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Lasaña, para uno

El fin de semana pasado pasé un día entero solo en casa, solo yo y mi computadora portátil, tocando música y programas de televisión en línea a todo volumen mientras mezclaba masa y metía moldes en el horno. Te podría decir que comí un sándwich, una taza de sopa, algo de fruta, que comí huevos revueltos, incluso…

Pero estaría mintiendo. De hecho, me comí un puñado de galletas de avena con chispas de chocolate , seguidas de algunas otras galletas , rematadas con un café de avellana. Todos estos se comieron mientras estaba de pie sobre el fregadero o jugueteaba con los ingredientes para mi receta en progreso, nunca mientras estaba sentado, y ciertamente no fuera de un plato.

Estos son los placeres de comer solo.

Hay diferentes alegrías, por supuesto, cuando se come con amigos: la conversación, por ejemplo, lo que no quiere decir que no se pueda hablar cuando uno está solo en la cocina, sino que la mayoría de las conversaciones mejoran con un oyente y sus respuestas menos predecibles. .

Además, comer con alguien amplifica la comprensión sensual: saber que alguien más huele el aire dulce y pastoso cuando sacas los rollos de canela del horno te da un sentido más fuerte de la experiencia como un todo.

No solo estás oliendo algo; estás oliendo algo con alguien. Pueden comentarlo, pueden no reaccionar; es irrelevante El ver, oler, saborear, tocar, comunicar comunalmente, lo que se conoce como comensalidad, cambia la forma en que comes. Ya no estás solo comiendo. Estás comiendo con otra persona y teniendo una experiencia compartida, generalmente alrededor de una mesa.

Comer solo, sin embargo, está lleno de placeres completamente diferentes. Hay algo que decir sobre aprender a estar solo, solo tú y tus pensamientos y la cocina, y estar cómodo.

Solo, no tienes que ser interesante o inteligente o incluso divertido. No tienes que hablar, no tienes que picar las cebollas de la manera «correcta», no tienes que preocuparte por hacer un desastre. No hay más reglas que las que te haces tú mismo, y está bien romperlas.

Nadie está mirando. Solo, puedes ser simplemente tú.

Eventualmente, cuando este largo día en solitario llegaba a su fin, quería algo de sustancia. Y como nunca me sequé el pelo ni me maquillé, y mucho menos me puse ropa normal para el día, no quería salir. Así nació esta versión de un plato clásico: lasaña para uno.

Esencialmente, cocina algunas cebollas y ajo en una sartén, luego agrega trozos rotos de fideos de lasaña, cubiertos con tomates cortados en cubitos y salsa. Esto hierve a fuego lento durante un tiempo, suavizando la pasta y condimentándola con la salsa y el aceite de oliva , tal vez un poco de sal y pimienta.

Luego viene el queso, mi parte favorita, que se esparce por encima de todo antes de cubrir la sartén y retirarla del fuego. Cerrada, la sartén derretirá el queso, lo que rezumará y burbujeará sobre los tomates y los fideos, creando una mezcla descuidada y picante.

Retire la tapa y listo: algo que se parece mucho a lasaña sin las capas delicadas o la necesidad de calentar la casa encendiendo el horno solo para un plato, listo para comer, todo para usted.

Solo entre nosotros, cenar sobre el fregadero funciona bien. Pero al final de un largo día, a veces es mucho mejor descansar en el sofá, servirse una copa de vino, levantar los pies y disfrutar de algo bueno.

Este plato también es perfecto si vas a salir de la ciudad, ya que no quedarán sobras. Rinde una porción sustancial, o dos porciones más pequeñas que combinarán muy bien con una ensalada verde fresca, o tal vez algunas verduras sobrantes si las tiene, como estas sabrosas zanahorias al romero .

¿Hambre todavía? ¡Ya me lo imaginaba! Aquí está la receta:

Impresión

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Lasaña, para uno (o dos)


  • Autor:
    Shanna Mallon

  • Tiempo total:
    1 hora

  • Rendimiento:
    2 porciones 1 x

Descripción

No sobras ni preocupaciones, para el caso cuando haces lasaña para uno, tan fácil como puede ser, en una sartén sobre la estufa.

Ingredientes


Escala
1x2x3x

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 5 fideos de lasaña sin hervir de bordes rizados partidos en longitudes de 2 pulgadas
  • 1 taza de tomates frescos cortados en cubitos
  • agua (según sea necesario)
  • 4 onzas de salsa de tomate
  • 1/8 taza más 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado parcialmente descremado
  • 1 1/2 cucharadas de albahaca picada

Instrucciones

  1. Vierta los tomates con sus jugos en una taza medidora de líquido de 1 taza. Agregue agua hasta que la mezcla mida poco más de una taza.
  2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebolla y 1/2 cucharadita de sal y cocine hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y las hojuelas de pimienta y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
  3. Esparce la pasta por encima pero no la revuelvas. Vierta los tomates cortados en cubitos con jugo y salsa de tomate sobre la pasta. Tapar y llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna, aproximadamente 20 minutos.
  4. Retire la sartén del fuego y agregue 1/8 taza de queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con cucharadas colmadas de mozzarella, cubra y deje reposar fuera del fuego durante cinco minutos. El queso se derretirá y rezumará por toda la pasta blanda cuando retire la tapa. Espolvorea con albahaca y el parmesano restante. Atender.

notas

Adaptado de Ezra Pound Cake .

