Guiso cremoso de garbanzos con azafrán
Siempre estoy buscando recetas vegetarianas nuevas e interesantes que sean una comida reconfortante perfecta.
Mi hija mayor no come carne, pero le encantan los guisos y las sopas , por lo que esta receta es excelente para cuando está en casa y necesita algo sustancioso y saludable.
Este guiso rápido de garbanzos está lleno de ingredientes que le encantan a toda la familia. La mejor parte es que siempre tengo la mayoría de los ingredientes disponibles en la despensa de mi cocina y en el refrigerador: los frijoles enlatados , las cebollas, el ajo, las zanahorias y el caldo de verduras son alimentos básicos habituales en mi hogar.
La diferencia de esta receta es que el caldo se espesa con una mezcla cremosa de yemas de huevo y yogur.
¡ La adición de yogur le da a este plato una explosión de acidez brillante, y ayuda que este ingrediente en particular sea un tipo de alimento fermentado que puede ayudar a la digestión para un microbioma saludable !
Otra característica de sabor única es el azafrán, con su sutil sabor y aroma floral que infunde suavemente el guiso. Si siempre quiere probar el lujo en casa, aprenda a cultivar su propia planta de azafrán en casa en nuestro sitio hermano, Gardener’s Path .
¡ Sirva con una guarnición de pan de pita casero para una comida reconfortante que seguramente lo nutrirá en cuerpo y alma!
La receta
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