Sopa cremosa de coco y aguacate fría para combatir el calor
La idea de un plato sabroso, una sopa en particular, a menudo trae a la mente un tazón o una taza caliente y humeante que se disfruta en el interior, un respiro relajante del frío.
Pero esta sopa es algo completamente diferente, tanto salada como dulce con un toque de especias, pensada para servirse fría durante el clima más cálido.
En el libro de June Crosby y Ruth Conrad de 1968 Serve it Cold!: A Cookbook of Delcious Cold Dishes , los autores dicen: «La idea puede ser tan extraña para algunos de nosotros y tan diferente de los estímulos vigorizantes de la sopa caliente, podría necesario para ajustar nuestros reflejos mentales del gusto a la delicadeza, el efecto calmante y tranquilo de la sopa fría” (1).
Si bien muchos de nosotros a menudo nos resistimos a este ajuste de «nuestros reflejos mentales del gusto», recurriendo en cambio a nuestras comidas reconfortantes favoritas una y otra vez, no se debe perder probar algo diferente para variar. Especialmente cuando tiene ganas de algo para revivir y refrescarse en una tarde larga, calurosa y perezosa en verano.
Depende de usted si desea que este tratamiento refrescante también tenga un toque picante, con chile en polvo picante agregado al gusto.
El aguacate ayuda a espesar el plato y duplica las grasas saludables y los nutrientes que encontrará en esta sopa recién licuada, además de cebolla y caldo de pollo para profundizar esas notas saladas, pepino y perejil fresco (o cilantro ) y un toque de jugo de limón para brillo.
En varias áreas de Asia, Tailandia en particular, las sopas a base de coco son muy populares. Tom kha gai es sabroso, agrio y está hecho con leche de coco . Pero, por lo general, se sirve muy caliente.
Lo bueno del coco es que agrega espesor y cuerpo a la mezcla, sin introducir un elemento lácteo. Es refrescante y ligero, pero sustancial al mismo tiempo, y no causará esa temida hinchazón (o algo peor) en los intolerantes a la lactosa entre nosotros.
Aunque a menudo encontrará sopas frías con sabor a frutas dulces hechas con coco, esta sabrosa oferta está pidiendo a gritos que la tome junto con un cóctel de camarones y maíz a la parrilla, o una ensalada de tomate fresco.
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