Crujiente de pera cálido y reconfortante con cubierta de avena crujiente
Lección de vida para el día: hazte (mejor) amigo de alguien que tenga perales. ¡Lo digo en serio!
Tendrás acceso VIP a las mejores cosechas de poires maduros y jugosos. ¡Es una amistad fructífera (teehee…) que estarás agradecido de tener!
Si bien duró poco, tuve la suerte de disfrutar de un suministro constante de peras de uno de mis compañeros de la escuela culinaria antes de que ambos nos separáramos. Su familia vivía en una granja con un par de hileras de grandes y hermosos perales y manzanos en el patio trasero.
Las manzanas estaban sabrosas, seguro. Pero las peras… ¡las peras estaban perfectas!
Abrí el casillero de mi escuela un día y encontré una pera verde regordeta y bonita encima de mi pila de libros culinarios. Este fue el primero de la temporada de principios de otoño que eligió para mí.
El primer bocado que tomé fue una sensación de sabor que nunca olvidaré.
Suave y maduro, rebosante de dulzura almibarada goteando por mi barbilla.
Recuerdo que casi llegué tarde a mi clase ese día, demasiado cautivado y muy distraído mientras consumía esta creación celestial del propio suelo de la tierra.
Y ciertamente no sería el último que comería.
Durante el final del verano y el otoño, durante un año glorioso, acordábamos hacer un intercambio entre nosotros: él me daría una pequeña bolsa de peras y yo le daría un poco de lo que yo cocinaría con ellas.
Un día, hice un crujiente de pera: una capa de peras mezcladas con azúcar y canela , cubiertas con un crumble de avena con mantequilla.
Los azúcares y los jugos naturales de la fruta hervirían a fuego lento y burbujearían en el horno caliente, derritiéndose juntos para formar una salsa de caramelo de canela espesa y deliciosa, mientras que la migaja en la parte superior se volvía dorada y crujiente.
Esta receta está dedicada a ti, mi antiguo proveedor local de peras. ¡Quizás uno de estos años ambos seremos dueños de nuestros propios árboles frutales!
Crujiente De Pera Con Cobertura De Avena Crujiente
Tiempo total: 55 minutos
Rendimiento: 8 porciones 1 x
Description
¿Buscas un postre fácil con peras frescas? Prueba este cálido y reconfortante crujiente de frutas con un crujiente topping de avena.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
Para el llenado:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, para cubrir la sartén
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno claro compactado
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de maicena
- 3 libras de peras (alrededor de 7-8), peladas, sin corazón y en cubos
Para la cobertura de migas:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de copos de avena a la antigua
- 1 taza de azúcar morena clara empaquetada
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 barras (6 onzas) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
Instrucciones
Para el llenado:
- Precaliente el horno a 350°F. Cubra una sartén grande de hierro fundido o un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas con una capa delgada de mantequilla sin sal.
- Batir los azúcares, la canela, la sal y la maicena en un tazón grande.
- Agregue las peras hasta que cada pieza esté completamente cubierta con la mezcla.
- Extienda la mezcla en el fondo del molde preparado. Dejar de lado.
Para la guarnición:
- Mezcle la harina, la avena, el azúcar moreno, la canela, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Con las manos o con un cortador de masa, corte la mantequilla hasta que se forme una masa desmenuzable.
- Exprima la masa en grupos de varios tamaños. Espolvoréalo por toda la parte superior de la mezcla de pera en una capa uniforme.
Para hornear:
- Coloque en el horno precalentado y hornee durante unos 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente hinchada y los lados burbujeen.
- Retire del horno y deje enfriar durante 10-15 minutos. Servir tibio.
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Categoría: Crujiente
- Método: horneado
- Cocina: Postre
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Palabras clave: crujiente, crumble, pera, avena, canela, otoño
Cocinar por números…
Paso 1: preparación
Precaliente el horno a 350°F. Cubra una sartén grande de hierro fundido o un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas con una capa delgada de mantequilla sin sal , usando aproximadamente 1 cucharada en total. Dejar de lado.
Pelar la piel de las peras . Cortar en trozos del tamaño de un bocado. También puedes optar por cortarlos en rodajas, si lo prefieres.
¿No estás seguro de qué variedad usar? Vaya con Bosc o Bartlett, y úselos cuando estén bastante maduros. Tendrán la dulzura más ideal y una textura firme.
Paso 2: hacer la mezcla de frutas
Batir«> el azúcar moreno , la canela, la sal y la maicena en un tazón grande hasta que estén completamente combinados y bien mezclados. Mezcle la fruta hasta que cada pieza esté completamente cubierta con la mezcla.
¿Se pregunta por qué estamos usando una combinación de azúcar granulada y morena ? Un poco de azúcar moreno ayuda a crear una salsa más espesa y parecida al caramelo cuando se hornea el postre. ¡Ofrece ese nivel extra de decadencia que amamos!
Paso 3: prepara la cobertura de avena
Batir la harina para todo uso , la avena, el azúcar moreno, la canela, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Con las manos o con un cortador de masa, corte la mantequilla hasta que se forme una mezcla desmenuzable.
Si quieres una estructura más parecida a una galleta con una masticabilidad irresistible, amasa la mezcla a mano durante unos segundos más para formar una masa espesa similar a la consistencia de la masa para galletas (hablando de eso… ¿has echado un vistazo a todos nuestros ¿ Recetas de galletas ? ¡Son una delicia!). Elegimos este camino decadente para nuestra receta, reflejado en las imágenes a lo largo de este artículo.
Paso 4: ensamblar
Extienda la mezcla de frutas en el fondo del molde preparado.
Exprima la masa en grupos de varios tamaños. Espolvorea esta mezcla por toda la parte superior del relleno en una capa uniforme.
Paso 5 – Hornear
Coloque en el horno precalentado y hornee durante unos 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y ligeramente hinchada, y los lados burbujeen con el líquido espeso de la mezcla de frutas.
Retire del horno y deje enfriar durante 10-15 minutos en la fuente. Servir tibio. Con helado _ Obviamente.
Dale un descanso a las manzanas este otoño. ¡Deja que las peras se diviertan!
¡Es verdad! Las manzanas suelen ocupar un lugar central, con toda la recolección de manzanas, tartas de manzana, sidra de manzana , manzanas confitadas y donas de manzana .
Se han divertido. ¡ Las peras quieren participar en la sabrosa acción otoñal !
Con esta receta de un crujiente cálido y reconfortante con una salsa de caramelo pegajosa con infusión de canela y una cubierta de avena crujiente y mantecosa, las manzanas no tienen otra opción que bajar de su alto pedestal.
¡Estamos ansiosos por usar más peras en nuestra cocina esta temporada de otoño! ¿Tienes alguna receta digna de compartir? Estamos deseando saber de usted. Comente a continuación, ¡por favor y gracias!
Y si desea versiones veraniegas de esta dulce cazuela, pruebe nuestras recetas para un crujiente de melocotón fácil y un crujiente de melocotón y arándanos con cobertura de avena y nueces.
¿Te encanta usar la deliciosa pera tanto como a nosotros? Haga algunas de nuestras otras recetas dulces favoritas:
- Tarta de manzana y pera con cardamomo y jengibre (oye, a veces las manzanas y las peras pueden quedar bien juntas)
- Galletas italianas rellenas de frutas
- Tartas De Filo
- crostini de arce
- Pilas de pera y ricota
Fotos de Nikki Cervone, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 8 de septiembre de 2013. Última actualización: 23 de septiembre de 2021 a las 17:21 h.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
