Sopa vegana de crema de colirrábano: un nuevo uso para esta verdura poco apreciada
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Estoy de vuelta con mi loco amigo, colinabo .
¿Ha estado pendiente de él en su mercado local? ¿Has probado este sabroso snack frito ?
Bueno, ahora es el momento de una cena sustanciosa hecha con las mismas pequeñas verduras: una comida para complacer a todos mis compañeros veganos.
Prepárate para hacer esta deliciosa crema de coco con sopa de colirrábano.
Cebollas dulces caramelizadas y suave leche de coco, adornado con una ramita de perejil brillante… ¡es increíble!
Aunque esto puede parecer menos conveniente, le recomiendo que se abastezca del colinabo más pequeño que pueda encontrar. Son mucho más dulces y menos amargos que sus hermanos y hermanas mayores.
Recuerda pelarlos bien, y reservar esas hojas. Puedes convertirlos en una buena ensalada para comer al lado.
Y si no te cansas de esta crucífera crujiente, prueba mi receta de ensalada de col picante en espiral con colirrábano .
