Lo ves en la sección de frutas y verduras cada vez que compras tus frutas y verduras, pero siempre (intencionalmente) lo ignoras… La jícama, que se pronuncia “HICK-ah-mah”, a menudo es una verdura que se pasa por alto y que se coloca a un lado del enfriador de verduras en la tienda de comestibles. Puede…
¿Alguna vez ha tenido una excelente cosecha de papas y nunca pudo lograr que se conservaran más de un mes o dos? Con una bodega adecuada o un sótano ventilado, es bastante fácil. Sin embargo, algunas personas no pueden darse el lujo de tener un sótano, ningún interés en mantener uno, o viven en el…
Las uvas dulces y jugosas son las mejores, pero no cuando se vuelven blandas y blandas. Durante mucho tiempo, permití que mi fruta dulce se estropeara sin siquiera saberlo. Lo hice lavándolos de inmediato y luego dejándolos en el mostrador. Pensé que, dado que crecen en climas cálidos, estarían bien en el mostrador de mi…
Desde sus caprichosas raíces nudosas (comúnmente conocidas como «manos») hasta su poderoso sabor a pimienta, el jengibre es una joya en la cocina. Como superalimento poderoso y deliciosa especia cálida , es un ingrediente medicinal natural que puede ayudar a combatir la inflamación, las náuseas y otras dolencias. Y también tiene muchos usos culinarios que…
Tiendo a comprar mucho ajo porque cocinamos con él todos los días, si no varias veces al día. Con mi membresía en la tienda de depósito, compro muchas cosas al por mayor, incluidos los productos agrícolas. Almacenar el ajo adecuadamente ayuda a preservar el sabor y prolonga la vida útil. Sorprendentemente, algunos consideran que el…
Con todas las frutas exóticas disponibles en la actualidad, las peras tienen mucho trabajo por delante cuando se trata de captar la atención de los compradores más exigentes. Ya es hora de que prestemos atención a estas frutas olvidadas y aprendamos a madurarlas, almacenarlas y prepararlas a la perfección. Una fruta saludable con herencia aristocrática…
¡Mmmmm, champiñones! Foto de Lorna Kring. Para una gratificación instantánea en la cocina, es difícil superar una sartén llena de champiñones chisporroteantes, ya que rápidamente se transforman de hongos pálidos a bocados de color ámbar de dulce terrenal. Se pueden comer crudos, por supuesto, y son una excelente adición a una bandeja de verduras con…
Colinabo: ¿alguna vez has oído hablar de la verdura con este nombre inusual? Los bulbos redondos con forma de nabo ofrecen una variedad de usos en la cocina. Con su carne firme y sabor sutil, no solo son un gran plato de acompañamiento, sino también mucho más. ¡Averigüemos más sobre esta verdura blanca y verde…
Limones, limas, cidras, naranjas, pomelos, yuzu, mandarinas, pomelos… Crédito de la foto: Nikki Cervone ¡El colorido mundo de los cítricos está repleto de variedad! Y está lleno de una mezcla salvaje de sabores brillantes, acidez poderosa, dulzura sutil, acidez dinámica y una frescura inolvidable. Pero antes de hacer su mermelada favorita , o preparar una…
Siempre tengo un poco de envidia del jardín durante los meses de verano. Si bien tengo los mejores recuerdos de cosechar a mano tomates dulces y frescos y de sacudirlos con mis padres y hermanos cuando era niño, los últimos años han sido… bueno, diferentes. Más recientemente, he vivido en una variedad de apartamentos urbanos…