Camarones aligerados con coco agridulce
Mi hermana vive en Oahu.
Avanzar. Siéntete mal por ella.
Hizo de Hawái su hogar hace más de una década y, por suerte para mí, nuestra familia ha estado viajando constantemente a este paraíso tropical durante años.
Aparte de pasar tiempo con ella, mi parte favorita de aventurarme fuera del continente es inhalar la mayor cantidad de coco humanamente posible .
¿Agua de coco fresca en mi batido matutino? Absolutamente. ¿Pastel tradicional de chocolate haupia ( pudín de leche de coco ) para el postre? Mahalo! No importa si lo hago.
¿Piñas coladas para desayunar?
¿Qué? ¡Estoy de vacaciones!
Y cuando se trata de coco en su forma más escamosa, no puedo obtener suficientes camarones jumbo cubiertos con el polvo dulce y nevado. Los mariscos crujientes por sí solos son pura delicia, ¿pero recubrirlos con coco rallado y pasarlos por una salsa picante y afrutada?
Hola, dedos de los pies arenosos y quemaduras solares.
Los camarones con coco son un aperitivo reconfortante y ligeramente pecaminoso que generalmente se disfruta como un esfuerzo colectivo. Después de todo, están fritos, por lo que tiene sentido que a menudo se pasen entre un grupo.
Bueno, he terminado de compartir.
Sabía que si podía encontrar una manera de aligerar estas golosinas fritas sin sacrificar el factor crujiente, podría transformarlas en una comida principal que podría quedarme solo para mí.
¡Todos saluden al spray antiadherente!
Honestamente, no tengo idea de lo que hacíamos antes de que el aceite llegara en forma de rociador. La capacidad de rociar uniformemente un ingrediente cubierto de pan rallado con aceite cambió el juego.
En lugar de sumergir cada camarón en una tina de aceite burbujeante, o bañarlos en una salsa indulgente de mantequilla de limón , los baño sin disculpas con aceite en aerosol y los llevo al horno hasta que estén dorados. Voltear cada bocado jugoso a la mitad de la cocción permite que ambos lados queden crujientes a la perfección.
Hornear no solo ahorra un montón de calorías, sino que el resultado final es más ligero y mucho más refrescante que freír.
Dado que me deshago de la masa grasosa que podría enmascarar el delicado sabor de los mariscos, las melodías dulces y suculentas de los camarones están al frente y en el centro, mientras que las suaves notas del coco sirven como música de fondo relajante.
Es difícil imaginar camarones con coco sin una contraparte picante, y la salsa vibrante que preparo bien podría ser un truco de magia.
Tres ingredientes. Sin espera.
Dado que el coco rallado no tiene azúcar (y solo se agrega un toque de azúcar al empanado), desea que su salsa tenga un bocado audaz. Cada uno de los tres elementos de esta sencilla salsa hace sonar diferentes campanas en sus papilas gustativas y empaquetan sus propios perfiles de sabor enormes.
Las conservas de albaricoque actúan como base azucarada, y su color dorado y su sabor ligeramente agrio son inigualables.
Agregue unas gotas funky de vinagre de sidra de manzana y una pizca de pimiento rojo triturado, y básicamente chasqueó los dedos e hizo una salsa agridulce casera.
Puede que solo vea a mi hermana mayor en Hawái una vez al año, pero cada vez que preparo estos camarones con coco aligerados, pruebo un pedazo de paraíso sin tener que subirme a un avión.
Camarones aligerados con coco agridulce
Tiempo total: 30 minutos
Rendimiento: 4 porciones 1 x
Description
Prepara una delicia tropical en tu cocina esta noche. Estos camarones de coco agridulces aligerados son su boleto crujiente al paraíso.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
- 1/2 taza de conservas de albaricoque
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Aerosol de aceite de cocina antiadherente
- 1 libra de camarones medianos, pelados y desvenados con las colas puestas
- Sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 huevos grandes, batidos
- 1/2 taza de hojuelas de coco rallado sin azúcar
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1 cucharadita de azúcar granulada
Instrucciones
- En un tazón pequeño, mezcle las conservas de albaricoque, el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo. Dejar de lado.
- Precaliente el horno a 415 °F y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
- Enjuague los camarones y séquelos con una toalla de papel. Condimentar con sal y pimienta.