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Categoría: Pastas
  • Método: Estufa
  • Cocina: Italiana

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Palabras clave: comida reconfortante, lasaña, porción individual, una sartén, fácil

Cocinar por números…

Paso 1: medir los ingredientes

Primero, mida todos los ingredientes enumerados para establecer su mise en place.

Colocar todos sus ingredientes cerca de su espacio de trabajo de cocina antes de comenzar ayuda a ahorrar tiempo, ya que puede agarrarlos más fácilmente y estarán listos para usar.

Paso 2: prepara las verduras

Pica el ajo con un cuchillo de chef o tu prensa de ajos de confianza . Picar la albahaca.

Corta en dados las cebollas y los tomates. Luego mida los tomates cortados en cubitos junto con sus jugos y semillas, agregando agua según sea necesario para llenar una taza, usando una medida líquida.

Nota: una tabla de cortar con un depósito alrededor del borde es perfecta para guardar todos esos jugos sabrosos. Simplemente viértalos directamente en su taza medidora. O, si no hay tomates frescos disponibles, puede usar la variedad enlatada cortada en cubitos con el jugo de la lata.

Si has preparado tomate concasse con antelación, es perfecto para esto. Consulte nuestro artículo sobre el almacenamiento de tomates frescos para obtener más información.

Paso 3: cocina las cebollas

Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio y cubra con aceite. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén doradas y suaves, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el ajo y las hojuelas de pimienta, cocine brevemente. ¡Asegúrate de raspar cualquier trozo de cebolla dorada que se pegue a la sartén! Hay mucho sabor en esos.

Una cuchara de madera o una espátula de silicona es lo mejor para esto, para evitar rayar la sartén.

Paso 4: agregue fideos y cocine a fuego lento

Rompe los fideos de lasaña y luego espárcelos sobre la mezcla de vegetales. NO revuelva.

Vierta los tomates cortados en cubitos y la salsa de tomate por encima.

Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.

Paso 5: agregue queso parmesano y sazone

Retire del fuego y agregue 1/8 de taza de queso parmesano. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 6: derrita la mozzarella encima y decore

Agregue queso mozzarella en cucharadas colmadas por toda la parte superior de la mezcla en la sartén. Tape y deje reposar por unos minutos, hasta que el queso se haya derretido.

Espolvorea con el queso parmesano restante y decora con albahaca fresca picada. ¡La cena está servida!

Italiano hecho fácil

La lasaña suele ser uno de esos platos reservados para grandes reuniones o cenas de domingo cuando tienes todo el día para preparar. Me impresionó lo simple que era hacer esta receta y lo sabroso que era cada bocado.

Esta es la receta de lasaña más fácil que he hecho, y es perfecta para una noche de semana cuando necesitas esa dosis de pasta italiana, pero no tienes horas para dedicar a preparar la fuente de lasaña perfecta para alimentar a una multitud.

¡Incluso puedes jugar con esta receta para que se ajuste a tus gustos!

¿Te gusta un poco picante? Agregue más hojuelas de pimiento rojo o agregue un poco de pepperoni en rodajas, como lo que hacemos para nuestra Lasaña de pizza de pepperoni .

¿Tiene sobras de pollo asado o salchichas italianas cocidas en el refrigerador? Agregue un poco cuando agregue los tomates cortados en cubitos y la salsa de tomate para aumentar las proteínas.

¿Quieres más sabor a hierbas frescas? Agregue un poco de albahaca recién picada adicional y cuando agregue el queso parmesano y pruebe el condimento, para obtener un impulso de notas herbáceas.

Independientemente de cuánto te guste la lasaña tradicional, te divertirás haciendo esta sencilla receta en casa.

¿Y la mejor parte? No hay necesidad de capas uniformes o tratar de hacer que cada porción se vea como una rebanada de perfección. ¡El desorden es lo que hace que esta receta fácil sea tan hermosa!

¿Prepararías este plato para ti o lo compartirías…? Asegúrese de calificar esta receta y háganos saber lo que piensa del plato en los comentarios a continuación.

Para obtener más inspiración con la pasta, ¡ echa un vistazo a todas nuestras recetas de pasta ahora !

O si lo tuyo es la lasaña , entonces algunas de estas sabrosas variaciones seguramente te complacerán:

¡No olvides fijarlo!

Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 10 de diciembre de 2008. Última actualización: 29 de diciembre de 2019 a las 9:22 am con redacción y edición adicionales de Meghan Yager y Allison Sidhu.

*Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no compilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.

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