Torta vegana de chocolate sin hornear con mousse de aguacate
Esta mousse de aguacate es todo lo que una mousse debe ser: suave como el terciopelo con un rico y profundo sabor a chocolate. Y con cada bocado indulgente, te dirás a ti mismo que ya has tenido suficiente. Sin embargo, de alguna manera, tu tenedor sigue volviendo por más…
No puedo decidir si es el hecho de que esta receta sabe a rico chocolate caliente o que la corteza es a nuez y mantecosa sin que haya mantequilla presente, pero simplemente no pude obtener suficiente.
Claro, el jarabe de arce y el chocolate no duelen, pero creo que lo que más me gusta de esta delicia vegana es la textura. A diferencia de algunos postres que he probado antes, esta mousse es algo esponjosa y densa al mismo tiempo.
Después de reflexionar sobre cómo sucedió esto durante varios bocados, he decidido que se debe principalmente a la magia de los aguacates .
Con un alto contenido de vitaminas B, potasio y luteína (un importante antioxidante para la salud ocular ), los aguacates son un alimento rico en nutrientes. Pero por lo que son más conocidos, y por lo que hacen una mousse tan cremosa, es que también tienen un alto contenido de grasa.
Sin embargo, a diferencia de la mantequilla o el aceite de coco, que tienen un alto contenido de grasas saturadas, los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas (también conocidas como MUFA). Se ha descubierto que estos ácidos grasos beneficiosos son importantes para la salud del corazón al reducir el colesterol LDL, disminuir la inflamación y ayudar potencialmente a perder peso también.
Al igual que la mantequilla o el aceite, la grasa del aguacate brinda esa rica sensación en la boca, pero con menos calorías y más nutrientes en cada bocado.
Y aunque puede que te guste esta fruta verde (sí, técnicamente es una fruta, no una verdura) en platos sabrosos, solo tienes que confiar en mí cuando te digo que el chocolate y el aguacate pueden ser amigos. Amigos muy cremosos y de sabor indulgente.
Entonces, mientras sacas la carne de aguacate madura y mantecosa , resiste la tentación de tomar algunas limas frescas , cilantro y sal. Incluso puede descubrir que todavía se está cuestionando a sí mismo mientras vierte jarabe de arce y cacao en polvo sobre el aguacate, pero siga adelante.
En el momento en que esté vertiendo chocolate derretido en la mezcla ya llena de cacao, es posible que casi haya olvidado exactamente por qué ahora tiene ante usted una mousse dulce, suave como el satén, hecha de alguna manera con tan poco esfuerzo, y una mezcla novedosa de completamente ingredientes veganos.
¿Y tus invitados? No es necesario negarles el ingrediente secreto de inmediato. En su lugar, déjalos saborear cada bocado, pensando en lo impresionante que es que tengas las habilidades para hornear para hacer un postre digno de un restaurante.
Mientras tanto, puede sonreír sabiendo que todo lo que tenía que hacer era combinar los ingredientes crudos en un procesador de alimentos, congelarlos y luego rebanarlos. No se preocupe por batir crema espesa o claras de huevo a picos rígidos, o por tener que lavar varios platos.
Diablos, ni siquiera tienes que enjuagar el procesador de alimentos entre hacer la corteza y el relleno; de todos modos, todo es solo chocolate.
Y ni siquiera he llegado a la mejor parte. Si bien podría esperar a que las sobras se descongelen un poco antes de comerlas en los próximos días, descubrí que la textura es similar a un fdgsicle cuando se come inmediatamente fuera del congelador. Supongo que ser impaciente vale la pena a veces.
Entonces, ya sea que se acerque una fiesta o simplemente tenga ganas de darse un capricho, vaya a buscar algunos aguacates y chocolate de la tienda. Me lo agradecerás en unas dos horas.
Torta vegana de chocolate sin hornear con mousse de aguacate
Tiempo total: 2 horas, 15 minutos
Rendimiento: 8 porciones 1 x
Description
Esta torta de mousse de aguacate sin hornear, suave como el terciopelo y con un profundo y rico sabor a chocolate, sabe como un postre digno de un restaurante.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
Para la corteza:
- 2 tazas de nueces
- ½ taza de cacao en polvo
- 1 cucharada de aceite de coco
- ¼ taza de jarabe de arce puro o jarabe de sorgo
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- ½ cucharadita de sal
Para la mousse:
- 3 tazas de aguacate maduro (alrededor de 4 pequeños)
- ⅔ taza más 2 cucharadas de jarabe de arce puro o jarabe de sorgo
- 1 cucharada de mantequilla de almendras suave
- 1 cucharada de polvo de arrurruz
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de cacao en polvo
- 1 taza de bocados de chocolate agridulce
Instrucciones
Para la corteza:
- Engrase ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas y cúbralo con papel pergamino.
- En un procesador de alimentos, triture las nueces hasta que se desmoronen. Agregue los ingredientes restantes de la corteza y pulse hasta que se combinen.
