Pollo asado a la plancha y tomates con puré de calabaza espagueti con patatas

Hacer una comida en una sartén es una de las formas más versátiles de poner la cena en la mesa rápidamente, con una limpieza fácil después.

Hay tantas opciones. Puede cocinar aves, carne de res, pescado, salchichas y comidas vegetarianas de una sola vez, sin tener que correr para controlar un elemento u otro, revolviendo aquí y ajustando allá.

Con miles de combinaciones de proteínas y vegetales para elegir, puedes preparar una nueva cena cada noche de la misma manera y nunca aburrirte.

Este tipo de recetas son la gracia salvadora de la ajetreada noche entre semana. Es una manera tan sencilla de cocinar, pero eso no significa que no pueda resultar una comida elegante al mismo tiempo.

Eso es lo que me encanta de esta receta en particular. El puré de patata y calabaza espagueti es un poco elegante, untado en el fondo del plato para una bonita presentación, luego cubierto con tomates asados ​​suaves y dulcesmente ácidos.

Finalmente, la estrella del espectáculo se sirve encima de toda esa delicia. Esta pechuga de pollo es realmente sabrosa.

¿Te gusta comprar pechugas de pollo partidas? Por extraño que parezca, estas son una de mis cosas favoritas para comprar en el supermercado cada semana.

El pollo es una de esas proteínas que parece que rara vez nos cansamos de comer. Es saludable, sabroso, fácilmente adaptable y muy asequible.

Si bien me encanta usar chuletas finas para una comida rápida , mi otro corte favorito (¡y más sabroso!) es una pechuga de pollo partida. Las pechugas de pollo partidas también se conocen como pechugas de pollo con piel y hueso. Son una comida sabrosa y económica para las cenas de todos los días, o incluso para cenas, si sabes cómo cocinarlos, eso es.

Realmente tienen mucho más sabor que la carne de pechuga simple gracias a la piel, que también ayuda a retener la humedad. La piel también ayudará a fijar cualquier sabor que agregues.

Para esta receta, colocará limón en rodajas finas, hojas frescas de albahaca y ajo recién picado debajo de la piel de cada pechuga. La piel aún se vuelve crujiente y dorada, mientras que los sabores de limón y albahaca se filtran en la carne.

El puré de verduras es otro de los elementos de este plato increíblemente sencillo de preparar. Es sedoso y sabroso, y un poco refinado, agregando ese toque especial estilo restaurante que generalmente falta en la rutina de la cena promedio en el hogar.

Las papas doradas y la calabaza espagueti son una base increíble, realzada con un simple puñado de sabores. El pesto, las hierbas y la crema fresca hacen que el puré sea rico y cremoso, con una explosión de frescura.

Cuando se combina con los tomates asados ​​ácidos, obtienes el equilibrio ideal de sabores sabrosos y abundantes.

Recomiendo encarecidamente elaborar el bocado perfecto mientras come esta comida, con cada bocado.

¿Cuál es el bocado perfecto, preguntas?

Bueno, es una rebanada de tomate asado suave y flexible, combinado con un trozo de pollo húmedo y un poco de piel crujiente. Luego lo cubre todo con una cucharada de papas y calabaza espagueti.

Obtenga ese bocado de bondad en su boca y disfrute de todos los diferentes sabores y texturas mientras se mezclan en su lengua.

Esta cena también te ayudará si tienes poco tiempo. No solo es fácil de preparar, sino que puede duplicarlo para servir a familias de más de dos personas. Y tampoco tendrás que gastar esos preciosos minutos lavando montones de ollas, sartenes y utensilios.

Menos platos significa más tiempo en el sofá disfrutando de tu programa favorito de Netflix, ¿sabes? Haga esta receta y estará un paso más cerca de sentarse y relajarse.

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Pollo Asado Y Tomates Con Puré De Calabaza Espagueti Con Patatas


  • Autora:
    Meghan Yager

  • Tiempo total:
    1 hora 15 minutos

  • Rendimiento:
    2 porciones 1 x

Description

Cuando se trata de poner la cena en la mesa, nada es más fácil que el pollo asado en una sartén y los tomates con puré de calabaza y espagueti de papa.

