Pastel de yogur con glaseado de mermelada: un final perfectamente dulce y ligero para su comida
Digamos que ibas a un brunch informal o a una cena y querías traer algo dulce para que todos comieran y disfrutaran.
Pero no quiere nada demasiado pesado o abrumador, solo un postre simple y sin esfuerzo para terminar la comida sin agobiar a nadie.
Esta receta es definitivamente lo que yo haría: un pastel de yogur húmedo con glaseado de mermelada.
Este bizcocho ofrece un sutil dulzor y una textura ligera y esponjosa. Los cítricos se suman al sabor fresco, y el yogur hace que el centro esté muy húmedo. Además, el glaseado de mermelada lo endulza todo a la perfección.
¡Aunque estoy tentado a usar nuestra mermelada picante de calabacín y chile para ver si puedo jugar con la combinación de dulce y picante!
Es una receta extremadamente simple, hecha con alimentos básicos comunes de la cocina como harina, azúcar, limón, huevos y yogur. Pero incluso con estos ingredientes básicos, puedes hacer un delicioso postre que querrás llevar a cada reunión.
Disfrute jugando con los sabores: use su cáscara de cítricos y mermelada favoritas en la receta. Sustituye la mermelada por unas cucharadas de lemon curd , o cualquier otra mermelada o jalea casera que te guste.
Su próxima fiesta se acerca pronto, ¡así que haga la receta a continuación ahora!
Tarta de yogur con glaseado de mermelada
Tiempo total: 43 minutos
Rendimiento: 1 pan 1 x
Description
¿Necesitas un postre que no sea demasiado pesado? Haz nuestro bizcocho de yogur ligero, esponjoso y húmedo, sutilmente dulce con un glaseado de mermelada.
Ingredientes
Escala
1x2x3x
Para el Pastel:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de yogur natural de leche entera
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de cáscara de cítricos finamente rallada, como limón o naranja
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1/4 taza de mantequilla derretida
Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 2 – 3 cucharadas de jugo de limón o naranja fresco
- 3 cucharadas de mermelada
- 1/8 cucharadita de sal
Instrucciones
Para el Pastel:
- Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 °F (325 °F si usa un molde para pan de vidrio). Unte con mantequilla generosamente un molde para pan de 9 × 5 pulgadas.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Combine el yogur, el azúcar, los huevos, la cáscara de fruta rallada y la vainilla en un tazón grande aparte. Batir hasta que esté completamente mezclado. Agrega gradualmente los ingredientes secos. Mezcle la mantequilla y el aceite. Transfiera la masa a la sartén preparada.
- Hornee durante unos 50-60 minutos, hasta que el pastel comience a separarse de los lados del molde, los bordes estén dorados y un probador insertado en el centro salga limpio. Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla para enfriar durante unos 15-20 minutos. Corta alrededor de los lados del molde para aflojarlo y retira el pastel. Enfríe completamente en la rejilla de enfriamiento.
Para el glaseado:
- Coloque el azúcar en polvo y la sal en un tazón mediano. Batir el jugo de limón, luego batir la mermelada. Debe ser muy espeso, pero todavía vertible. Agregue más azúcar o jugo para lograr la consistencia deseada. Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado. Deje secar durante 15-20 minutos antes de servir en rodajas.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 50-60 minutos
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Cocinar por números…
Paso 1: reunir y preparar
Precaliente su horno a 350 ° F (325 ° F si usa un molde para pan de vidrio). Engrase generosamente un molde para pan con mantequilla.
Para el pastel, mide la harina, el polvo de hornear , la sal, el yogur, el azúcar, la vainilla y el aceite vegetal . Casca los huevos en un recipiente aparte. Derretir la mantequilla y dejar que se enfríe un poco. Ralla los cítricos .
Para el glaseado de mermelada , mida el azúcar en polvo, la mermelada y la sal. Jugo de su fruta cítrica.
¿No sabes qué hacer con el resto de la fruta? ¡ Asegúrese de saber cómo almacenar correctamente sus cítricos !
Paso 2: tamizar y combinar los ingredientes secos
Tamiza la harina para todo uso , el polvo de hornear y la sal para el pastel en un tazón mediano.
Paso 3 – Batir los ingredientes húmedos
Combine el yogur, el azúcar, los huevos, la cáscara de fruta rallada y la vainilla en un tazón grande separado. Batir hasta que esté completamente mezclado.
Paso 4 – Combinar
Batir gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda.
Mezcle la mantequilla y el aceite. Continúe revolviendo hasta que todo esté completamente combinado para formar una masa suave y uniforme.
Paso 5 – Hornear
Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee durante unos 50-60 minutos, hasta que comience a despegarse de los lados del molde, los bordes estén dorados y al insertar un probador en el centro, éste salga limpio.
Enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre durante unos 15-20 minutos. Corta alrededor de los lados de la sartén para aflojarlo. Retire de la sartén y deje que se enfríe completamente en la rejilla para enfriar.
Paso 6: haz el glaseado
Coloque el azúcar en polvo y la sal en un tazón mediano. Batir el jugo de limón, luego batir la mermelada. Desea que el glaseado sea bastante espeso, pero que aún se pueda verter. Agregue más azúcar o jugo para lograr la consistencia deseada.
Paso 7: decorar y servir
Vierta el glaseado sobre el pastel enfriado. Puede dejar que se rocíe por los lados, si lo desea. Asegúrese de usar una rejilla para enfriar sobre una bandeja forrada con papel de aluminio o toallas de papel para atrapar el exceso de glaseado que gotea.
Deje que el glaseado se seque durante 15 a 20 minutos antes de servirlo en rebanadas con bayas frescas .
¿Yogur en un postre? ¡mmm!
Dulce y refrescante, este postre se mantiene tan húmedo con la adición de yogur. Y con un puñado de otros ingredientes simples, es un placer fácil de preparar cuando quieres disfrutar de algo deliciosamente ligero.
Un pequeño trozo de este pastel, acompañado de fresas frescas y moras, será el final perfecto para cualquier comida.
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¿Utiliza yogur en alguno de sus productos horneados? ¿De qué otra manera usarías esta receta de glaseado? ¿Galletas, tal vez? ¡Danos todas tus ideas en los comentarios a continuación!
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Fotos de Nikki Cervone, © Ask the Experts, LLC. RESERVADOS TODOS LOS DERECHOS. Consulte nuestros TOS para obtener más detalles. Publicado originalmente por Shanna Mallon el 29 de agosto de 2008. Última actualización: 30 de diciembre de 2021 a las 18:12 h.
*Información nutricional derivada de una base de datos de alimentos e ingredientes genéricos y de marca conocidos y no compilada por un dietista registrado ni enviada para pruebas de laboratorio. Debe ser visto como una aproximación.
