1 taza de agua. Combine con los anacardos en un tazón grande y deje reposar durante 30 minutos.
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Si lo prefiere, pele las papas o deje la piel. Picar en trozos de 1/2 pulgada. Coloque con cuidado las papas en el agua hirviendo y hierva durante unos 20 minutos, o hasta que se perfore fácilmente con un tenedor.
- Mientras hierven las papas, coloque los dientes de ajo en una sartén pesada y seca. Cocine a fuego medio-alto, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante unos 15 minutos, hasta que tengan manchas marrones por todos lados. Dejar enfriar, luego quitar la piel y recortar los extremos.
- Pelar la chalota y picar finamente. Caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña y agregue los chalotes. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas y crujientes. Retire del fuego.
- Agrega los anacardos y su agua de remojo a una licuadora con los dientes de ajo asados y pelados. Licúa hasta que quede suave, de 1 a 3 minutos dependiendo de tu licuadora. Es mejor dejar que la licuadora se detenga y se enfríe cada minuto más o menos.
- Cuando las papas estén listas, escúrralas en un colador . Agregue al tazón de su batidora de pie y ajuste con el accesorio para batir. Alternativamente, agregue a un tazón grande y ancho y use un machacador de papas.
- Agregue la crema de marañón, la margarina y la sal. Bate durante unos 5 minutos para papas ligeramente grumosas y hasta 10 minutos para papas suaves.
- Servir cubierto con los chalotes crujientes.
notas
*Si su sartén es grande, es posible que deba usar más aceite de oliva. Desea tener suficiente allí para que los chalotes se cocinen, de lo contrario, pueden quemarse en lugar de dorarse.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Categoría: Guarnición
- Método: Estufa
- Cocina: Vegana
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Palabras clave: puré de patatas, vegano, Acción de Gracias, guarnición, crema de anacardos
Cómo azotarlos
Para hacerlos súper cremosos, usé mi batidora KitchenAid para batirlos. Es, con mucho, la forma más fácil de hacerlos agradables y esponjosos.
Si todo lo que tienes es un triturador o triturador de papas , también funcionará, pero tomará un poco más de tiempo. ¡También tendrás bonitos brazos tonificados después!
El machacador también es una excelente opción si prefiere una guarnición más gruesa: realmente disfruto mordiendo trozos perfectamente al dente esparcidos entre la base cremosa.
¿Cómo te gustan tus papas pulverizadas? ¿Cremoso o grueso? ¿Pieles o no pieles? ¿Tiene algún ingrediente especial para hacer su propio sustituto no lácteo de este plato favorito de otoño? ¡Comenta abajo y califica mi receta!
Y para obtener más recetas veganas con papas , ¿por qué no probar algunas de estas?
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- Sopa de Patatas y Rebozuelos con Pesto de Rúcula Fresca
Fotos de Raquel Smith, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 21 de noviembre de 2015. Con redacción y edición adicionales de Nikki Cervone. Última actualización: 31 de diciembre de 2019 a las 3:36 am.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