Ingredientes


Escala
1x2x3x

  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 calabaza espagueti mediana (alrededor de 2 libras)
  • 1 limón grande, en rodajas muy finas (alrededor de 12 rodajas)
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 pechugas de pollo con piel y hueso (alrededor de 1 1/2 libras)
  • 1 1/2 cucharada de mantequilla sin sal, enfriada y en cubos
  • 8 a 10 papas doradas, picadas en trozos de 1 pulgada (alrededor de 1 libra en total)
  • 3 tomates Roma medianos, cortados en rodajas (alrededor de ½ lb)
  • 1/2 cucharadita de sal, y más al gusto
  • 1/4 taza de leche entera
  • 2 cucharadas de crema fresca
  • 4 cucharadas de pesto de nuez y albahaca (o pesto de tu elección)
  • 1 cucharadita de orégano fresco picado
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado, dividido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375˚F. Engrase una bandeja para hornear con borde grande con 1 cucharada de aceite de coco.
  2. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y sacar las semillas. Coloque ambas mitades con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear.
  3. Divide las rodajas de limón, las hojas de albahaca y el ajo entre las dos pechugas de pollo y rellénalas debajo de la piel.
  4. Frote las pechugas de pollo por todas partes con aproximadamente la mitad de la mantequilla en cubos. Coloque el pollo en la bandeja para hornear engrasada. Esparza los trozos de mantequilla restantes sobre el pollo.
  5. Agregue papas a la bandeja para hornear con borde en una capa uniforme alrededor del pollo y la calabaza. Asegúrate de dejar un espacio para los tomates. Espolvorea el pollo y las papas con un poco de sal.
  6. Coloque la bandeja para hornear en el horno. Asar durante 15 minutos, volteando las papas a la mitad. Agregue los tomates a la sartén en una sola capa y hornee por 30 minutos más.
  7. En este punto, todo debe estar bien cocido. Sabrás que la calabaza y las papas están listas cuando puedas perforarlas fácilmente con un tenedor. El pollo estará listo cuando un termómetro para carne insertado en el centro registre 165˚F y la piel esté crujiente y dorada. Si las papas, la calabaza y el pollo aún no están listos, voltea las papas y luego regresa la sartén al horno por otros 15 minutos.
  8. Retire del horno y cubra el pollo con papel aluminio para mantenerlo caliente mientras hace el puré.
  9. Retire la calabaza espagueti de la piel. Agregue a una licuadora con las papas, la leche, la crema fresca, el pesto, el orégano, ½ cucharadita de perejil y la cúrcuma. Haga puré hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Sazonar con sal al gusto.
  10. Sirva una porción generosa de calabaza y puré de patata en dos platos. Añadir unos tomates asados. Cubra cada plato con una porción de pollo. Adorne con perejil fresco y sirva.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Categoría: Pollo
  • Método: Tostado
  • Cocina: Cena

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Palabras clave: pollo, pollo asado, calabaza espagueti, patata, tomate

Cocinar según los números…

Paso 1: preparar y medir los ingredientes

Cortar la calabaza espagueti por la mitad a lo largo. Raspe las semillas con una cuchara y deséchelas. Deja la calabaza a un lado.

Picar las papas doradas en trozos de 1 pulgada. Trate de cortar piezas uniformes del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente.

Corta el limón en rodajas muy finas, unas 12 rodajas en total. Retire cualquier semilla.

Cortar los tomates en rodajas. Nuevamente, intente cortarlos del mismo grosor, para que se cocinen de manera uniforme.

Pica suficientes hojas de orégano hasta tener 1 cucharadita en total. Si no tienes orégano fresco, aproximadamente 1/2 cucharadita de orégano seco funcionará en caso de necesidad.

Pica suficientes hojas de perejil hasta tener 1 cucharadita en total. Dividir por la mitad y reservar.

Pele un diente de ajo y píquelo finamente, o use su prensa de ajo .

Picar la mantequilla en cubos pequeños.