- Vierta en un molde desarmable preparado. Con una espátula de goma o los dedos mojados, presione la corteza uniformemente en el fondo de la fuente. Metemos en el congelador mientras preparamos la mousse de chocolate.
Para la mousse:
- En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes de la mousse excepto el chocolate amargo. Pulse varias veces hasta que quede suave.
- Usando una caldera doble, derrita los bocados de chocolate. Agregue el chocolate derretido a la mezcla de mousse y pulse 2-3 veces más para combinar.
- Retire la corteza del congelador y vierta la mousse encima, esparciendo uniformemente.
- Regrese al congelador y congele durante 2 horas o hasta que esté listo.
- Cuando esté listo para servir, retírelo del molde desmontable y córtelo en 8 partes iguales. Servir frío. Guarde las rebanadas sobrantes en el congelador en un recipiente hermético.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Categoría: Postre
- Método: sin hornear
- Cocina: Vegana
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Palabras clave: aguacate, chocolate, mousse, sin hornear, postre, vegano
Cocinar según los números…
Paso 1: mida los ingredientes y prepare el molde desmontable
Mida todos los ingredientes y engrase ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas.
Para una torta más alta, puede usar un molde de 7 pulgadas en su lugar. No recomiendo usar una sartén de más de 9 pulgadas ya que las capas, especialmente la corteza, serán bastante delgadas.
Usando el molde desmontable como plantilla, corte un círculo de papel pergamino y colóquelo en el fondo del molde engrasado.
Paso 2 – Ingredientes de la masa de legumbres
En un procesador de alimentos , triture las nueces hasta que se desmoronen. Tenga en cuenta que las nueces se descomponen más rápido que otras nueces, por lo que solo necesitará unas pocas legumbres para lograrlo.
Agregue los ingredientes restantes de la corteza y pulse hasta que se combinen. Es posible que deba raspar los lados del procesador de alimentos entre pulsos.
Paso 3: extienda la corteza y congele
Saque la mezcla de la corteza en su molde desmontable preparado. Con una espátula de goma o los dedos mojados, extienda la mezcla de manera uniforme en el fondo de la sartén.
Coloque la sartén en el congelador para que se enfríe mientras prepara la mousse.
Paso 4 – Hacer mousse
Usando el mismo procesador de alimentos que usó para hacer la corteza, agregue el aguacate, el jarabe de arce o de sorgo, la mantequilla de almendras , el polvo de arrurruz, la sal, el extracto de vainilla y el cacao en polvo. Pulse hasta que quede suave.
Para derretir el chocolate, coloque una olla pequeña con agua en la estufa a fuego alto y hierva. Una vez que hierva, coloque un recipiente resistente al calor sobre la olla y agregue las chispas de chocolate. Derrita el chocolate, teniendo cuidado de que no salpique agua en el recipiente.
Una vez derretido, agregue el chocolate a la mezcla de mousse y pulse otras 2-3 veces, o hasta que esté bien combinado.
Paso 5: vierta la mousse sobre la corteza y congele
Retire el molde desmontable del congelador y vierta la mousse encima de la corteza. Extienda uniformemente y luego colóquelo en el congelador durante 2 horas, o hasta que cuaje.
Paso 6: rebanar y servir
Cuando esté listo para servir, retire la torta del molde desmontable y córtela en 8 partes iguales. Como la torta es bastante rica, recomiendo servirla con fresas o frambuesas frescas .
Guarde las rebanadas sobrantes en un recipiente hermético en el congelador, para disfrutarlas congeladas o descongeladas.
Obtener uso de su molde desmontable
Una vez que comencé a cocinar, rápidamente obtuve un wok , una sartén de hierro fundido , una piedra para pizza y moldes para pasteles. Pero me tomó un tiempo convencerme de que necesitaba un molde desmontable.
En cambio, pasé demasiado tiempo luchando para sacar bonitas rebanadas de tarta de queso y tortas de los moldes para pasteles o tartas.
Confía en mí cuando digo que una sartén con forma de resorte bien vale la inversión. Si bien las diferentes recetas requieren diferentes tamaños de sartenes, descubrí que uso más mi sartén de 9 pulgadas.
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- Pastel de café con arce y arándanos
- Tarta de queso con crema de anacardos y chocolate crudo
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¡Háganos saber lo que piensa de esta receta indulgente dejando un comentario o calificación a continuación!
Fotos de Kelli McGrane, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 23 de octubre de 2012. Última actualización: 14 de julio de 2021 a las 12:24 p. m.
Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no fue recopilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
El contenido escrito de este artículo ha sido revisado y verificado por un dietista registrado solo con fines informativos. Este artículo no debe interpretarse como un consejo médico personalizado o profesional. Foodal y Ask the Experts, LLC no asumen ninguna responsabilidad por el uso o mal uso del material presentado anteriormente. Siempre consulte con un profesional médico antes de cambiar su dieta o usar suplementos o medicamentos fabricados o naturales.
