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El puré de papas con ajo y perejil más suave y cremoso

El puré de papas es un alimento básico que casi todos conocen bien y aman. Cada vez que pienso en esta guarnición clásica, pienso en las cenas de los domingos con mi familia reunida alrededor de la mesa.

Recuerdo esos momentos simples en los que la comida nos une a todos para disfrutar de un poco de tiempo de calidad.

A mi esposo le encantan las papas. Al igual, los comerá todos los días sin quejarse. Le encantan asados ​​o fritos, pero realmente se emociona con ellos cuando están hechos puré.

Cuando saqué esta receta, sus ojos se abrieron de par en par con el primer bocado. Por lo general, le gustan las papas más grumosas, pero tomé la decisión ejecutiva de hacer este plato aún más suave al terminarlas con una licuadora de inmersión al final.

Tenga en cuenta que este último paso es completamente opcional. Puedes hacerlos un poco más gruesos o completamente suaves, dependiendo de cómo los prefieras. Pero si prefiere una versión cremosa batida, le recomiendo que siga esta ruta.

Estoy bastante segura de que convertí a mi esposo al lado suave de la tierra de patatas, porque terminó su porción en un abrir y cerrar de ojos. Luego comenzó a mirar mi plato como si fuera a robar el mío si no los engullía de inmediato.

Estoy un poco sorprendido de que no haya lamido el plato…

Este puré de papas con ajo y perejil se convertirá rápidamente en un alimento básico para la cena en su hogar. No solo son fáciles de hacer, sino que son deliciosamente mantecosos y cremosos, y hasta el último bocado está lleno de sabor.

La mejor parte es que solo se requieren unos pocos ingredientes simples para este plato, por lo que no tiene que ir corriendo por toda la ciudad para encontrar lo que necesita.

Es una de esas recetas que probablemente mantendrá en su familia durante los próximos años, un elemento básico de comidas especiales o un acompañamiento cuando necesite algo rápido y reconfortante.

Podría comer esto todo el día, todos los días. Son aterciopelados con una fuerte dosis de ajo y una fresca explosión de perejil.

Ahora, sé que estos tubérculos no son el plato principal más saludable del mundo, así que me gusta prepararlos como un regalo especial para mi esposo, o para cuando tenemos invitados y necesitamos un acompañante para acompañar el plato principal. De vez en cuando, puedes sumergirte de cara en un montón de ellos y lamer el tazón para limpiarlo sin sentirte culpable.

Hay muchas recetas que usan Russet o rojo, pero me encanta esta receta porque en su lugar usa papas doradas. Creo que son mejores para un puré cremoso porque la textura de esos orbes dorados ya es bastante cremosa por sí sola.

Además, no terminarás con una pasta gomosa al final, que no es del agrado de nadie.

La única pregunta que te queda es qué plato principal hacer con él. Recomiendo encarecidamente un sabroso filete de salmón (como el salmón cajún que ves en algunas de las fotos aquí), pero también puedes hacer todo lo posible y acompañarlo con un sabroso y tierno bistec.

No importa lo que elijas, debes saber que tienes una gran cantidad de sabor en camino en la versión más reconfortante de la historia, y está a solo unos 30 minutos.

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puré de patatas con ajo y perejil


  • Autora:
    Meghan Yager

  • Tiempo total:
    25 minutos

  • Rendimiento:
    2 porciones 1 x

Description

No podrá encontrar una receta mejor que esta para un puré de papas con ajo suave y cremoso, y puede prepararlo en menos de 30 minutos.

Ingredientes


Escala
1x2x3x

  • 910 papas doradas pequeñas (aprox. 1 1/2 a 2 libras)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1/4 taza de leche entera
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto

Instrucciones

  1. Frote bien las papas, eliminando cualquier punto malo u ojos que vea. Si alguno es más grande que los demás, córtelo por la mitad para asegurarse de que se cocine de manera uniforme. 
  2. Agregue las papas a una olla grande y cubra con agua y una pizca de sal. Coloque en la estufa a fuego alto y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, unos 10-12 minutos. 
  3. Escurrir, luego triturar bien en la misma olla. O bien, haga puré la mezcla en la olla con una licuadora de inmersión para que quede aún más suave.
  4. Agregue la mantequilla y la leche, y continúe revolviendo hasta que la mezcla esté suave. 
  5. Agregue el ajo, el perejil, la sal y la pimienta hasta que se mezclen. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Categoría: Verduras
  • Método: Estufa
  • Cocina: Acompañamientos

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Palabras clave: ajo, perejil, puré de patata, patata

Cocinar según los números…

Paso 1: preparación

Pelar y picar tres dientes de ajo. Puedes hacer esto con un cuchillo, pero soy fanático de hacer esto rápido con una prensa de ajo .

Pica suficientes hojas de perejil hasta tener 1 cucharada en total.

Mida todos los ingredientes restantes como se indica en la lista de ingredientes. Personalmente, me gusta usar Yukon gold o petite gold para esta receta porque tienen una textura más cremosa que otras variedades.

Si está usando una leche alternativa para esta receta, asegúrese de usar una sin azúcar para que no afecte el sabor. La margarina vegana también se puede sustituir por la mantequilla, si no tiene lácteos.

Asegúrate de fregar bien las papas para limpiarlas, ya que mantendrás la piel. Elimine cualquier punto malo u ojos que encuentre. También querrá asegurarse de que sean aproximadamente del mismo tamaño. Si alguno es significativamente más grande que los demás, simplemente córtalo por la mitad.

Paso 2: cocinar

Agregue las papas a una olla grande. Llene con suficiente agua para cubrir aproximadamente 1 pulgada y agregue una pizca de sal.

Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento fuerte hasta que estén tiernos. Esto tomará alrededor de 10 a 12 minutos.

Escúrralos en un colador y regréselos a la misma olla en la que los cocinó.

Paso 3 – Finalizar

Triture bien las papas. Agregue la mantequilla y la leche, hasta que quede suave.

Agregue el ajo, el perejil, la sal y la pimienta hasta que se incorporen. Pruebe y sazone con sal adicional y pimienta negra recién molida si lo desea.

Para una textura más suave, haga puré la mezcla con una licuadora de inmersión.

Hacer el mío puré

Cuando se trata de hacer puré, muchos cocineros estarán de acuerdo en que la mejor manera de hacerlo es con una herramienta para hacer puré de papas. Ya sea que te gusten grumosos o cremosos, siempre querrás comenzar con este paso.

Pero estoy aquí para decirte que no debes detenerte ahí. Si desea que su plato sea aún más cremoso y suave, una vez que haya terminado la receta, saque esa licuadora de inmersión. Licúa hasta que la mezcla cremosa de papas doradas alcance la textura deseada.

Obtendrá un puré de papas esponjoso y tierno de cualquier manera, pero ese paso final realmente los lleva a la cima.

¿Quiere más formas de disfrutar las papas que conoce y ama ? Estas son algunas de mis recetas favoritas personales:

¿Te gusta el puré de papas grumoso o suave? Cuéntanos en los comentarios a continuación. Una vez que pruebes la receta, ¡asegúrate de volver y calificarla!

Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 8 de marzo de 2013. Última actualización: 29 de diciembre de 2019 a las 9:21 am.

Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.

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