- Instale una línea de ensamblaje de tres tazones. En uno ponemos la harina y en otro los huevos. Combine el coco, el pan rallado, el azúcar y una pizca de sal en el tercer tazón.
- Sumerja un camarón a la vez en la harina, volteándolos para cubrir ambos lados. Luego, cúbralo con el huevo y luego sumérjalo en la mezcla de coco. Continúe con todos los camarones y colóquelos en una bandeja para hornear en una sola capa. Rocíelos generosamente con spray antiadherente para cocinar.
- Hornee por 6 minutos, luego voltee. Continúe horneando hasta que estén doradas y opacas en el centro, unos 4 minutos más.
- Sirva tibio con salsa para mojar a un lado.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Categoría: Aperitivos
- Método: horneado
- Cocina: Pescados y Mariscos
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Palabras claves: camarones, camarones coco, agridulce
Cocinar según los números…
Paso 1: prepara la salsa para mojar
En un tazón pequeño, mezcle las conservas de albaricoque, el vinagre y las hojuelas de pimiento rojo. Dejar de lado.
Paso 2: configurar la estación de empanado
Precaliente su horno a 415 ° F y rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente.
Enjuague los camarones y séquelos con una toalla de papel, luego sazónelos ligeramente con sal y pimienta.
Configure una línea de ensamblaje de tres tazones de la misma manera que lo haría con chuletas de pollo. Comience con la harina a la izquierda, los huevos en el medio y luego combine el coco, el pan rallado , el azúcar y una pizca de sal en el tazón final hasta el final a la derecha.
Coloque la bandeja para hornear engrasada al final de su estación de empanado, a la derecha de la mezcla de coco y pan rallado.
Si peló los camarones usted mismo, ¡considere reservar las cáscaras para hacer un caldo de mariscos desde cero !
Paso 3 – Abrigo
Sosteniendo un camarón a la vez por la cola, sumérjalo en la harina y gírelo para cubrir ambos lados.
Sacuda el exceso de harina y luego colóquelo en los huevos. Usa tu otra mano para voltear y cubrir los camarones con el huevo.
Con la mano seca, transfiera los camarones a la mezcla de coco y pan rallado y revuélvalos varias veces para asegurarse de que estén bien cubiertos.
Coloque los camarones empanizados en la bandeja para hornear en una sola capa y continúe este proceso hasta que todos estén cubiertos. Rocíe generosamente con spray antiadherente para cocinar.
Paso 4 – Hornear
Para camarones medianos a grandes, hornee por 6 minutos y luego voltee cada camarón. Continúe horneando hasta que estén doradas y opacas en el centro, unos 4 minutos más.
Si sus camarones son del lado más pequeño, hornéelos durante aproximadamente 7-8 minutos en total, volteándolos una vez a la mitad.
Sirva tibio con salsa para mojar a un lado.
Tómese unas vacaciones en su propia cocina
Es imposible oler el aroma del coco tostado adherido a los mariscos frescos sin querer saltar al océano.
Y lo digo de la mejor manera posible.
Aunque esta receta requiere una línea de ensamblaje tradicional a menudo destinada a freír (harina, huevo, pan rallado), estos camarones con coco se dan una vuelta en el horno para lograr sus capas crujientes.
Para aumentar el volumen de este plato y agregar otro elemento refrescante y crujiente, suelte las colas de los camarones y envuélvalas en lechuga Bibb. Cubra con verduras encurtidas de colores como zanahorias arcoíris y rábanos sandía.
Para platos de mariscos más aligerados, pruebe estos Po’Boys de camarones a la parrilla con una salsa cremosa remoulade y un montón de ingredientes crujientes de verduras frescas, o pruebe mis Camarones con salsa de chile rojo y coco o Sartén de camarones cajún si quiere un poco de calor.
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Soy una reina de los condimentos, así que no hay salsa que no satisfaga mis necesidades. ¿Cuáles son tus favoritos para arrastrar mariscos crujientes? ¡Comparte tus inmersiones más deliciosas en los comentarios a continuación! Y no olvides darle a esta receta una calificación de cinco estrellas si te encantó.
Fotos de Fanny Slater, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente el 22 de enero de 2012. Última actualización: 1 de agosto de 2022 a las 14:21 h.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
