Cómo asar un pollo de manera fácil

Siento que conozco a muchas personas que tienen talento, ya sea que eso signifique que son naturalmente buenos con las direcciones o que tienen años de práctica buenos para tocar instrumentos o simplemente impresionantemente capaces de usar muchos sombreros, como personas que pueden cocinar y practicar deportes y tocar el piano y decirle en qué dirección está el norte, mientras toma fotografías geniales o algo así. Hombres del Renacimiento, les gusta llamarse a sí mismos.

Nunca me han confundido con uno de esos. Quiero decir, no me malinterpreten: puedo hacer muchas cosas bien.

Puedo hornear galletas. Puedo leer música. Puedo recordar reglas gramaticales básicas.

Pero ninguna de estas cosas es realmente espectacular. Ninguno de ellos me hace exclamar cuando pienso en ellos.

Excepto esto. Porque aquí está la cuestión: cuando puedes asar bien un pollo, te sientes como una superestrella.

De hecho, por lo que puedo decir, no hay nada como esto, nada que te haga sentir tan exitoso, tan capaz, tan victorioso como este simple acto de habilidad culinaria. Y en lo que respecta a los pollos asados, me encantaron otras recetas antes de esta (me viene a la mente esa versión con limón ) y estoy seguro de que me encantarán otras por venir, pero dudo que alguna sea más fácil u ofrezca una recompensa mayor. que esto.

Después de solo una hora (¡y sin voltear! ¡Sin rociar!) de tiempo de horneado, lo sacará del horno, todo dorado y marrón, jugoso y lleno de sal, cortando rebanadas tiernas para comer en su plato. Y será fácil ver que has hecho algo que es la definición misma de espectacular .

Es una buena sensación. Realmente no sé qué más decir, excepto, hazte un favor e intenta esto pronto. Impresionarse, especialmente si, como para algunos de nosotros, es una de las pocas formas en que puede hacerlo.

El pollo asado más fácil de todos

Ingredientes:
Un pollo de 4 libras (aproximadamente), preferiblemente de granja*
Sal kosher y pimienta negra
2 Cucharadas de tomillo seco (opcional)

Instrucciones:
Precaliente el horno a 450 grados F. Enjuague el pollo y séquelo lo más que pueda, por dentro y por fuera, con toallas de papel.

Sal y pimienta en la cavidad interior y luego atar el ave.

Espolvorea generosamente sal y pimienta sobre el ave, como si estuvieras «lloviendo» allí, lo suficiente como para que puedas ver la sal en el pollo después de que esté cocinado. Hornee, en una asadera en horno precalentado, durante 40 minutos.

Luego baje la temperatura a 375 y hornee por otros 20 minutos. Se hace cuando la temperatura interna alcanza los 160 grados.

Retíralo del horno y agrega el tomillo, si lo usas, a la sartén. Rocíe el pollo con los jugos y el tomillo y déjelo reposar durante 15 minutos en una tabla de cortar.

Una cosa adicional que hice fue cubrir el pollo con papel de aluminio a la mitad, solo porque el mío no debe haber estado lo suficientemente seco y brotó mucho vapor y jugos mientras se cocinaba. Por esa razón, es útil vigilarlo, pero no es necesario en absoluto.

Cocinando por números….

Paso uno: asar un pollo. Use el método más fácil conocido por el hombre: simplemente seque y salmuera , luego cocine durante una hora, no es gran cosa, apenas un parpadeo en su día.

Paso dos: comparte el pollo con un amigo para la cena y comparte la receta con todos tus conocidos en tu blog. Hable sobre ello, twittee sobre ello, alardee sobre ello una y otra vez. (Dígase a sí mismo que eso tampoco es extraño).

Paso tres: debido a la casualidad del tiempo y las conexiones de blogs y Twitter, pida a su amigo que lo haga todo de nuevo. Veces tres.

Encuéntrela en la puerta principal con una bolsa llena de refrigerios y comestibles, lista para cocinar, y agradezca a su estrella de la suerte que la conoce. (Y que ella es alguien que se emociona al asar un pollo por completo).

Paso cuatro: comer. Coma mientras los pollos se asan (hummus, uvas rojas, galletas cubiertas con queso de cabra y mermelada de higos).

Coma después de asar los pollos (carne en rodajas recién sacada del ave, pan integral, hojas de diente de león salteadas con rampas y pasas y pistachos). Coma durante días y días después (sándwiches y ensaladas y cualquier otra cosa con pollo! ¡pollo! ¡pollo!).

Paso cinco: Piensa para ti mismo, en medio de tanto comer, qué bueno es que algo pequeño como asar un pollo para la cena una noche pueda conducir a algo increíble como asar tres con Jacqui .

Recuerde todos los días nuestras pequeñas cosas (palabras de amabilidad a un amigo, noches pasadas en conversaciones significativas, hacer una pregunta a alguien en lugar de asumir que sabe la respuesta) empujar hacia patrones, reacciones y cambios que se vuelven grandes y, aunque en sí mismos parecen simples o intrascendentes, juntos pueden cambiar el curso de nuestros días y por lo tanto nuestras vidas.

Piensa en esto mientras comes ensaladas en tu escritorio de trabajo. Piensa en esto mientras preparas paninis para la cena.

Piensa en esto mientras planeas asar otro pollo muy pronto.

*Obtuve mi pollo amish de corral por $9 y cambio en Whole Foods, de donde procedía de una granja de Indiana. Sé que puede parecer un poco caro, pero en serio, vale la pena.