Tenga en cuenta que puede usar otros aceites , como aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal en lugar del aceite de coco, si lo desea.

Precaliente su horno a 375˚F. Engrase una bandeja para hornear con borde grande con 1 cucharada de aceite de coco o el aceite de su elección.

Paso 2: preparar las aves de corral

Para esta receta, desea usar pollo con hueso y con piel. Trate de encontrar piezas del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente.

Rellene las rodajas de limón, las hojas de albahaca y el ajo picado debajo de la piel, contra la carne. Asegúrese de dividir los ingredientes de manera uniforme entre las dos pechugas.

Frótelos por todas partes con aproximadamente la mitad de la mantequilla. Si lo desea, puede suavizarlo un poco en el mostrador o en el microondas durante unos segundos primero, para que sea más fácil esparcirlo. Pero asegúrese de usar cubos fríos para el resto, para que se derrita un poco más lentamente.

Coloque las pechugas en la bandeja para hornear preparada y esparza los cubos de mantequilla restantes encima.

Paso 3 – Arregle las verduras

Coloque las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear.

Agregue las papas en una capa uniforme alrededor del pollo y la calabaza. Deje suficiente espacio para los tomates en un lado de la sartén.

Espolvorea las aves y las papas ligeramente con sal.

Paso 4 – Hornear

Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee por 15 minutos. A la mitad del tiempo de cocción, voltear las papas.

Agregue los tomates a la sartén, evitando la superposición tanto como sea posible, y hornee por otros 30 minutos. Todo debe estar bien cocido en este momento. Puedes darte cuenta de que la calabaza y las papas están listas cuando se pueden perforar fácilmente con un tenedor.

El pollo estará listo cuando la temperatura interna registre 165˚F en un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa, sin tocar el hueso.

Si las papas, la calabaza y el pollo no han terminado de cocinarse en este punto, voltea las papas y regresa la bandeja al horno para hornear por 15 minutos más.

Paso 5: hacer puré

Retire la bandeja del horno y cubra el pollo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.

Para hacer el puré, saque la calabaza cocida de la piel y agréguela a una licuadora de alta velocidad . Agregue las papas, la leche, la crema fresca, el pesto, el orégano, ½ cucharadita de perejil y la cúrcuma.

Puede usar un pesto prefabricado para esta receta, o cualquier variedad casera que desee .

Haga puré hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Sazonar con sal al gusto.

¡Para otro puré colorido que puede usar como un sustituto divertido, haga nuestra receta de puré cremoso de chirivía y remolacha !

Paso 6 – Placa

Agregue una porción generosa de puré en el centro de cada uno de los dos platos. Las sobras se pueden recalentar y disfrutar al día siguiente.

Cubra con tomates asados, luego agregue una pechuga de pollo encima de cada uno.

Adorne con perejil fresco picado y sirva inmediatamente.

¿Cómo puedo saber cuándo está listo el pollo?

Esta es una pregunta que recibo todo el tiempo. ¡Y estoy aquí para ayudar!

La mejor forma de saberlo es con tu termómetro digital de cocina . Me encanta el mío y ha sido útil muchas veces para cocinar aves, carne de res y más.

El pollo estará listo cuando un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la pechuga alcance los 165˚F. Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso.

Si no tiene un termómetro de cocina, simplemente puede perforar el pollo con un cuchillo y verificar el color de los jugos.

Cuando los jugos salen claros, esta es una buena indicación de que el pollo está bien cocido. Esta es una forma menos confiable de verificar la cocción en términos de seguridad alimentaria, pero funciona en caso de apuro.

Para recetas de pollo más deliciosas , aquí hay algunos ganadores infalibles:

¿Cuál es tu combinación favorita de verduras y proteínas para hacer una cena sencilla en una sartén? ¡Comparte tus recetas en los comentarios a continuación! Y asegúrese de volver a calificar la receta una vez que la pruebe.

Fotos de Meghan Yager, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 11 de septiembre de 2013. Última actualización: 30 de octubre de 2021 a las 15:47 h. Con redacción y edición adicionales de Allison Sidhu.

Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.

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